只吃炒的素菜血糖会升高吗-只吃炒的素菜血糖会升高吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于只吃炒的素菜血糖会升高吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍只吃炒的素菜血糖会升高吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 少吃主食，多吃蔬菜、瘦肉、水果，血糖会升高吗？
2. 吃青菜汤饭会升高血糖吗？
3. 菜煎饼升糖指数？

少吃主食，多吃蔬菜、瘦肉、水果，血糖会升高吗？

低糖生活指导猿来解答~

血糖是否会升高，不单单取决于主食，其他副食的热量、碳水化合物含量、GI值等都会影响到血糖水平。

中国营养学会《中国糖尿病膳食指南（2017）》指出糖友的膳食建议如下：

1.吃、动平衡，合理用药，控制血糖，达到或维持健康体重；

2.主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3；

3.多吃蔬菜，水果适量，种类、颜色要多样；

4.常吃鱼禽，蛋类和畜肉适量，限制加工肉类；

少吃主食，多吃蔬菜／瘦肉／水果／血糖会升高吗？血糖的升高与吃了过多的碳水化合物有关系，但是造成高血的因素并不是只有碳水化合物，所以控制主食，确实对于血糖有积极的调整作用。但是如果其他的食物吃的过多，血糖依旧会有波动，比如升高。饮食上引发的糖尿病大多是2型糖尿病，而2型糖尿病的发病机制是综合性的，但与肥胖也有直接的关系。

上述的食物，除了主食以外，多吃蔬菜／瘦肉／水果，要看吃多少，如果吃的过多，依旧会对血糖有影响，因为除蔬菜外，瘦肉中也含有脂肪，水果中富含果糖，中国居民膳食指南建议畜禽肉最好吃瘦肉，每天不超过40-75g，而水果每天建议200-350g，如果在这个量的范围之内，那么对于血糖的控制会有很好的效果，但是如果不***，那么血糖依旧会升高。

控制血糖，只需要每天的饮食搭配的均衡多样，控制体重，控制总能量的摄入，那么就能控制的很高，另外可以进行一些运动，运动对于控制体重以及降低血糖都有效果。也可以适量的喝一些绿茶，对于降血糖也有一定的作用。

少吃主食即低碳水化合物，是现在糖尿病治疗中关于饮食控制的主流思想，因为碳水化合物意味着糖类的摄入，摄入过多就代表着血糖的升高，所以经常可以听到医生对糖尿病患者说，少吃饭多吃菜，少吃肥肉多***肉，水果也要少吃点，但这句话的少吃、多吃都是相对意义上而言，即遵守饮食适度的原则。

蔬菜中含有糖类、蛋白质、矿物质、维生素、纤维等营养成分，根据食用器官分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类、果菜类，若是要选择不影响血糖的蔬菜，最好食用叶菜类，不选择块根类（红薯、土豆），叶菜类蔬菜富含膳食纤维和维生素，能够缓解便秘、对心血管也比较好，而块根类蔬菜富含淀粉，属于多糖类食物，易影响血糖的波动。

瘦肉即脂肪含量相对较低的动物性肉质，能够提供大量的蛋白质，是增加肌肉的好帮手，不太影响脂肪的增加，每日适当的食用不影响血糖的波动。

水果，其中含有较多的糖类，果糖、葡萄糖、蔗糖含量丰富，食用可以，但需要注意量。选择每100g中含量＜10g糖分的水果，例如西瓜、柠檬、橙子、柚子、草莓、樱桃等等，除了关注含糖量，还得注意食物的食用量，西瓜含水量较多，糖分较少，但如果大量食用，血糖难免受到影响，若是血糖控制稳定，可在2餐间少量食用。

总结：何为饮食控制，即各种营养素适量摄取，不过分贪食，但不强求精准的分量，大概即可，不需要用数字来约束自己，过分苛责饮食。

应该说，控制住主食的进食量，对控制血糖的平稳有很大的帮助，因为主食是提供糖的“主力军”，我们每天都离不开的面粉、大米的含糖量都在75%以上，即使加了水做成馒头、米饭，馒头的含糖量也高达47%，米饭为26%，除了米粥之外，几乎所有的米、面制品含糖量都超过50%，而且它们的升糖指数也都非常高，米饭和馒头都超过了80，几乎所有的米、面制品（除黄豆及其制品以外）升糖指数都超过55，升血糖的能力都比较强。

相反蔬菜是最有利于控制血糖的食材，水分多，糖类含量都不高，非常有利于控制能量摄入和血糖的稳定，同时含丰富的膳食纤维，一方面能干扰葡萄糖在体内的吸收，另一方面还可以增加饱腹感，帮助您管住嘴。

