熊掌豆腐的做法-熊掌豆腐的做法 最正宗的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熊掌豆腐的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍熊掌豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 熊掌豆腐的配料？
2. 四川的熊掌豆腐怎么做？
3. 川菜里的家常豆腐和熊掌豆腐的区别？
4. 剑门豆腐宴全套菜品？

熊掌豆腐的配料？

关于熊掌豆腐的配料有豆腐、猪五花肉、青蒜、姜、盐、食用油、鸡精、料酒、水淀粉、麻辣火锅底料等。

熊掌豆腐的做法如下：

豆腐切片，五花肉切片，青蒜切节备用。

锅中放油烧热，将豆腐片放入油锅两面煎黄，煎制微***以后盛出备用。

锅中留底油，放入五花肉片，开小火慢煎，将五花肉里的油脂熬出来，直到肉变色，将煎好的豆腐倒回锅中。

往锅中加入适量的清水、盐、鸡精、料酒、麻辣火锅底料，烧开后转小火煮十分钟左右，之后开大火收汁。

出锅前撒入青蒜即可。

以上做法供您参考，也可以根据实际进行调整。

烹饪步骤

1.

豆腐切成方片葱切段姜蒜切丝木耳水发洗净撕成小片芡粉调入少许水备用

2.

豆腐片入油锅中火煎至一面焦黄翻面时小心易碎另一面略煎即可盛出备用这样才有一面绵软一面嫩滑的口感>

3.

锅内剩下的油烧热爆香姜蒜丝和豆瓣酱入肉末滑散喷少许米酒加水烧开依次下木耳老抽白胡椒粉盐和炸好的豆腐片烧到收汁撒入葱段勾一个跑马芡就

食材：豆腐500克，瘦猪肉150克，青蒜净50克，酱油20克，精盐2克，味精2克，料酒30克，清油15克，水豆粉20克，清汤适量 

做法

　　1、将豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。猪肉切片。青蒜择洗干净切节。

　　2、锅内油烧至六成热，将豆腐逐片放入，两面煎黄铲出。

　　3、锅内加油，下肉片炒香，加汤，放豆腐、酱油、盐、料酒，烧开后改用微火，烧至豆腐回软入味，然后加青蒜、味精、水豆粉，将汁慢慢收浓，起锅装盘即成。

老豆腐500克、猪肥瘦肉片100克、青蒜苗节50克、郫县豆瓣酱20克、豆豉5克、酱油10克、白糖5克、味精2克、料酒3克、盐少许、水豆粉适量。姜片蒜片各3克，鲜汤200克

四川的熊掌豆腐怎么做？

主料：豆腐400克 辅料：蒜苔50克猪肋条肉（五花肉）100克 调料：黄酒10克姜5克大蒜5克白酱油25克豆瓣50克香油10克淀粉(豌豆)7克色拉油105克味精1克各适量 四川风味熊掌豆腐的做法：

1.将净蒜苗切成马耳朵形；豆瓣剁茸；五花肉切成长5厘米、宽2厘米、厚0.3厘米的薄片；豆腐切成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片。

2.炒锅置中火上，下色拉油50克，将豆腐片逐块铺于锅内煎烙成浅***，再下油25克继续煎制并适时翻面。

待豆腐两面均煎成金***时铲起，锅内另下油30克烧至七成热，放人肉片炒散，加豆瓣炒香上色，放姜葱片炒香，掺肉汤，下豆腐、酱油炒匀，加绍酒烧沸，用小火煨入味，再加蒜苗、味精，以湿淀粉勾二流芡推匀，收汁亮油，淋芝麻油起锅入盘即成。 更多四川风味熊掌豆腐信息见薄荷网食物库***://***.boohee***/shiwu/xiongzhangdoufu

川菜里的家常豆腐和熊掌豆腐的区别？

首先家常豆腐的味道就是我们平时吃到的家常小炒的味道，而熊掌豆腐可以做成多种口味。

第二就是形状上的不同，家常豆腐油炸以后一般是三角形的，而熊掌豆腐基本上都是方形的。

第三点是家常豆腐一般来说都是素的，而熊掌豆腐当中我们都是有肉的，正因为里脊肉的香味才会使得熊掌豆腐味道鲜美可口。

剑门豆腐宴全套菜品？

剑门豆腐大致分三类：

一是传统家常菜，如麻辣豆腐、鸡扒豆腐、熊掌豆腐等；

二是做法与三国典故有关的，如桃园三仁豆腐（花生仁、核桃仁、杏仁）、周瑜水师（豆腐烧鱼）、火烧赤壁（锅巴豆腐）等；

三是现在很多店面的创新豆腐菜，用传统的豆腐和新式手法结合做的菜品，比较受年轻人欢迎。“剑门豆腐”的最大特点是：白、细、韧、香，离剑门关仅30里的剑阁县城做的豆腐就比剑门逊色多了。县城和其他地方有人把剑门关制作、烹调豆腐的好手请去，但做出的豆腐色、香、味仍无法与剑门豆腐比。

究其原因，除了制作工艺精细独特之外，还有二：

一是制作剑门豆腐的水是来自剑门七十二峰的山泉水；

二是高蛋白质含量的特产豆子，产自剑门七十二峰的石沙地。

到此，以上就是小编对于熊掌豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于熊掌豆腐的做法的4点解答对大家有用。