素菜和土豆能一起炒吗-素菜和土豆能一起炒吗怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜和土豆能一起炒吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍素菜和土豆能一起炒吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 能不能用维生素片和土豆代替蔬菜？

能不能用维生素片和土豆代替蔬菜？

吃了药片，补充了营养，还能继续挑食，吃自己喜欢吃的东西，这种想法并不是真的能一箭双雕！ 药片不是真的能代替水果蔬菜 需要膳食补充剂的人群很多 膳食补充剂并不是越贵越好 天然提取的并不比比人工合成的就要好 实际上，并没有确凿的证据证明天然提取的维生素吸收程度和疗效上好于人工合成的维生素。因此，大家大可不必因为“天然提取”而付出昂贵的费用。最后还是要提醒大家：平衡膳食最重要，不挑食才能让自己更加健康。

其实这种替代主要是把蔬菜最重要的两种营养成分——维生素和矿物质单独摄入，而这种替代并不是不可以，主要是看替代的时间以及想要得到的效果来进行评价。

首先我们说蔬菜在膳食中最重要的作用是提供维生素，尤其是维生素C和β-胡萝卜素，后者可以为身体提供维生素A，而维生素C和维生素A原是其他食物无法替代蔬菜的，有人可能想水果中也大量含有维生素C，但其实很多常见的水果维生素C含量都不高，例如每100g苹果含有2mg，100g梨3毫克，就连我们认为是高维生素C的柠檬，每100g可食部分的维生素C也仅含有23毫克。而大多数维生素人体内的储量都很有限，一般仅能维持数周到数月的供给，所以从短期的角度来考虑，这种替代是抓住了核心，可以作为满足身体基本需要的一种方式。

但是以长期的角度来讲是不可取的，因为蔬菜其实除了富含维生素和膳食纤维以外，他还是人体矿物质的重要来源，尤其是钙、钾、镁等元素。例如钙元素其实在大多数蔬菜中含量都非常高，像小***中每100g含有120毫克的钙，而吸收率也有实验发现小***和牛奶的钙吸收率差异不大，事实上除了少数高草酸的蔬菜以外，大多数蔬菜，尤其是绿色叶菜类都是钙的良好来源。所以长期不吃蔬菜只补充维生素会造成矿物质的摄入减少。

最后从健康的角度来考虑，我们也发现食用十字花科和绿色叶菜类蔬菜可以降低肺癌等多种肿瘤的发生，但是吃维生素是没有类似作用的。

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谢谢邀请，对于这个问题，答案当然是否定的，并不可以直接代替。

蔬菜，是现阶段（这几年）一直建议各位要多吃的食品，因其水分含量较为丰富，含有较多的维生素C、矿物质以及植物色素类物质。

而题目当中所说的维生素片营养成分过分单一，而且较食材相比吸收率、排斥程度都不及于它。

再来说说土豆，其中所含营养价值更多的为淀粉，其次含有少量的维生素C、活性物质；相比起来营养并不完全对等，所以并不建议各位直接代替。

对于食物而言，营养各异，味道不同，真正意义上并没有什么直接代替；从另一个角度考虑，蔬菜是现阶段大家食用较少的一类食材，而土豆等薯类是您经常选择的食物，相比之下您更需要摄入蔬菜（营养），食物多样才能达到营养全面。

蔬菜烹调不对很容易造成营养流失，有这样几点需要各位注意。

先洗后切

减少食物和水的接触面积，减少了水溶性的吸收和溶解，特别是一些叶菜类，不要去根以后再洗，要把根和叶同时泡在水中，降解一部分农药和去除一部分杂志，吃的时候把根去掉，然后轻轻的冲洗，这样可以减少蔬菜和水的接触时间，从而保护其中的营养，也不会导致农药的反复吸收。

急火快炒

可以减少烹调的时间，与热度接触的面积和时间缩短，这样减少了维生素和矿物质的流失。

到此，以上就是小编对于素菜和土豆能一起炒吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜和土豆能一起炒吗的1点解答对大家有用。