水煮肉片的家常做法-水煮肉片的家常做法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水煮肉片的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水煮肉片的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 水煮肉教程家常做法？
2. 水煮肉片的家常做法？
3. 水煮肉的正宗家常做法？

水煮肉教程家常做法？

1.先把肉切薄片

2.肉片+姜末、生抽、料酒抓匀

3.再加1个蛋清、淀粉、1勺油，抓匀腌制片刻。

4.锅中倒油，下火锅底料小火炒香

5.加适量清水，一点盐

6.水开把蔬菜烫至断生

7.捞出备用

8.将腌制好的肉片倒进去，加点胡椒粉和盐调味，注意把肉片用勺子推开

9.烫熟后肉和汤一起倒入碗中，加蒜末

10.花椒，辣椒段，倒入冒烟的热油

第一步，把食材都准备好，肉切博片，加入生抽，料酒，玉米淀粉，玉米油腌制二十分钟，把自己喜欢的菜准备好，我比较喜欢吃腐竹和木耳，菜品可以放自己喜欢的。

2· 第二步，把蒜和葱沫，花椒和麻椒各放一半放入热油锅中呛出香味儿，然后放入黄豆酱翻炒，然后加入适量的水水开了以后煮肉。

3· 第三步，用筷子一片一片的放入，都放入以后用筷子搅拌，防止肉片粘在一起，在锅里最多煮一分钟，让后用漏勺把肉片捞出来。

4· 第四步，然后把菜类倒入锅中煮熟，然后把把菜和肉都倒入盆里。

5· 第五步，出锅的菜和肉放在盆里上面放上蒜末，还有剩下的半份麻椒和花椒 ，上面撒一层辣椒面，和芝麻。

6· 第六步，把烧好的油浇在辣椒面上

水煮肉片的家常做法？

主料：里脊肉八两，小青菜5颗

辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。

第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。

第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。

第三步：里脊肉加适量的干淀粉抓匀，也可以放入一些五香粉一起抓匀，倒入一勺油，继续抓匀备用。

猪里脊肉可以略微冻一下，取出切大薄片

肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉等抓匀（要想肉嫩的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键，肉内加入少许油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆）

大***洗净撕小块

锅中放几滴油，放入***盖上锅盖，少油低温炒一下

将炒好的***放在碗底里

锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁得很碎的辣椒酱继续煸炒

直至煸炒出红油

加入水或者高汤、酱油、胡椒粉煮开调味，放入腌渍好的肉片

将肉片慢慢滑散断生，立刻关火（千万不要煮太久，以免肉质变老）

菜铺在碗的底部，捞出肉片放在***上并倒上汤汁；然后撒上花椒面

准备好：瘦肉一斤，豆芽半斤，小***一把，葱一小根，香菜一根，干辣椒少许，花椒，火锅底料，红薯淀粉两勺，料酒一勺，花椒粉一勺，鸡蛋清一个，蚝油一勺，盐5克。

1.肉片切好加入。加入鸡蛋清，胡椒粉，料酒，淀粉抓匀，腌制半小时。

2.腌肉的时候备料，把干辣椒剪碎。

3.葱和香菜切好，豆芽和小***洗净。

4.肉腌好后，加入花生油抓匀。

食材准备：

猪里脊250克、黄豆芽150克、油麦菜2棵、姜蒜末适量、干辣椒少许、花椒少许、葱花少许、水淀粉适量、生抽一勺、老抽一勺、耗油少许、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许、豆瓣酱2勺

做法步骤：

1、肉切薄片，放适量盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、水淀粉，一起抓拌均匀，腌制二十分钟。

2、起锅烧油，倒入油麦菜跟黄豆芽，翻炒至断生盛入碗中。

主料

猪里脊350g 娃娃菜一棵 芹菜适量 香菜5棵 大葱一段 蒜沫一头 干辣椒15个 花椒粒30颗 盐适量 麻油适量

做法步骤

1. 剥一头蒜，洗净大葱，取一段葱白备用。

2. 将葱和蒜切碎成泥。

水煮肉的正宗家常做法？

用料

猪肉；葱；姜；蒜；香菜；花椒粒若干；干红椒五六个；浓汤宝一块；盐；淀粉；料酒；胡椒粉；蛋清一个；黄豆芽或娃娃菜

做法

1、猪肉洗净切成片后加少许盐、淀粉、料酒、胡椒粉和一个蛋清拌匀腌制20分钟

2、腌制猪肉的同时，将黄豆芽或娃娃菜摘好洗净，葱姜蒜、香菜洗净切碎备用，另准备一碗水将花椒粒泡几分钟捞出控净水分，并将干红椒用剪刀剪成段洗去籽，在水中稍泡捞出控净水

3、锅中加适量水，投入浓汤宝，待汤开后下入事先摘洗好的黄豆芽或娃娃菜（娃娃菜整叶放入即可）浸煮二三分钟后捞出铺在事先准备好的汤碗里

4、待汤再沸时，下入腌制好的肉片，氽熟后盛出铺在氽烫好的菜上面

到此，以上就是小编对于水煮肉片的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于水煮肉片的家常做法的3点解答对大家有用。