自制海鲜菜-自制海鲜餐

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于自制海鲜菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍自制海鲜菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 海鲜贝壳制作方法？
2. 冰海鲜用的冰块怎样做？
3. 泰式海鲜的制作方法是什么？
4. 哪些海鲜可以做烧烤？
5. 夏天最肥美的海鲜是什么？如何制作呢？

海鲜贝壳制作方法？

1.将买回来的花蛤放在装水的盆中，盆中加五勺盐，放置半天，保证花蛤吐沙吐干净。

2.待花蛤吐沙干净后，锅里放水大火烧开，放入花蛤，待花蛤开壳捞出，放入凉水中冲洗干净。

3.蒜切末，青椒切丝。

4.锅中放油烧至七成热转小火，放入郫县豆瓣、蒜、花椒爆香，接着倒入青椒均匀翻炒。

5.放入花蛤，加生抽翻炒均匀后，加入耗油炒至花蛤上色。

6.放入番茄酱、干辣椒段翻炒均匀，起锅即可。

　PS：做法也用于黄蛤、蛏子等贝类。

新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段

2，新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；蒜、葱改刀切丝、辣椒切小段

3，锅内烧水，加料酒，水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用；

4，炒锅倒底油，转中火，放蒜、葱小辣椒炒香；

5，转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁，翻炒几下即可出锅。

6，扇贝（夏贻贝）不能煮，要蒸，开口就熟了，时间长了就不嫩了。

用料

扇贝250g

姜，蒜，小葱，洋葱，辣椒，香菜，花椒，糖，盐，鸡精，酱油，醋酌量

做法步骤

1.把扇贝用水煮10分钟左右，然后捞起。

2.加油两勺，加入姜，蒜，辣椒，花椒，洋葱爆锅。

3.放入扇贝炒2分钟左右，加入酱油，盐，鸡精，糖少许，再翻炒一下加点水，水开后关火，加入小葱，香菜起锅

冰海鲜用的冰块怎样做？

1、普通降温用的冰，目前所知，有些人会利用井水、河水等比较便宜的水进行制作；

2、用于食品(如海鲜等)的保存用的冰，一般情况下，会选用比较干净的水进行制作，比如自来水、经处理的井水等，不过如果是不良企业或店家就不好说了；

3、家里自己吃或用的冰，一般会选用烧开的开水、矿泉水等进行制作；

泰式海鲜的制作方法是什么？

用料

虾仁 8——10个

花蛤 20个左右

鱿鱼花 小半碗

梦咖喱原味咖喱酱 一条

鱼露 2勺

青椒 1个

红椒 1个

土豆 半个

洋葱 四分之一个

哪些海鲜可以做烧烤？

1、贝壳类：贻贝、扇贝、红贝、白贝、青贝、花甲等，此类海鲜常带壳进行制作，并会在贝肉四周围上一圈粉丝，食用起来口感更佳。

2、蟹类：常见的有生蚝、螃蟹，常搭配蒜泥酱，味道香而软糯。

3、软体类：鱿鱼、章鱼、大虾、海蜇等，这类海鲜除了烧烤，也常见于制作铁板烧美食。

1、海虹（贻贝）

这种海鲜考出来的滋味非常鲜美

2、生蚝

碳火蒜汁烤生蚝

3、大鱿鱼

抹上烧烤酱，酱香多汁，鲜香下酒

4、海虾

烤海虾，不用放作料，天然甜香

5、扇贝

金蒜汁考扇贝，香

虾，鱿鱼，生蚝，海鲜可以做烧烤还是很多的 ，虾，鱿鱼，生蚝，扇贝，都是非常不错的选择 ，大虾可以直接烤，也可以放芝士，可以铁板鱿鱼，蒜蓉烤生蚝，蒜蓉烤扇贝 

可以烧烤的海鲜有：八爪鱼、蛤蜊、扇贝、龙虾、青虾、大海虾、卢姑虾、竹节虾、梭子蟹、青蟹、毛蟹、红蟹、海带片、海木耳、金枪鱼、蛰头、蛰皮、鲜海蛰、沙鱼肚、先生鱼肉、柽子嘴、海螺丝、蜗牛螺、鲜紫菜、龙须菜、百花贝、小姐贝、虎皮贝、红贝、龙眼贝、玻璃贝等。

大多数的海鲜食材都可以做烧烤，常吃的是生蚝 大虾 扇贝 鱿鱼须，但花蛤 各种鱼类 海参 鲍鱼都是很适合烤来吃的，但食材下面最好用一个锡纸捏个盒子盛起来烤效果更好

夏天最肥美的海鲜是什么？如何制作呢？

梭子蟹，梭子蟹最常见的烧法有两种：家蒸和煮萝卜汤，把蟹洗净、斜刀切片、再切小股、蟹脚切段。盘内放入豆腐粒或千张卷，再将切好的蟹放入，加姜片、香菇片、葱白段、老酒、酱油、味精、鸡油，入笼蒸3至5分钟即可。

季节不同，长势不一，不同的季节有不同的收获。7月，一年过了一半，各种海鲜又成长了半年，可以下手了！7份有什么海鲜最当季呢？一起来看看吧！

1、章鱼。章鱼有补血益气、治痈疽肿毒的作用。它含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老、能延长人类寿命等重要保健因子——天然牛黄酸。一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用。

2、皮皮虾。皮皮虾的产量旺季来了，此时它的肉质是最饱满的时候。而且，公的比母的更好吃噢。区分公母的办法很简单，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。

3、扇贝。7、8月份是扇贝的盛产季节。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。营养学家认为，扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

4、海胆。在六月尾七月头的时间，时令海胆就有马粪胆，七月尾到十月则有较贵价的紫海胆。海胆卵不但味道鲜美，营养价值也很高，所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有效。中医认为海胆卵味咸，性平，具软坚散结、化痰消肿功效。

5、花蛤。夏季的蛤蜊肥厚，吃起来口感更好。蛤蜊的吃法很多，这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤。需要特别提醒的是，无论是清水煮还是做汤，蛤蜊都要凉水下锅，在预热的过程中，蛤蜊就会慢慢的张开口，这时肉也熟了。

6、龙头鱼。龙头鱼也叫豆腐鱼、虾潺，身体乳白色，肉质很嫩，蛋白含量和钙含量高。龙头鱼一年中很多时候都能在市场上买到，农历七月的龙头鱼，数量多，价格低，也新鲜。

7、海虹。贻贝，也就是我们常说的“海虹”，它是一种食用价值和药用价值都比较高的海产佳品。早在2000多年前，我们的祖先就开始食用它。因为它富含蛋白质、脂肪、糖等营养成分，因而有“海中鸡蛋”的美誉，还被尊称为东海夫人。

8、蛏子。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子肉味甘、咸，性寒，具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效；蛏子除了含大量蛋白质和钙以外，还富含碘、硒、锌、锰等微量元素，据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

以上海鲜7月份最是鲜美，你可要趁“热”吃噢！

到此，以上就是小编对于自制海鲜菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制海鲜菜的5点解答对大家有用。