红烧黄花鱼-红烧黄花鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧黄花鱼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧黄花鱼的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧黄花鱼怎么做？
2. 红烧黄花鱼怎么做？
3. 红烧黄鱼的家常做法？

红烧黄花鱼怎么做？

红烧黄花鱼可以按照下列步骤来做。

1、黄花鱼表面打上花刀。

2、锅内倒油，放入葱丝、姜丝和花椒炒香。

3、放入黄花鱼煎一下，放入水、盐、鸡精、白糖、生抽，大火收汁后出锅即可。

4、总结如下。

红烧黄花鱼怎么做？

黄鱼1条、食盐5克、鸡精5克、姜10克。

鱼洗净，先在鱼身两面划斜刀，用盐抹上腌一会儿，这样鱼肉就入味了。

锅中热油，用锅铲抵着生姜片，在锅底抹一遍，这样煎鱼皮就不容易粘锅了。

放入黄花鱼，不要去动它，先煎透这一面在用锅铲翻到鱼的另一面，继续煎透，将煎好的鱼先装盘。

锅里爆香葱白、姜丝和蒜片。

做法如下：

1、食材：黄花鱼1条，葱姜蒜适量，料酒适量，白酒适量，糖适量。

2、鱼处理干净洗净，鱼肚子表面都铺上葱、姜片、撒一点盐、料酒，腌制10分钟去腥。

3、把鱼身上的水用厨房纸擦干，锅里倒油烧热到冒烟程度，放入鱼。

4、轻轻滑动锅，尽量不要用铲子，等一面煎至金黄翻面。

5、放入蒜片、葱段、干辣椒、姜片烹香。6、倒入白酒、生抽、老抽、盐、白糖调味上色。

7、倒入适量的开水中火烧一小会。

8、待汤汁变浓稠即可关火。

做法



1/16 黄花鱼剖好，去掉鱼鳞，洗净沥干水分



2/16 洋葱、生姜、大蒜切碎，一小勺郫县红油豆瓣剁碎、葱挽成把



3/16 放1/2勺料酒、1/4勺花椒面、1/4勺盐码味半小时左右



4/16 用姜把锅底搽一下（多这一步，直接和拍干粉以后煎鱼都不容易破皮），炒锅放油30ml左右,烧到5-6成热



腌制黄花鱼

把黄花鱼改下花刀，姜切成姜丝，葱切成丝，大蒜切成片，放入盆中，加入料酒、盐，用手搅拌均匀。

调制酱料

准备半碗清水，加入胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀。

煎制黄花鱼

锅中油热后，加入黄花鱼，不停翻面直到两面金黄后捞出。

红烧黄花鱼的做法:

1、将挑选好的黄花鱼，去鱼鳞、除去内脏后清洗干净，装盘中。将葱、姜、蒜洗干净后切好装盘中备用。

2、将2勺料酒、少许盐、姜丝倒入盛鱼的盘中，将黄花鱼腌制30分钟左右。锅内倒入适量的食用油，待油温烧至7成热的时候将腌制好的鱼轻轻放入锅中，（最好用平底锅），鱼的两面都要煎，注意调节好火候，以免烧焦。

3、鱼煎至9成熟后，倒入1勺生抽、1勺料酒，撒入葱、姜、蒜和少许的水稍煮一会儿，1分钟后就可以起锅了。

红烧黄鱼的家常做法？

1、黄鱼洗净，刮麟，在一面斜切三刀，放入葱姜蒜，少许盐、生抽、料酒腌制15分钟。

2、用厨房用纸擦干水分，在鱼身上抹层薄盐。

3、锅烧热，用生姜擦一下，锅里倒油，冒青烟时，把鱼沿锅放进去煎。

4、用一只手拿着平底锅，左右晃动，让鱼不要粘着锅，这样大约煎两分钟就可以翻过去煎另一面了。煎至鱼身两面硬挺微黄，捞出备用。

5、等两面都煎好后，加入清水至鱼的一半，放少许味精、盐、生抽、糖和料酒、胡椒粉，把腌制时的葱姜蒜一并放进去烧。

6、在这个过程中，不断用勺子舀来汁淋在鱼身上，不要偷懒，要不断重复这个动作哦。

7、大火烧汁，加少许醋，装盘。把剩余的汤汁都浇在鱼身上。

8、黄鱼身上撒上红椒圈、生葱圈，美美的上桌吧。

食材

黄鱼/葱姜蒜/生抽/老抽/醋/盐/五香粉/胡椒粉/广合腐乳/八角

做法

1、首先把黄鱼先去鳞开膛取物，去腮后洗干净控一下水分，用厨房用纸或者餐巾纸吸干鱼身水分，配葱花，生姜、蒜两片，八角一个，调一份酱料：生抽、老抽、香醋1:1:2，半块广合腐乳，少量五香粉，胡椒粉半勺搅拌均匀；

2、然后锅中下油适量，撒入少量的盐，中小火放入鱼，晃动锅让油均匀鱼身，反复多次后就可以偶而动动，经过油煎黄鱼逐渐出油，让锅中的油慢慢变多，到下料前可以倒出一些油继续用来煎鱼；

食材明细

黄鱼一条、姜、蒜、干辣椒、葱、盐、糖、醋、料酒、生抽、老抽、蚝油各适量。

做法

1、黄鱼一条洗净、加入盐、料酒腌制片刻，



2、锅里放油烧至七成熟、放入黄鱼煎至表面金黄，



3、翻面把另一面也煎至表面金黄，



4、用锅铲把鱼推一边、加入姜、蒜、干辣椒炸出香味，

到此，以上就是小编对于红烧黄花鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧黄花鱼的3点解答对大家有用。