正宗南昌腰花面的做法（腰花面配料）

本篇文章给大家谈谈正宗南昌腰花面的做法，以及腰花面配料对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、怎样烧腰花面
• 2、腰花面的做法
• 3、正宗南昌拌粉调料配方是什么?
• 4、老南昌炸酱面的做法

怎样烧腰花面

1、面条 100g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 一只猪腰子 直接切片 将切好的腰片用开水焯一下，然后用清水洗净。这是焯好的腰片。油锅烧热后，加葱姜爆香。倒入腰片炒。之后放冷水。水烧开后打荷包蛋。

2、腰花面的制作要领： 腰花加湿淀粉后一定要拌匀上浆； 腰花要在切开面剞花刀； 煮面条时要抖散放入沸水锅中，烧沸后要加少量冷水； 腰花要爆炒，适宜旺火。

3、| 清水煮面，看人数哦，自己把握面量，煮熟就行了。2 | 煮面的时间把蒜切片（我女儿不吃蒜所以就拍了一下，切片会更入味），放入适量酱油、香油和盐，等待面熟。3 | 面熟后打一勺清汤倒入提前腌好的蒜里。

4、腰花面 切面在开水锅中煮熟煮透捞出，用冷水过凉，控净水分，盛入汤碗中备用。猪腰剖开，片去臊筋，改麦***刀，用花椒水浸泡15分 钟。捞出，入沸水中氽烫，过凉备用。

腰花面的做法

面条 100g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤 一只猪腰子 直接切片 将切好的腰片用开水焯一下，然后用清水洗净。这是焯好的腰片。油锅烧热后，加葱姜爆香。倒入腰片炒。之后放冷水。水烧开后打荷包蛋。

猪腰切片，白色的经剔除干净，切成菱形格纹后浸泡在清水里15分钟，前后要过2次水滤干清水后用料酒（有米酒更好）姜片，半勺生抽盖过腰花，腌15分钟。腌好后滤干水分。

处理好的猪腰切薄片，或是打花刀再切片，这个看个人喜好。加入白米醋，1次1汤匙，再加适量盐，1汤匙水。用手抓抓，把血水抓出来 再用流水冲洗干净，再加1汤匙白米醋，适量盐，水。继续抓抓。

正宗南昌拌粉调料配方是什么?

主料：米粉150g 辅料：油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、红尖椒适量、蒜适量、姜适量 步骤一：姜蒜切碎。红尖椒、葱切小段。步骤二：锅中加油烧热。步骤三：姜蒜入锅炸香。步骤四：红尖椒入锅炸香。

将拌粉的配料准备好，萝卜干、花生米、生抽、老抽、白胡椒粉、用花椒和小米椒熬制成的香油、葱花、少许味精。起锅烧油，油热之后浇辣子，锅里有剩的油用来炒熟花生米。

南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃，属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成，可根据个人口味进行佐料的比例搭配。

南昌混粉实践；配料：米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三香、老干妈辣菜、花生、辣椒粉、白芝麻、香油。锅里放凉水，米粉放凉水里。煮到粉末完全变软。关火，盖上锅盖，焖五分钟。

南昌拌粉的主要食材有：米粉，剁椒，花生米，萝卜丁，酱油，食用油，盐，麻油，小葱等，酱油的话，不需要进行特别熬制，超市买的瓶装酱油就可以了。

主料：米粉300克、花生米50克、葱花10克、香油少许、老抽2茶匙、生抽1茶匙、 味精少量、白胡椒粉少许、萝卜干50克。首先是需要煮粉。捞出装碗备用。

老南昌炸酱面的做法

面条放入开水中煮熟后过水。1面条盛入碗中，把豆芽胡萝卜丝黄瓜丝码放在面条上面，浇上肉丁炸酱即可。

炸酱面的做法如下：主料：面饼3块、豆瓣酱2大勺、土豆1个、鸡蛋2个、葱花适量、胡萝卜半根、欣和原酿酱油1勺、黄瓜1根。辅料：葱花适量、胡萝卜半根、欣和原酿酱油1勺、黄瓜1根。

炒香的大酱中加入适量热水，将炒好的绞肉倒入熬煮一下，收汁，面条煮好后将青菜烫熟，码放在面条上，浇上炸酱即可。炸酱面的成品图 炸酱面的烹饪技巧 技巧tips 肉中不用放盐，大酱很咸。

炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。

做法：油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，中火将酱炒一下，这样酱才香。

面条（生）200克、五花肉150克、黄瓜半根、胡萝卜(红)半根、姜1小块、甜面酱1勺、黄酱3勺、老干妈1勺、白糖1勺、小葱3根、水适量、植物油适量。

关于正宗南昌腰花面的做法和腰花面配料的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。