炒素菜的肉怎么更嫩更好吃-炒素菜的肉怎么更嫩更好吃呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜的肉怎么更嫩更好吃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒素菜的肉怎么更嫩更好吃的解答，让我们一起看看吧。

1. 青菜肉片怎么炒才嫩呀？
2. 怎样可以把青菜炒得又嫩又绿的？
3. 青菜怎么种又大又嫩？

青菜肉片怎么炒才嫩呀？

烧菜时经常会用到肉片和肉未，最令人头痛的就是：菜烧完了，肉也烧老，肉味又进不了菜。这和每个人的做菜程序有很大关系，很多人在解决不了这个问题时，在腌肉时通常加嫩肉粉，其实这样也解决不了根本问题。切好肉片后，搁在碗里，加些生抽，用筷子拌匀即可，也可加少许生粉（不要太多，否则会把水份吸干），保持肉片的湿度（稍有点生抽）。 烧带有肉片肉未的菜时，一定要先炒肉片，再做其他程序。放少放油热锅后，把肉片/肉未倒进去，快速翻炒，肉表面一旦变成白色，即可起锅，如果此时锅内尚有肉汁（最好是有），也一并起锅。 这种炒肉法可以保持猪肉的鲜味，嫩口，但还要注意另外的一点就是，烧菜时不要太快下肉，因为在锅的时间越长，肉就越老。通常都是在烧了菜时间过了一半时，再下肉。这样起锅后的肉就非常嫩口鲜美。 肉的鲜味也容易渗入菜里。

怎样可以把青菜炒得又嫩又绿的？

青菜有很多种，第1点青菜焯水，口感更好，脆嫩可口，不发黑。

第二，炒青菜建议用猪油，可以锁住水分，让青菜看上去更油亮比较，诱人，第三，盐不能放太早，出锅时再放盐。炒出的青菜脆嫩可口。

分哪类菜，如果是菠菜，韭菜和油菜，这些可以开大火，油温烧七八成热，爆炒迅速出锅就可以达到你说的效果。

如果说是西芹，莴苣，生菜等，可以把水烧开滴入几滴油和油，放入青菜焯完之后出锅过凉水再炒。效果也会达到。

青菜怎么种又大又嫩？

要想种菜长得又快又嫩，首先必须要保证水分和养分充足；青菜类，这类蔬菜都是以食用叶菜为主，需要大量的氮肥和水分，这两种养分充足的话，种出来的青菜是又嫩又好吃；而架豆类的菜，氮磷钾都要充足，水分适中即可，这样种出来的菜才能长得又嫩又快。

到此，以上就是小编对于炒素菜的肉怎么更嫩更好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜的肉怎么更嫩更好吃的3点解答对大家有用。