甜点装盘-甜点装盘时下列说法错误的是

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于甜点装盘的问题，于是小编就整理了1个相关介绍甜点装盘的解答，让我们一起看看吧。

1. 酱香饼用高筋面粉好还是中筋面粉好？

酱香饼用高筋面粉好还是中筋面粉好？

非常高兴回答这个问题！

首先，高筋面粉我也做过，效果不理想。建议酱香饼制作要用中筋面粉。因为：

1.中筋面粉:介于高，低面粉之间，水分13.8%、粗蛋白质8.5%以上，体质半松散，一般用来包包子，饺子，烙饼等。

推荐食谱：生煎、花式馒头、花卷、中式面点

2.高筋面粉:水分14%、粗蛋白质11.5%，适合用来做筋道有嚼劲的食品，做面包、面条。

推荐食谱：各种西式面包

4.低筋面粉，指水份13.8%,蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。

推荐食谱： 蔓越莓饼干、曲奇、戚风蛋糕、雕鱼烧

食材用料：中筋面粉 水

调料：拌饭酱 食用油 花椒粉 葱沫

到此，以上就是小编对于甜点装盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于甜点装盘的1点解答对大家有用。