菜里放肉是先炒肉吗-菜里放肉是先炒肉吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜里放肉是先炒肉吗的问题，于是小编就整理了4个相关介绍菜里放肉是先炒肉吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒菜时应该先炒菜还是先炒肉？
2. 炒菜时候需要把炒好的肉拿出来再放菜么？
3. 先炒肉菜还是先炒素菜？
4. 做饭先炒菜还是先炒肉？

炒菜时应该先炒菜还是先炒肉？

　　炒菜时应该先炒肉。　　肉炒熟需要的温度比较高、时间比较长，如果先炒菜，那么肉下锅后和菜混合在一起炒，达不到肉类成熟的温度。在菜炒熟的时候，肉还没有熟透；当肉熟透了，菜也炒的发黄过火了。吃没熟透的肉类容易感染***和病菌，长时间高温炒制的蔬菜会流失很多营养。　　而炒菜时先炒肉，让肉达到8成熟也就是变色发白之后再将菜下锅，就能让菜和肉同时炒熟，让菜呈现最佳的色、香、味的同时，还能最大程度的保存食物的营养，保证食物的卫生。

炒菜时应该先炒肉。

肉炒熟需要的温度比较高、时间比较长，如果先炒菜，那么肉下锅后和菜混合在一起炒，达不到肉类成熟的温度。在菜炒熟的时候，肉还没有熟透；当肉熟透了，菜也炒的发黄过火了。吃没熟透的肉类容易感染***和病菌，长时间高温炒制的蔬菜会流失很多营养。

炒菜时要先炒肉。

炒菜时，如果有肉有青菜，需要先炒肉，因为肉比较难熟，青菜比较好熟，如果两个一起炒的话，要不就是青菜炒过了，要不就是肉炒不熟，所以为了保证菜和肉都能熟，应该先炒肉，将肉炒熟后再加青菜一起炒，这样就可以保证整道菜的口感，再一起调味就可以了。

当然是先炒肉了。但是这也要分情况如果炒菜的时候放的是生肉那么葱花爆香之后就要放肉下锅炒然后放调料像什么料酒、老抽扒拉几下就放菜；

如果放的是熟肉像什么丸子之类的就要先炒菜后放肉，放的顺序不能乱会影响口感的。肉炒老了不好嚼菜炒面了没营养。

炒菜时应该说炒菜还是先炒肉？

我认为应该把肉切成片，或者切成丝。然后把肉丝或肉片里放些黄酒，放些生抽，胡交粉，盐，用手抓匀。用点生粉上浆。一定要放在油锅里煽炒至断生，倒出。重新把菜倒入锅炒熟以后。在把肉丝倒倒入锅里一起翻炒一下即可。所以我说，一定要先炒肉，在炒菜。

炒菜时候需要把炒好的肉拿出来再放菜么？

最好是先把肉炒好盛出来，再把菜倒进锅中炒至快熟时再将之前的炒好的肉倒入锅中即可盛菜，肉炒好后直接将菜倒入会使肉受热时间过久导致蛋白质变性老化，破坏营养，而且肉还会嚼不动，甚至塞牙，所以建议***取我开头提出的方法。

先炒肉菜还是先炒素菜？

夏天的话建议先炒素菜，不容易冷。先炒肉菜的话洗锅会比较麻烦，而且肉菜炒完之后会有余下的猪油不洗锅就炒素菜没这么好吃。

如果是冬天的话为了防止饭菜过风冷得快就先炒肉菜，肉菜炒好之后因为油多不容易冷，素菜炒的速度也快些，可以更快的用餐。

做饭先炒菜还是先炒肉？

当然是先炒肉了。但是这也要分情况如果炒菜的时候放的是生肉那么葱花爆香之后就要放肉下锅炒然后放调料像什么料酒、老抽扒拉几下就放菜;

如果放的是熟肉像什么丸子之类的就要先炒菜后放肉，放的顺序不能乱会影响口感的。肉炒老了不好嚼菜炒面了没营养。

炒菜时应该先炒肉。

肉炒熟需要的温度比较高、时间比较长，如果先炒菜，那么肉下锅后和菜混合在一起炒，达不到肉类成熟的温度。在菜炒熟的时候，肉还没有熟透；当肉熟透了，菜也炒的发黄过火了。吃没熟透的肉类容易感染***和病菌，长时间高温炒制的蔬菜会流失很多营养。

而炒菜时先炒肉，让肉达到8成熟也就是变色发白之后再将菜下锅，就能让菜和肉同时炒熟，让菜呈现最佳的色、香、味的同时，还能最大程度的保存食物的营养，保证食物的卫生。

1、先放菜是为了让葱姜蒜的味道能完全进入肉和菜里面。这样做出来的菜会更香，可以去腥；

2、先放肉不会给菜里面带去葱姜蒜的味道，而且烧出来的菜色泽更鲜亮，让人更有食欲；

3、主要是看自己的喜好，如果口味偏淡，不喜欢葱蒜味则可先放肉，若味道偏重，则可先放菜。

到此，以上就是小编对于菜里放肉是先炒肉吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜里放肉是先炒肉吗的4点解答对大家有用。