炒肉-炒肉丝怎么炒嫩又好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒肉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒肉片正宗做法？
2. 怎么炒肉？
3. 什么菜适合炒肉？

炒肉片正宗做法？

1.把肉切成薄片，加少许盐，生抽，蚝油腌制备用。

2.清洗干净的青红椒切成马耳朵片

3.锅中不加油，放青红椒进去干煸到轻微起虎皮铲起。

4.锅中加油，放花椒进去炸香，捞出不要。放肉片进去翻炒至肉片变色。

5.把变色的肉片拨到一边，加大蒜，豆鼓炒香。

6.把肉片和炒香的大蒜豆鼓合炒片刻，再加入青红椒一起翻炒，加少许盐，几滴香油炒匀出锅装盘。

食材清单

猪肉片 100g 、 蒜 1小把 、 生抽 少许 、 鸡精 少许 、 姜 少许 、 淀粉 少许 、 葱 少许 、 油 少许

烹饪步骤

1.准备食材，肉，葱姜蒜

2.加盐，酱油，料酒，油也加一点腌一会

3.快要炒的时候加淀粉

4.热油锅

5.将肉，姜蒜一起放入翻炒一会

6.加水，炒一会即可出锅，加鸡精

最后一步

材料

"味精 1小匙","青椒 2颗","玄米油 1大匙","蒜头 2瓣","盐巴 1小匙","肉片 适量",

做法

1:将青椒洗净，利用刀子切除蒂头和青椒内的白膜，再切成长条状备用；热锅，加入1大匙的玄米油烧热，倒入处理好的青椒过油1分钟，就要离油捞出。

2:将过油的青椒条放在滤网上沥除多余的油脂。

3:在锅中留约一小匙的油，将蒜头去膜切成蒜末，放入锅中爆香。

4:加入切小段的肉片入锅拌炒。

5:加入1小匙的「味之素品牌」高鲜味精和少许盐巴调味。

6:将过油的青椒倒入锅中再拌炒一下，就可以熄火盛盘了。

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

用料：肉片适量，柿椒一个

步骤：

1、柿椒去籽洗净切小块。

2、锅里加热放油加肉片，盐大火炒至肉片熟透加入柿椒。

3、大火翻炒至柿椒皮起泡柿椒变软肉片表面略黄加生抽翻炒几下即可出锅。

怎么炒肉？

裹鸡蛋清。

肉切好以后，碗中加入一个鸡蛋清，把切好的肉放进去，用手抓，最好要下点功夫，多抓一会。

几分钟后，就可以下锅爆炒了。

这样炒出来的肉，才能够滑嫩不老，千万不要直接扔锅里去炒。炒出来不好吃

炒制辣椒

锅热倒入辣椒，一滴油不放，开小火煎到断生，加盐，适当用勺子按压。

煸炒五花肉

锅中倒油滑锅，将油倒出后，倒入五花肉，倒入大蒜和生姜，干豆豉，加蚝油。

倒入辣椒和调味料翻炒

加料酒去腥，老抽上色，倒入辣椒，加味精和白糖，翻炒均匀，加生抽，锅边倒醋，翻炒均匀即可。

什么菜适合炒肉？

r我最喜欢的就是炒肉，青椒、辣椒、丝瓜、豆角都是最好的配菜，

辣椒炒肉

辣椒炒肉也叫小炒肉，

芹菜炒肉

芹菜是一种常见的蔬菜，

蒜薹炒肉

蒜薹是一种季节性的蔬菜

肉末炒青豆

马上进入9月份了，这是一道8月份最该吃的菜，

青椒炒肉丝

肉丝可以配：包菜、蒜苔、腐竹、豆角、辣椒、西葫芦、青椒、豆芽、洋葱、木耳、胡萝卜、蒜苗、黄瓜、香菇、莴笋、苦肉、韭菜、芹菜等。

如肉类需和其他素菜搭配一起炒，肉类要开大火，炒七分熟就要上盘待用；等煸炒完素菜之后再倒入锅中一起翻炒，然后出锅。这样不容易因煸炒时间太长导致肉质变老。

原料:乳猪肉500克、尖红椒100克、香菜梗50克，植物油50克、精盐、味精各3克、酱油3克、豆瓣酱2克、辣酱2克、姜5克、水淀粉5克、香油2克。　　

做法　　

1.乳猪肉切成薄片，用精盐、味精、酱油、水淀粉上浆。　　

2.尖红椒去蒂去子，切成斜段；香菜梗切成4厘米长的段，姜切小片。　　

3.锅置旺火上，放入植物油，下入肉片，炒至八成熟时，再放入豆瓣酱、辣酱炒香，加入尖红椒、香菜梗，放精盐、味精，翻拌均匀，出锅装盘即成。

到此，以上就是小编对于炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒肉的3点解答对大家有用。