陕西吃面食-陕西吃面食还是米饭

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于陕西吃面食的问题，于是小编就整理了2个相关介绍陕西吃面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 陕西最出名的面食小吃是什么？
2. 陕西有哪些特色面食小吃？

陕西最出名的面食小吃是什么？

Biángbiáng面

是将面手工拉成长宽厚的面条，油泼辣子佐料。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。

臊（sào）子面

是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

陕西有名小吃太多了，我是西安的只说西安的，油泼面要吃手擀面，西安正宗臊子面一般只有谁家过事才能吃上，面馆你就吃岐山臊子面，凉皮，腊汁肉夹馍，瓶装冰峰，柿子饼，水晶饼，牛羊肉泡馍，葫芦头泡馍 ，各种三鲜，吃甑糕不要吃镜糕。这都是西安本土的小吃。三菜有钱去西安饭庄，实惠就去竹简吃几样

biangbiang面写法：一点飞上天 黄河两头弯 八字大张口 言字朝进走 你一纽 我一纽 你一长 我一长 中间加个马大王 心字底 月字旁 画个杠杠叫马杠 做个车车到咸阳

陕西有哪些特色面食小吃？

陕西特色面食小吃是比较多的。现在比较出名的肉夹馍、擀面皮儿、臊子面、裤带面、葫芦头等。个人最喜欢肉夹馍和擀面皮组合。肉夹馍饼皮酥脆、肉的口感肥而不腻，一口下去唇齿留香，满满的幸福感。擀面皮爽滑劲道，多配点油辣子，用老陕话讲嘹咋咧！！！

汉中的面皮是面每家都有各自特色，有的会选择在油辣子的制作上面所下功夫，但有的就会在熬制一些独门的调味水上下功夫，每个人追求的是不同口味的口感所以制作的方法也是不一样的。汉中在本地人所称的各种面皮里的一些配菜是有一个专用的词，称做"底垫子"。

羊肉泡馍：羊肉泡馍它可是陕西的一道名吃。要是想吃到美味羊肉泡馍，首先就必须把馍做好，在吃的时候要把它掰碎一点放到碗里面，然后在碗里放上一些熟羊肉和原汤，这样做的羊肉泡馍的味道是非常的鲜美。

臊子面：一碗合格的岐山臊子面是应该有着"面是白又薄并且有着筋光的，油汪和酸辣香"的一些特点。 臊子面在关中地区是有着非常重要的一个地位，陕西人的早饭都是以臊子面当做主食。

周至浆水面：周至的浆水面在陕浆水就是用新鲜的芹菜和***等等一些蔬菜叶子放到开水里烫过以后，浸入到盛有凉开水一个罐子里面，在加上一些少量的旧浆水当做"引子"，并且一定要封好罐口，等等一周以后由于乳酸菌的一些作用就会有着浓酸味，并且还会有一些淡淡的清香。

不说啦口水都就出来啦😄✌

陕西人爱吃面,大街上的面馆比饭馆多,但到底陕西面食有多少种呢？有人粗略的统计了下陕西面食大概有50种之多.biang(音)biang(音)面、岐山面、摆汤面、蒜蘸面、宫廷罐罐面......数不胜数,虽说都是面,但是陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样。

1、biangbiang面

面扯的有裤带宽，油泼辣子再油墨重彩地点缀，这个就不用多说了，有多好吃，陕西人都懂。

2、油泼面 陕西传统的特色面食之一，又叫扯面、拽面等，以咸阳油泼面最为著名。将面条煮熟后，撒上葱花碎、花椒粉、盐和厚厚一层的辣椒面，再浇上滚烫的油，听见“呲呲”的声音，搅拌均匀即可食用，既方便又好。

3、岐山臊子面

岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。

4、腊汁肉夹馍

肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，在陕西有腊汁肉夹馍、腊牛肉夹馍、粉蒸肉夹馍等等。最出名的还是这腊汁肉夹馍，几乎和凉皮、泡馍等成为陕西美食的代名词。

5、杨凌蘸水面

好的蘸水面要达到“薄”“筋”“光”。汤汁的味道也很讲究，汤内突出油泼生姜大蒜泥和油泼鲜红辣子，再加上鲜醋和炒熟的西红柿鸡蛋花，即使只是小尝一口汤，也会觉得香味满腹，食欲大增。

牛羊肉泡馍，腊汁肉揪面片，油泼面，肉夹馍，凉皮，合阳踅面，乾县烙面，驴蹄子面，麻食，户县软面，金线油塔，泡泡油糕，岐山臊子面，武功旗花面，宝鸡擀面皮，秦镇米皮，葫芦头泡馍等等

到此，以上就是小编对于陕西吃面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于陕西吃面食的2点解答对大家有用。