汤类的营养-汤类的营养成分

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤类的营养的问题，于是小编就整理了4个相关介绍汤类的营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤有营养吗？
2. 饺子汤有什么营养？
3. 蔬菜汤的营养价值？
4. 我们平时煲的汤，营养真的都在汤里吗？

汤有营养吗？

一般情况下汤里是有营养的，但是所含有的营养成分较少。之所以会这样的原因，是因为食材中的营养成分一般仅有约5%左右的部分可以溶解在汤内且被人体吸收及利用，所以汤里的营养多可忽略不计，并不能作...

除了上述内容外，生活中所提倡的长时间熬汤的观点也是错误的，因为长时间高温炖煮会使汤内的营养物质被分解导致原有的营养丢失。

饺子汤有什么营养？

1、喝饺子汤的好处：在煮饺子时，面粉中的水溶性维生素B族、脂肪、矿物质等营养物质会融入到饺子汤中，维生素B族可以促进人体的新陈代谢，促进肠胃的蠕动，从而达到利于消化的作用。

并且在煮饺子时，淀粉颗粒会分解成糊精，从而可以起到暖胃的作用。

蔬菜汤的营养价值？

，蔬菜汤味道还是比较鲜美的，一般来说，营养价值相对来说也是比较高。蔬菜汤含有丰富的维生素和膳食纤维，是属于人体中不可缺少的一种食物，还可以起到一个降三高的作用。

我们平时煲的汤，营养真的都在汤里吗？

中药煎煮质量的好坏直接影响药物治病的疗效，我国历代名医都十分重视中药煎煮方法。

汉代医家张仲景将煎煮用水分为雨水、千扬水等多种；徐灵胎认为：“煎药之法最宜深讲，药之效不效，全在乎此”。

从古至今人参作为一种非常珍贵的药材，想把人参的功效与作用发挥最大化，必须要学会人参煎汤，这样的细节更不能忽视。

人参煎汤的九大细节

1、器皿

人参忌铁器是所有懂人参的人都知道的常识。人参等中药煎煮最好用陶罐、砂锅等器皿，切忌铁、铝等易腐蚀器皿。金属器皿对人参的药效也有影响。

2、浸泡

如同打豆浆前需要浸泡黄豆一样，煎煮人参等中药前，应先用冷水将中药浸泡1—2小时(除用醋、酒泡的药)，至少也要20分钟。

3、用水

煎煮人参等中药自来水即可，水量要浸过人参等中药表面1—3厘米。如果有其他补益药材过多或易吸水的可适当增加。

汤，在我们的日常饮食中，占有重要地位。

到底应该怎么正确喝汤，才对身体有益呢？

肉能为我们提供蛋白质、脂肪、维生素、钙等矿物质。

肉类蛋白质的氨基酸组成与人体需求比较接近，消化率高，是优质蛋白的来源。

铁、锌等矿物质是许多人容易缺乏的，肉中的含量比较多，而且也比较容易吸收。

脂肪是热量高的营养成分，对于多数现代人，热量摄入已经过多了。

过多的脂肪不仅会产生大量热量，还会增加心血管疾病的风险。

脂肪、水溶性维生素 在煲汤过程中，脂肪、水溶性维生素比较容易从肉中跑到汤里去。

脂溶性的香味物质会溶解在脂肪里，会一起进入汤里。

蛋白质 肉中的蛋白质种类很多，在炖的过程中，只有一小部分溶到汤里。

答：任何一种食物无论是蔬菜还是荤菜，营养是一定在菜本身，但也不是说汤里面没有任何营养，因为主要的营养还是在菜中。

以炖汤为例：肉是肌肉纤维构成的，其中有可溶性的肌浆蛋白和氨基酸、肽类等，它们容易进入汤中，但是，肉中主要的营养物质蛋白质很难融入汤里，肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1%~2%，和15%~20%的肉块相比，肉中的蛋白质远远高于汤中。肉中的脂肪可部分融入汤中。肉中的一些可溶性物质溶入汤中，比如核苷酸、钾元素等；至于肉中的铁、锌等矿物质元素属于不溶性的成分，汤中几乎没有。肉汤中的嘌呤含量很高，所以有痛风病症的人不能喝肉汤，痛风病症的人肉要少吃，最好是少量食用这种煮过的汤的含嘌呤低的肉类。

对于儿童、老年人、病后虚弱消化能力不好的人来说，虽然完整肉块的蛋白质含量更高，但因为消化吸收能力和肝肾处理功能低下，他们无法充分消化吸收其中的蛋白质，甚至可能造成消化系统和肝肾的负担。而肉汤味美能起到改善食欲，会让人情绪愉快；而经过长时间熬制的肉类还更容易消化吸收。

只是，在喝汤的同时，要注意肉类及汤类食物也要吃，否则就顾此失彼、舍本逐末了；肥胖者需要撇去汤上面的油脂，否则肥肉倒是贴了不少；血压偏高者，并尽量少放盐，否则咸汤喝多了血压也升上去；至于补钙，直接喝牛奶酸奶，吃豆制品，或者服用钙片都可以，就不要指望骨头汤肉汤了。补铁的话，主要吃红肉、动物血或动物内脏，光喝汤是没多大用的。

到此，以上就是小编对于汤类的营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤类的营养的4点解答对大家有用。