麻辣豆腐-麻辣豆腐的做法 家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于麻辣豆腐的问题，于是小编就整理了4个相关介绍麻辣豆腐的解答，让我们一起看看吧。

1. 香辣豆腐的家常做法？
2. 麻辣豆腐做法？
3. 麻辣豆腐怎么做？
4. 正宗麻辣豆腐做法？

香辣豆腐的家常做法？

食材清单

豆腐 200克 、 肉末辣酱 20克 、 盐、白糖 适量 、 小葱 2根 、 小米辣 3个

烹饪步骤

步骤1/6

准备好食材备用。

步骤2/6

豆腐切块、小米椒斜切、小葱切碎。

步骤3/6

锅中入油，煎至两面金黄。

步骤4/6

食材清单：豆腐 500g

烹饪步骤

1.豆腐切丁，生姜切丁，小红辣椒和葱各以自己喜欢的方法切。

2.油烧热把切好的辣椒和姜丁放入锅中翻炒30秒左右放入适当的盐、作料、鸡精、辣椒面，加少许水。

3.将切好的豆腐丁放入锅中，让豆腐更好的吸收辣汁入味，三分钟左右炒出，将切好的葱花撒在做好的豆腐上。

麻辣豆腐做法？

原料：豆腐、火锅底料、油、盐、生抽、大蒜。

做法步骤：

豆腐切成小方块。

大蒜切碎。

起锅烧油，放入大蒜爆香。

加入一小块火锅底料。

加入半瓢水。

放入豆腐炖煮，约15分钟左右。

水开放入适量盐。

放入适量生抽调味。

食材：

豆腐（1盒）、肉末（1小碗）、豆瓣酱（1大勺）、花椒粒（1小把）、姜末（1小勺）、蒜末（1小勺）、彩椒粒（1大勺）、葱花（1大勺）、花椒粉（1小勺）等。

制作步骤：

1、炒锅内倒适量油加热、油烧热后倒入肉末、炒散、脱生后盛出备用。

2、炒锅重新倒入油、加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。

麻辣豆腐的做法如下：

1. 豆腐切成小方块，焯水后捞出沥干水分备用。

2. 大蒜切碎。

3. 热锅倒入花生油烧至六成热时，加入花椒粒小火慢慢炸出香味后，放入葱姜丝爆香。

4. 加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

5. 加入猪肉馅继续用锅铲翻炒片刻，直至猪肉末断生变色的时候。

6. 加入适量清水大火烧开后，加入提前焯水的豆腐，再加入鸡精和白糖调味。

7. 大火煮沸后转小火慢慢炖煮至豆腐变红，汤汁变浓稠时。

8. 最后撒上葱花，淋上香油即可关火。

豆腐也可以根据个人口味进行翻炒，使其更加符合个人口味。

材料：大豆腐1块

调料：大豆油30克、精盐4克、五香粉3克、味精3克、葱末5克、姜末5克、郫县豆瓣酱10克、水淀粉20克

制作方法

1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。

2.将香菇清洗干净，切成小粒，葱姜切成末待用。

3.热锅放油烧热，爆香葱姜末，郫县豆瓣酱。

4.翻炒均匀，加入香菇粒翻炒均匀。

5.加入清水，精盐，五香粉，大火烧开，倒入豆腐块。

6.将豆腐翻炒均匀，大火稍微炖一会儿，倒入水淀粉。

7.将水淀粉搅拌均匀，最后加入味精调味。

：葱、姜末、料酒、酱油、味精、辣椒面、豆瓣酱、花椒面、淀粉、精盐、高汤少许，油适量。

做法：

1.将豆腐切成1.3厘米见方的小丁，用开水烫一下。

2.锅里放油，煎开后，将辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒加入料酒、酱油、豆腐丁、精盐、高汤烧开，用小火煨至汁浓卤少、豆腐发胖时用淀粉勾芡收汁，加入葱末，红油、味精拌匀，出锅装盘，撒点花椒面即成。

麻辣豆腐怎么做？

1、先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。

2、将葱和蒜苗洗净切成小段，

3、蒜切末，胡萝卜洗净切成小丁备用；

4、锅内放少许油，放入花椒小火慢慢翻炒，花椒变色后，捞出不要；

5、放入豆瓣酱炒出香味，再放入切好的胡萝卜丁翻炒几下；

6、再放入豆腐翻炒均匀，因为豆瓣酱是咸的，就不需要放盐了；

7、加入一碗清水煮开，煮5分钟左右，让味道充分渗入豆腐块中，

8、、放入切好的蒜苗段，鸡精翻炒几下；

9、倒入水淀粉翻炒均匀，

10、待汁变稠即可出锅。

正宗麻辣豆腐做法？

主料：豆腐(250克)青蒜(200克)

调料：色拉油(30克)花椒粉(3克)酱油(10克)味精(3克)盐(3克)

制作工艺

1.豆腐切成丝，放开水锅里烫一下，捞出沥水；青蒜择洗干净，切成3厘米长的段。

2.锅架火上，放油15克烧热，放入花椒粉、酱油，下入豆腐干丝，加少量水，把豆腐干丝炒拌开，待汤汁炒干出锅。

1、炒锅内倒适量油加热、油烧热后倒入肉末、炒散、脱生后盛出备用。

2、炒锅重新倒入油、加热后将花椒粒、蒜末、生姜末倒入爆出香味。

3、放入豆瓣酱炒出红油后、放入彩椒粒炒匀、然后倒入切成块的豆腐翻炒、烧约3分钟。

4、将之前炒好的肉末倒入锅内、加味精翻炒数下、再淋入水淀粉勾芡、收汁后起锅撒上葱花和花椒粉即可。

到此，以上就是小编对于麻辣豆腐的问题就介绍到这了，希望介绍关于麻辣豆腐的4点解答对大家有用。