面粉做的面食-面粉做的面食大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于面粉做的面食的问题，于是小编就整理了6个相关介绍面粉做的面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 自发面粉能做面条吗？
2. 面粉的主要成分有哪些？
3. 黄豆面粉怎么做面食？
4. 怎样可以把面条做成面粉？
5. 用面粉做面条怎么做？
6. 请问没有发起来的面粉能做什么？

自发面粉能做面条吗？

可以做面条因为自发面粉中含有发酵粉，可以在面团中生成气泡，使得面条更有弹性和韧性。
此外，自发面粉的成分也更加适合做面条的口感和形状。
面条是中国传统的主食之一，制作面条需要用到面粉和水，通过搓揉和拉扯的方式将面团变成细长而有嚼劲的条状食物。
除了传统的面粉，现在市场上也有各种口感和成分的面条制品可供选择，如荞麦面、绿豆粉面、兔头面等。

不能

自发面粉不能做面条。 因为,自发粉是在面粉中添加适量的发酵剂, 常用来制作馒头类食品。 还可以将就做面包、蛋糕的自发粉。 质地比较松软,不劲道。 不适合做面条。 

能

自发面粉是将精致小麦粉和化学膨发剂搅拌均匀后制作而成的，一般含有一定量的干酵母粉等，在使用时可以直接加水和面制作，不用特意留出发酵的时间，由于使用方法较为简便，所以应用范围非常广泛。自发面粉制作出的食物比较筋道，比较适合制作馒头、包子以及花卷等面食，也可以压制成面条或者做面汤食用，还可以作为糕点、披萨和面包的原料之一。

面粉的主要成分有哪些？

　1、碳水化合物

　面粉中的碳水化合物主要包括淀粉、可溶性糖和纤维素等。它们在面点制作中起着非常重要的作用，一是在一定的温度环境下淀粉吸水发生糊化反应产生黏性，有利于面团的形成，增加面团的可塑性；二是在调制膨松面团时淀粉通过水

有利于面团的形成，增加面团的可塑性；二是在调制膨松面团时淀粉通过水解可以向酵母提供营养，促进面团发酵。

　　2、蛋白质

　　面粉中的蛋白质，其重要性不仅在于决定其营养价值，而且还是构成面团特性的主要成分。面粉中的蛋白质主要含有麦清蛋白、麦球蛋白、麦胶蛋白、麦谷蛋白，其中麦胶蛋白和麦谷蛋白被称为面筋蛋白，它们是构成面筋的主要成分。

黄豆面粉怎么做面食？

用黄豆粉一份玉米粉3份用凉水或者温水都行活成面团，再做成一个一个的小窝头或者小饼子，然后放在蒸屉上锅里加水开锅后烧20分钟后关火。这就是传统的豆面窝头即好吃又健康

怎样可以把面条做成面粉？

把面条再还原成面粉确实有点麻烦。但是只要用对方法还是能够做到的。找一个大点的蓖帘或干净的筛网都可，把面条散开放到里面去晾晒干，待脱去水分后拿回。掰成小段，放入粉碎机内打成粉，也可以用小石碾子压成粉，收起后过细筛，再把小碎渣重打一次，再过筛，直到把面条变成细腻好吃的面粉就可以了。

面粉加水后，并经过搅拌，分子结构已经发生变化。

蛋白质交互形成面筋。

即使干燥后重新粉碎侧成粉末，性能已经和原来的面粉不同了，无法再形成面团，所以，这是不可逆的过程。

用面粉做面条怎么做？

步骤： 1、一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐，平时和面用凉水就行，天气特别冷时可用温水和面，.水不要急着一次加入面粉中，要徐徐加水，能把面粉都揉到一起就可以了；

2、揉面时要掌握住面里的水分，揉到软硬适中最好，面揉好后可以用刀切开看一下，如果没有生面粉，就说明这面揉得可以了，如果不急着吃的话，还可以用塑料袋把揉好的面团包起来醒5-10分钟；

3、擀面时双手用力要均匀，面擀开后，用擀面杖从前往后卷着擀，为了不让擀出的面片粘到案板和擀面伏上，可以隔一段时间往面片上撒一些面粉，面片一定要擀得厚薄一致，这样下到锅里才会一起熟；

4、用擀面杖将擀好的圆面片卷起，一层一层地将面片叠起来，叠得不要太宽，这样才好下刀切面；

5、在叠好的面上撒些面粉，然后用"推拉式"切法开始切面，面条切得像韭菜叶宽就行了，所谓"推拉式"切法是指，切面时刀要从下面开始用劲，然后顺着劲儿往前切，再按时"原路"将刀拉回。

请问没有发起来的面粉能做什么？

你好，很高兴和你一起交流一下这个问题，首先我们说一下面没发起来的原因：

    面没有发起来，可能放的发酵粉少了，或者有时候因为室内温度低，也需要长时间发面，所以温度对发面来说至关重要。因为温度过高，把面烫熟了，这样也是发不起来的。记得小时候，母亲都会在家里存放一块酵头，就是上次发好的面留下一块，下次发面的时候用水把酵头化开，再勾兑面粉发面。以前的馒头很好吃，因为发面是酸的，所以需要兑食用碱，中和酸味，但这也是个技术活，碱少了还是酸，碱多了发黄，所以现在大多还是用酵母粉，发好面就可以直接上锅蒸，非常方便。

    一般我们发面就是为了吃蓬松的面点，所以看看能不能补救一下：在面团上挖个洞，放入一勺白糖，然后封口放到温度热的地方，注意面不能太干，过两个小时应该会发起来，喜欢甜的就把糖揉进去，我这种不喜欢甜的人就把糖尽量挖出来了。

    现在就再说一说不想补救或者没补救成功的做法。其实按道理说，这种没发起来的面做普通面食基本上都可以，就看口感了，以我个人口味来说，最中意做饼，不管是馅饼或者葱花饼、香豆饼，因为没发起来，饼绝对不能厚，尽量做薄一点。在家自己做饼，经常会想起来上学的时候，学校门口有一个卖馅饼的，把肉馅和葱卷入饼中，先在铁板上煎，后在炉内烤，那个时候的梦想就是每天早上能吃一个馅饼，就是幸福。所以大家可以按照自己的口味去选择，只要自己用心去做，都是人间美味。我常常想起以前的同事，每次吃饭都会教导我，世间最好的调料是饥饿，我也总会在饿的时候才吃，不管时间早晚，最后祝大家吃嘛嘛香！

到此，以上就是小编对于面粉做的面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于面粉做的面食的6点解答对大家有用。