炒素菜放五香粉好吃-炒素菜放五香粉好吃吗

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1. 素菜可以用南乳与五香粉吗？

素菜可以用南乳与五香粉吗？

Eagle

一般做素菜， 都先用葱， 姜， 蒜 爆锅。

爆锅後油会很香， 试试看吆！ 另外， 看你炒什麽菜， 可以适当的加蚝油， 海鲜酱或各种风味的辣 酱提味。比如说海鲜酱，用好了非常有效果。我为此还专门到餐馆 中去打工 （eagle 有全奖，根本不愁吃喝的说，做油锅，就在***傅 边上， 一为学艺，

二为体验美国的打工生活）， 我觉得餐馆里 除了有过油一道手续外，再就是各种调料 （辅料）了。当然， 火候 也很重要！ 如果能吃辣， 各种各样的辣酱可是很有用呀。越南辣酱干辣干辣的， 李锦记的辣中发甜， 湖南豆屺是我最爱， 即不很辣， 又不太甜。做麻婆豆腐最合适。而且大多数人都能承受。同样一种菜， 用不同 的辣酱炒出来， 就会有不同的风味。有时我也自己准备油浸的辣椒。就是将辣椒粉放在铁的容器里（我用 八宝粥的铁罐头盒），将油烧热， 浇在辣椒粉中， 并且用筷子充分 搅拌， 直到香味出来。这种辣椒拌凉菜， 吃馄饨，最好用！ 另外， 素菜一般都需要钩芡。钩芡後的菜， 汤汁浓厚，不会变成 汤是汤， 水是水的。芡粉里再加一点味精， 效果会很不一样哦！ 还有什麽？ 暂时想不起来了， 想起来再说 :)

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