常见的炒肉片的素菜有哪些-常见的炒肉片的素菜有哪些图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于常见的炒肉片的素菜有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍常见的炒肉片的素菜有哪些的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒肉的菜有哪些？
2. 先炒肉菜还是先炒素菜？
3. 青菜炒肉片怎么炒嫩？
4. 在家怎么做出好吃的孜然肉片？搭配什么蔬菜比较好？

炒肉的菜有哪些？

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

肉可以搭配的菜太多了，比如香菇炒肉，青椒炒肉，***炒肉，花菜炒肉各种各样的菜基本都是可以炒肉的

香菇炒肉烹饪方法

1.肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

第一种搭配：木耳炒肉

木耳炒肉是家常炒肉中常见的一种搭配。营养且美味。

木耳炒肉做法：

将木耳用开水浸泡，待干木耳吸收水分之后，变得蓬松起来。然后将木耳的根部去掉备用。根部会影响口感，所以需要去掉。注意的是，尽量选好一些的木耳，这样口感才会比较好。

将猪肉洗净，切成薄片。加入适量淀粉、豆瓣酱、生抽、胡椒粉拌匀均匀备用。

肉片和很多蔬菜炒都好吃，比如莴笋片，黄瓜片，荷兰豆，甜豆，西兰花，菜芯，土豆片，洋葱，青椒，蒜苗，蘑菇等。一般可以配上适量蒜米，辣椒，加入适量盐，生抽，耗油调味。

肉菜太多太多 比如回锅肉，热油下锅

加肉炒出香味，放佐料出锅。

青椒肉丝 木耳肉片 小炒肉 锅包肉 毛血旺 芋儿鸡 炒鸡肉 炒牛肉 蒜泥白肉 肝腰合炒 土豆肉丝 宫爆鸡丁 香菇肉片 炒鸡杂 盐煎肉 青笋肉片 五香八宝鸭 可乐鸡翅 炸酥肉 里脊肉饼 豇豆肉沫

先炒肉菜还是先炒素菜？

夏天的话建议先炒素菜，不容易冷。先炒肉菜的话洗锅会比较麻烦，而且肉菜炒完之后会有余下的猪油不洗锅就炒素菜没这么好吃。

如果是冬天的话为了防止饭菜过风冷得快就先炒肉菜，肉菜炒好之后因为油多不容易冷，素菜炒的速度也快些，可以更快的用餐。

青菜炒肉片怎么炒嫩？

1. 瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

2. 小青菜一把清洗沥干水。

3. 青菜切段。

4. 锅中放油烧热，放入肉片滑炒变色盛出。

5. 锅中留底油，放入菜梗翻炒片刻后再放入菜叶翻炒变软。

6. 合入炒好的肉片，加盐、蚝油调味菜叶。

在家怎么做出好吃的孜然肉片？搭配什么蔬菜比较好？

孜然肉片要多放孜然和辣椒才好吃。在家做可以加洋葱，芹菜，香菜等素菜。这个要看自己喜欢吃什么素菜就放什么就可以了。自己吃，自己喜欢什么放什么，自己吃的高兴就行。

下面我就和大家介绍下我做孜然肉片的方法，如果你有有不同的做法欢迎评论交流

孜然肉片

材料：里脊肉1斤、洋葱1个、鸡蛋1个、香菜3根、生粉适量、料酒适量、盐1小勺、鸡精2小勺、胡椒粉0.5小勺、十三香0.5小勺、花椒面适量、辣椒面适量

1买里脊肉切片。用水冲洗15分钟，去掉肉片里的血水，捞出控水。洋葱切丝，香菜切长段备用。

2腌肉片。把控好水的肉片放在碗中，加盐，鸡精，胡椒粉，十三香调味。在加少许料酒，鸡蛋清，水，生粉上浆。备用。

3锅中放油，低温放肉片过油。捞出肉片控油。

4锅中留少许油，用葱姜蒜炝锅。在放少许花椒面，辣椒面，肉片，洋葱丝爆炒。出锅前多加孜然，切好的香菜翻炒均匀即可。

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孜然肉片是一道很好吃的菜，孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。 孜然适合各种肉类的调味，孜然羊肉，孜然牛肉，孜然猪肉，孜然鸡肉，都是很好吃的一道菜，每道菜都有不同的营养价值。吃了以后对我们的身体有很大的帮助，

首先，不管做哪种孜然肉片、肉一定要先腌制一下，先把肉切成片，把肉切成厚度0.5cm的片，记住不要太薄了，太薄的话口感不好，容易老。把切好的肉片放入水中浸泡一下，最好是水里放点盐，把肉的血水泡出来以后，沥干水分，放入容器里，依次加入料酒，蚝油，鸡精，用手抓匀，然后再放一个鸡蛋清，记得不要放蛋黄，再放入少许嫩肉粉和淀粉，用手抓匀，抓到黏稠状即可，最主要的一定要放圆葱段，这个步骤很多人都没做过，圆葱段的目的是是肉更加鲜美和入味，腌制20分钟就可以了。

还有一步非常重要，腌制好的肉一定要先用油滑一下，就是锅里放油，油温要6层温度就可以了，然后把腌制好的肉放锅里，肉变色了马上就捞起来备用，最后炒的时候锅里就不要放油了，直接放孜然（孜然最好放颗粒的）粉状的孜然味道不纯辣椒粉，炒出香味之后，把滑好的肉放锅里，再放入少许盐，鸡精爆炒，记得千万不要放水，一定要干炒，这样炒出来的肉才会香嫩滑润，出勺的时候放些香菜段，有的喜欢放点红油也可以，

这样一道非常好吃的孜然肉就做好了。

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孜然肉片就是味主要是咸与孜然味的结合，实际生活当中，孜然肉其实还有辣椒面，口味则是咸辣孜然味了，也就是大西北的烤羊肉串味道，饭店里则叫炒烤肉，在新疆的炒烤肉一般配洋葱。

做法分这几步：

一是准备食材。一般选用羊后腿肉去筋膜后，切成大片，薄厚要切均匀，放入拌盘中加入白酒和少许清水抓匀腌一会。调料则有细红辣椒面、孜然粉、盐。洋葱少许切丝。

二是过油。这个主要目的利用油的高温快炸干肉中的水分，充分保留肉味的浓香。具体做法是炒勺放多些油要没过肉片，烧至五六成热时并开大火保持油温，下入腌好的肉片，迅速划散，肉片变色后立既捞出控油。

三是炒孜然肉。

用热锅冷油，用大火油热后下过过油的肉片翻炒，使肉片接近明火烤的状态，翻炒均匀后，下洋葱丝，并同时下盐、红辣椒面、孜然粉翻炒均匀关火装盘。

到此，以上就是小编对于常见的炒肉片的素菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于常见的炒肉片的素菜有哪些的4点解答对大家有用。