肉和汤营养-肉和汤营养总体比例

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉和汤营养的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉和汤营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖菜汤有营养还是肉有营养？
2. 鸽子汤和鸽子肉哪个更营养？

炖菜汤有营养还是肉有营养？

大多数的营养仍旧在肉里面，汤里面只是含有少部分的营养。

根据已有的研究表明，汤里面只含有少数的氨基酸、矿物质以及核苷酸等。而大量的蛋白质、脂肪、脂溶性维生素等营养物质仍旧在肉中。

肉有营养，汤中除了水外，其他的营养物质都是来自煲汤的原料。但是原料中的营养物质并不是全部被溶解在汤里的，只有部分的水溶性维生素、矿物质、脂肪、蛋白质溶解在汤里，而肉中的营养素含量远远高于菜汤。所以，喝汤的时候建议大家也要吃肉，才能更好地获得食物中的营养物质。

鸽子汤和鸽子肉哪个更营养？

如果是加入中药材一同炖，那么鸽子汤更补，因为中药材中的有效成分都在汤中了；而如果仅仅是清炖鸽子汤，那么其实鸽子肉更补，应改为鸽子中含有的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，都在肉里面。

因此建议在吃鸽子炖汤的时候，最好是汤和肉一起吃，一点营养都不浪费。

当然是鸽子肉比鸽子汤更有营养。

实际上不仅仅是鸽子，任何肉类都是一样，肉比汤更有营养。肉和其他任何物质都是一样，无论在水中如何浸泡或蒸煮，水中（汤中）的任何营养物质最多只能肉中相等，不可能高于肉的营养水平。所以说鸽子肉比鸽子汤更有营养。

到此，以上就是小编对于肉和汤营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉和汤营养的2点解答对大家有用。