瘦肉相对于肥肉，饱和脂肪和胆固醇含量都相对较低，而且富含优质蛋白质，除了并发肾功能障碍的糖尿病人外，吃点瘦肉既能补充优质蛋白又避免了高饱和脂肪和高胆固醇，对血糖的影响也不大。

水果的选择就要格外小心了，因为有相当一部分水果含糖量、升糖指数很高，升血糖的速度很快，比如鲜枣、香蕉、芭蕉，不仅含糖高，升血糖的能力都非常强，如果血糖高就不要选择了。西瓜、菠萝、芒果、猕猴桃的升血糖能力也不差，要小心控制住量，每天100克左右为宜。

(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)

除了“水”之外，其它食物，都是有“热量”的。

吃了东西，血糖铁定“升高”，但是，是否会超出正常范围，达到“糖耐量异常”，或“糖尿病诊断标准”，则因人而异。

对于高血糖人士，这样的饮食模式，叫做“低碳饮食”——碳，就是指“碳水化合物”。

此种饮食，有一定好处——至于好到什么程度，主要看主食减了多少、饮食是否均衡、营养是否全面。

导致血糖升高的主要饮食来源，是来源于“精细”碳水化合物的食物——通俗地讲，就是食物含“淀粉多”，并且含“水分和膳食纤维少”。

我们分别来看看，题主所倡导的几类食物，主要提供哪些营养成分：

1. 蔬菜：绝大部分蔬菜的绝大部分成分，是水分；其余，尚有微量碳水化合物、维生素、矿物质，另外，还提供丰富的“植物化合物”。

2. 瘦肉：主要提供优质蛋白质、少量脂肪，人体缺乏的镁、钾、铁、锌、B族维生素等。

3. 水果：主要提供水分，其次是碳水化合物，微量的水溶性维生素和矿物质，有机酸、果胶等等。

很多人士，包括一部分医生和糖友，存在一个误区：

吃青菜汤饭会升高血糖吗？

吃青菜汤饭的餐后血糖较高。一般情况下，汤饭和干饭做对比的话，无论是升糖速度还是血糖峰值，吃汤饭都要高于吃干饭。除非捞干的吃，不喝面汤和米汤。

这里说的汤饭，有两种解释：

一种是面汤饭，我老家是以面食为主，吃面饭分为汤饭和干饭，干饭又叫凉饭。汤面饭就是在煮开的饭水中下入面条或面片或面疙瘩，按照自家口味，或稠或稀，煮熟后连汤带面都吃掉，饭里会调点绿菜，有时候会放肉、土豆、豆腐等。这样的饭吃下去，升糖速度比较高，因为煮面的时候有一部分碳水化合物煮进了汤里，吃进去后食物在胃里停留时间短，肠壁吸收也快，升糖速度也就跟着快，餐后血糖峰值还高。不建议糖尿病患者吃汤面饭，喜欢吃面的糖友尽量吃干饭。

还有一种是米汤饭，就是把煮好的米饭泡开水或菜汤一起吃，这样的饮食同样不妥。同样的道理，升糖速度快，血糖峰值也高，餐后血糖很容易失控。

不管是面汤饭还是米汤饭，都不适合糖尿病患者吃，哪怕是吃的过程中饭里面一半饭一半菜，也会让血糖失控，关键问题是饭汤，不仅含糖量高，而且含盐量重，肉汤饭的话，汤里面脂肪含量和嘌呤也高，这些都不利于控糖。

菜煎饼升糖指数？

菜煎饼的升糖指数特别低，非常有利于稳定血糖。而南方就不一样了。南方人吃糯米多，糯米的升糖指数比米饭面条都高，非常不利于糖尿病。这就是为什么南方的糖尿病患者更多。

除此之外，煎饼还有利于牙。现在很多小孩牙不齐，歪歪扭扭长的乱七八糟，到最后没办法，还要跑到牙医那里去整牙，可是牙套带着多痛苦啊！！！你们戴过是知道的。 而煎饼有一个最大的好处是耐咀嚼。由于是粗粮制成，干硬而有韧性，非常耐嚼，一口要嚼30下才能下咽。你需要用唾沫慢慢软化煎饼，慢慢把煎饼嚼碎才行。这一个过程，就使得牙慢慢齐整起来。由于上下牙需要咬合，咬合时候的力量是很大的，这种咬合力在长此以往的咀嚼中就可以使得牙逐渐齐整。

其实煎饼也有预防龋齿的功能。由于咀嚼时间长，牙齿间不会留下很多食物残渣，细菌也多数被食物带着进入消化道，这样就阻止了细菌侵蚀牙齿。可见，煎饼的好处真的很多呢。

到此，以上就是小编对于只吃炒的素菜血糖会升高吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于只吃炒的素菜血糖会升高吗的3点解答对大家有用。