生海鲜菜-生海鲜叫什么菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生海鲜菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍生海鲜菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 生捞海鲜的做法？
2. 生拌海鲜的正宗做法？
3. 什么是生腌海鲜？

生捞海鲜的做法？

主料:鲜鱿鱼头200克，鲜墨鱼仔200克，鲜活九节虾200克

辅料:姜片30克，葱结30克，姜末30克，蒜末30克，青红辣椒圈30克，柠檬半个，香菜末20克，薄荷叶5克，长竹针25根，酱油75克，纯米醋50克，葱姜汁料酒100克，鸡粉15克，胡椒粉15克，辣椒粉5克。

做法:

1、将鲜鱿鱼头洗干净，改刀切成小块，墨鱼仔除去外衣洗净，九节虾用水冲洗干净。

2、拿一个大碗，倒入酱油、纯米醋、料酒、鸡粉辣椒粉、胡椒粉、姜末、蒜末、青红椒圈，再挤点柠檬汁，拌匀成腌料汁。

3、然后锅里放水烧沸，放入姜片葱结，放入料酒煮大概2分钟吧，加入鲜鱿头，墨鱼仔，九节虾入锅烫熟。

4、海鲜煮熟以后捞起来，用竹针串好，放入腌料汁中浸泡30分钟，再装入盘中。

5、用香菜、薄荷叶点缀即成。

食材准备：生鲜鱿鱼2只约600克，姜1块，蒜头6瓣，辣椒2个，料酒，花生油，盐，黄椒酱，葱花等。

详细做法：

1、清洗鱿鱼，把鱿鱼的外衣、肠肚、骨头，还有鱿鱼须上的吸盘去掉，这样吃起来口感比较好。

2、锅中烧开水，放几块姜片，加少许的料酒，然后把处理好的鱿鱼放进去烫十秒钟左右。

3、焯过水的鱿鱼捞出来，稍微放凉点，切圈放一边备用。

4、准备蒜头6瓣，辣椒2个，姜1块，把姜蒜切碎，辣椒切圈备用。

5、准备一个砂锅，先在锅中下少许花生油，再开火烧热，稍微烧热就可以倒入姜蒜了，然后把姜蒜炒出香味。炒出香味后，再加入辣椒圈，继续翻炒一下。

6、辣椒炒出辣味后，倒入切好的鱿鱼，把它铺平一点，鱿鱼下锅后不需要翻炒，只要把它铺平铺均匀就可以了。

7、盖上锅盖，让它焗3分钟，时间不要太长，时间长了口感不好，也很难嚼哦。

8、时间到，打开锅盖加入少许的盐，还有黄椒酱，把它搅拌一下，再盖上锅盖，焖多两分钟，火可以调小了，火太大容易糊锅。

生拌海鲜的正宗做法？

【泰式凉拌海鲜】食材：鱿鱼2个，鲜虾250克，青辣椒2和，小米辣4个，蒜头半个，小青柠5个，香菜3棵。

1碗里放入小青柠，青红辣椒，蒜末，加入3勺生抽，3勺醋，少许鸡精，半勺白糖拌匀。

2.锅里放入适量水烧开，把鱿鱼和虾放入煮熟捞出的加入酱汁，香菜，拌匀即可。

胡萝卜半根

辅料

姜6片 醋2勺 糖5克 番茄酱10克 香油2毫升 剁椒5克 胡椒3克 盐2克 油1勺 蒜末5～6瓣 葱5克 生抽2勺 料酒2勺

步骤1

买回来的八爪鱼清洗，水保持凉度，我在水中加了冰块，眼睛和牙齿要去掉，注意眼睛的处理，要先划一下，否则会有黑色的汁，因为比较懒所以我只用了八爪，头部整体没有使用

什么是生腌海鲜？

生腌海鲜是一种常见的海鲜食品制作技艺，其制作方式一般是将新捕捞的鲜活海鲜（如虾、蟹、鱼等）经过清洗、漂洗、晾晒等一系列制作工序后，加入调味料和腌制剂，放置一段时间进行腌制，使其达到口感鲜美、肉质细腻、色泽艳丽的效果。

生腌海鲜制作工艺繁琐，需要控制好加入的调味料和腌制剂的量，以及腌制的时间，才能制作出口感佳、品质优良的产品。

生腌海鲜口感清香，适合作为小食或佐餐食用，同时也保留了海鲜原有的鲜味和营养成分，备受海鲜爱好者的喜爱和推崇。

到此，以上就是小编对于生海鲜菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于生海鲜菜的3点解答对大家有用。