巧克力面食-巧克力面食的花样做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力面食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍巧克力面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 巧克力馒头最正宗的做法？
2. 巧克力花卷馒头怎么做？
3. 用酵母蒸的馒头没放食用碱再热变褐色是啥原因？

巧克力馒头最正宗的做法？

主料：中筋面粉600g、老面200g、巧克力块5块、全脂奶粉45g

辅料：油15g、盐适量白砂糖30g、酵母6g、水300g

步骤一：将巧克力块加上白砂糖跟水煮融化，放凉备用。

步骤二：将所有材料放入盆中。

步骤三：搅拌成团。

步骤四：放至桌面搓揉光滑面团，盖上保鲜膜,醒5~10分钟。

用料 面粉 200g 酵母 1-2g 黑巧克力 80g（可以减到40-60g） 巧克力隔水化开 面粉加入酵母拌匀，放入巧克力酱，加水揉匀至光滑 上盖湿纱布或屉布，放置至发酵（夏天37度约1小时），发酵至两倍大 面团排气，揉成馒头，醒发20-30分钟 开水上锅，蒸制15-20分钟（视馒头大小而定）

巧克力花卷馒头怎么做？

关于巧克力花卷，馒头，馒头的正确做法，首先将巧克力进水蒸煮十分钟一袋巧克力店服装后将花卷馒头放入其中浸泡30分钟后放入冰箱冷藏三个小时，最后取出即可得到美味的巧克力花卷馒头。

准备食材：巧克力粉，面粉200克，酵母粉4克，水110克，葱花，花椒粉，盐适量。

具体步骤：

步骤1、面粉中放入发酵粉，分次加水，做成面团。

步骤2、面团揉好盖住，发酵1小时左右。

步骤3、醒好的面团，反复揉排气，揉好后擀成薄的皮坯，注意用力均匀，案板上要撒些面粉。

巧克力馒头的做法比较的简单，只需要准备面粉，酵母粉，适量的温水以及可可粉即可。配方则是200克面粉里面放入10克至15克的可可粉，再加入5克的酵母粉，即能成为巧克力面团。

做馒头首先要发面，用温水将酵母粉化开后，加入适量面粉揉成面团进行醒发，再用可可粉与面粉加上酵母粉揉一个面团，这个面团要比面粉的面团稍小一点，发面的过程大约需要一个到两个小时，要根据季节而定。

将自发粉放入盆里,加入盐,白糖,拌均匀。

2.

加入牛奶开始和面。

3.

和面时加入少许橄榄油,可以使馒头更光滑。

4.

面团揉好后分两团。

5.

把巧克力融化后,加入其中一个面团,揉匀。

6.

用酵母蒸的馒头没放食用碱再热变褐色是啥原因？

可能有以下情况，

一是发面用的酵母没有在面粉中搅拌均勻，而形成的块状物质。开始活面前，先把发酵剂放在温水中搅拌均勻，再倒入面粉中，就可以避免这种块状黄褐色面块出现。

二是蒸馒头如果头一次没有充分蒸好，我们在重新蒸第二遍的时候，馒头就会因为反复加热而失去水分，这样就会出现馒头变干变硬的情况了，所以建议大家蒸馒头一定多放些发酵粉，等到面粉彻底发酵好以后，才能蒸出来又香又软的馒头，而且最好蒸上半小时以上，这样做出来的馒头吃起来最香哦！

到此，以上就是小编对于巧克力面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力面食的3点解答对大家有用。