炒的素菜过多久不能吃了-炒的素菜过多久不能吃了呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒的素菜过多久不能吃了的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒的素菜过多久不能吃了的解答，让我们一起看看吧。

1. 刚炒熟的菜保质期多久？
2. 青菜炒熟了可放多久？
3. 隔夜的炒蔬菜能吃吗？

刚炒熟的菜保质期多久？

12小时。

炒好的菜，一般都是趁着新鲜马上吃，口感会很好，如果想放的久，可以用保鲜袋真空包装放进冰箱的冷藏室，会放到3到5天，如果放进冷冻室，放15天到一个月但是它的口感会差一些。冰箱就是一种非常先进，且实用性超高的机器，大家都会用冰箱保存食物，那熟菜在冰箱可以保存几天。

剩菜的存放时间以不隔餐为宜，剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、***和***的。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素，加热就无能为力了。

蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。

如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。

一般来说，叶菜中的硝酸盐含量最高，根菜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。所以，叶菜最不宜存放于室温下，应当尽可能地一次吃完。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放，食用前再次加热即可。

如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用干净的筷子拨出一部分，凉凉后盖上保鲜膜放在4℃冰箱中。次日取出，微波炉加热之后即可。

青菜炒熟了可放多久？

一般为最多为5-6小时左右

剩菜的存放时间以不隔餐为宜，剩菜最好能在5～6个小时内吃掉。

在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、***和***的。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素，加热就无能为力。

蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。

如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。

隔夜的炒蔬菜能吃吗？

炒熟的隔夜青菜不建议食用。

部分绿叶蔬菜中含有硝酸盐类，如果在炒熟后放置太长时间，由于细菌的分解作用，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，亚硝酸盐有致癌作用，即使是再加热也不能完全去除。

到此，以上就是小编对于炒的素菜过多久不能吃了的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒的素菜过多久不能吃了的3点解答对大家有用。