雪里红炖豆腐-雪里红炖豆腐怎么炖好吃窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于雪里红炖豆腐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍雪里红炖豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 雪里红炖豆腐家常做法？
2. 雪里蕻炖豆腐正宗做法？

雪里红炖豆腐家常做法？

主料：老豆腐400g，雪里红100g，鸡肉200g

辅料：油适量，盐适量，白砂糖适量，小葱适量，大蒜适量，姜适量，红甜椒适量，酱油适量，胡椒粉

适量步骤：1。将鸡肉泥用酱油、糖和胡椒粉拌均。

2。备好雪里红，雪里红也叫雪菜。

3。豆腐切小方块备用。 

先把雪里红清洗干净，再用水浸泡一会儿，因为是腌制的不泡一下会很咸的，再切成小段；五花肉切片；豆腐用开水煮一煮，煮过的豆腐不容易碎，煮后切块。

锅内放油烧热，倒入五花肉，炒至肥油出来一些，要不看着太油腻了。

这时你也可以直接放入猪油也行的。雪里红比较吸油，放大油或五花肉比较香。放入葱花和姜末炒出香味，倒入雪里红翻炒，加入清水，要没过雪里红。

等水开了之后，把豆腐下入锅里，少放点盐，用中火炖5分钟吧，等豆腐入味了，汤汁不多了，加点味精盛出即可。

雪里红炖豆腐是冬天里一道好吃的家常菜，它的做法：用料：雪里红200克，大豆腐200克。

做法：

1.把雪里红放在水里泡一会，是为了去掉多余的盐份。豆腐切块。

2.雪里红捞出挤干净水份，切成小段。

3锅烧油，用葱姜炝锅，下入雪里红翻炒，炒香之后加水500克，加入豆腐，大火烧开，小火慢煮20分钟，雪里红炖豆腐就做好了。提示：雪里红是腌菜很咸，做菜就别放盐了。

1/6 将早先腌制好雪里红切小段，用水泡至一小时，然后再过一次水洗洗空干水分备用



2/6 豆腐切小块，小块容易进味道，越小越好



3/6 锅内倒入玉米油，猪油，烧热，油比炒菜时稍微要多一点，这样炒出来不会那么涩



4/6 油温上来后，把雪里红下入锅中翻炒一会儿，然后下入豆腐，继续翻炒，翻炒的过程中不要担心豆腐会碎，你也可以故意把豆腐炒的碎一点，这样容易进味道，豆腐才好吃



5/6 翻炒一会儿后放入酱油，鸡精，姜片，葱段，少许的食盐，因为本身腌好的雪里红就有一定的咸味，也可以根据煮菜的过程中尝味道而加适量的盐，依个人口味来，翻炒几下后加汤，中火炖十五分钟然后改大火收汁

雪里红炖豆腐的做法步骤

1.腌制好的雪里红用清水泡一会，泡去其中的盐分

2.泡好的雪里红攥去水分后切段，五花肉切片，葱姜切碎备用

3.豆腐切块，装入盘中

4.锅内加油烧热，下入五花肉煸炒

5.加入花椒粉、葱花、姜片炒香，加入少许生抽，蚝油

6.倒入雪里红继续煸炒

7.锅内加水，放入豆腐块中火炖

8.雪里红好了豆腐入味，加鸡精关火

小窍门&温馨提示

雪里蕻炖豆腐正宗做法？

用料：雪里红200克，大豆腐200克。

做法：

1.把雪里红放在水里泡一会，是为了去掉多余的盐份。豆腐切块。

2.雪里红捞出挤干净水份，切成小段。

3锅烧油，用葱姜炝锅，下入雪里红翻炒，炒香之后加水500克，加入豆腐，大火烧开，小火慢煮20分钟，雪里红炖豆腐就做好了。提示：雪里红是腌菜很咸，做菜就别放盐了。

1/13 雪里红洗净切小段，香菇泡发。



2/13 锅中水烧热，下雪里红焯水2分钟，捞出沥干。



3/13 香菇切小朵，豆腐切小块



4/13 虾仁干贝清水洗净，浸泡一会儿。



5/13 豆腐下冷水，加少许盐，加热至水要沸腾时转小火，焯2分钟左右，捞出过冷水沥干。



1、豆腐一块、雪里蕻腌菜一碗、葱适量、植物油二勺。

2、做法：豆腐切成条子状备用。

3、雪里蕻腌菜，如果太咸用清水泡下，挤出水份备用。

4、热油煎豆腐条，煎到双面都黄了，炖的时候不会碎。

5、热油葱爆锅，炒腌菜，沾满油即可。

主料

雪里蕻一斤大豆腐一块辅料大葱一根

方法

1. 雪里蕻化冻洗净沥干水　切2～3厘米的段

2. 食材大豆腐

3. 大葱洗净切菱形段　

4. 炒锅加植物油，微热加入大葱段翻炒半分钟

5. 加入清水炝锅　再加入雪里蕻和大豆腐　烧开

6. 盖盖子炖１０分钟左右即可　因为雪里蕻是腌制的　因此无需放盐，加入鸡精调味，即可装盘出锅。

到此，以上就是小编对于雪里红炖豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于雪里红炖豆腐的2点解答对大家有用。