汾阳的面食-汾阳面食什么最出名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汾阳的面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍汾阳的面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 山西汾阳油糕做法？
2. 山西汾阳过年吃什么？
3. 山西汾阳市八大碗做法？
4. 山西汾阳十大名吃？
5. 汾阳刀削面哪家好吃？

山西汾阳油糕做法？

1、首先将黄米面倒在盆里，准备好一碗水，慢慢加入，用筷子搅拌成一粒粒面疙瘩

2、准备好蒸锅，铺上笼布，把拌好的面平铺一层，大火蒸几分钟，冒了热气就可以铺第二层了。以此类推，大概15分钟就行了

3、蘸点凉水把面趁热揉成面团，可以加适量油，防止粘手和盆

4、这步忘记拍了，就是包馅儿。也可以不包，可以包甜的咸的都行，就跟包馅儿饼一样

4、准备好平底锅或电饼铛，倒入适量油，等油热后改中小火，放入黄糕，煎成两面金黄就可以吃啦！

5、取出摆盘就可以吃喽

做法：

1.将200克黄米面放入盆内，倒入110克的水，拌匀成湿块状，用手抓一把成团，而且又可以松散开，像沙子状。上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀，不要过多的搓揉。在面团上抹上少许油，备用。

2.将红小豆，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，红枣（如果是干红枣，要浸泡一夜）上蒸锅蒸熟去掉皮和枣核，煮软的红豆和枣用擀面杖轧成泥，放入油锅加入白糖炒片刻，即成馅料。

3.将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆用手捏成圆片片，包上枣豆馅，捏紧口成球状，然后用手按成扁圆形，即成糕坯。

4.锅内倒入食用油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金***，捞出，即可食用。喜好特甜的，可在上面在撒些白糖。

山西汾阳过年吃什么？

山西汾阳作为山西首家“中国厨师之乡”，有着独具山西面***华的饮食文化。在过年期间，汾阳人通常会准备多种美食，以下是其中一些代表性的食物：

- 火烧：汾阳人在过年时会吃一种带馅的饼，当地人们把这种馅饼称作“火烧”。在腊月三十，汾阳人必吃火烧，那时的火烧叫“翻身火烧”，寓意盼求来年翻身顺遂，万事如意。而在正月初八，人们会再次吃火烧，这次的火烧叫“祭星火烧”，不仅是为了祭祀二十八星宿，更是为了取其谐音，希望吃者在新的一年里多张记性。

- 肉盅盅：进入腊月，家家户户都会张罗着做几个肉盅盅，比如酱梅肉、红烧肉块、炉煿肉等。作为“汾阳八八席”的重要组成部分，盅盅肉又叫“肉盅盅”，其实是流传甚广的扣肉的一种，因制作盅盅肉时选用的直径约三寸、粗瓷黑釉浅底小碗像一个黑瓷盅而得名。

汾阳过年的饮食文化丰富多彩，不同的家庭和地区可能会有一些差异。如果你想要了解更多关于汾阳过年的饮食文化，可以继续向我提问。

山西汾阳市八大碗做法？

年味渐浓，山西汾阳的传统美食“汾州八大碗”唱起了酒店和家庭宴请的主角。近日，记者走进后厨去寻觅“八大碗”的美味秘诀。 “汾州八大碗”以猪肉、羊肉、鸡肉为主料，搭配鸡蛋、***、豆腐等辅料，通过煎、炸、蒸、烧等烹饪程序精制而成，对厨师的刀功、火候、调料搭配都有很高的要求，制作一桌“八大碗”往往需要多位厨师合作三、四个小时。 2009年，“汾州八大碗”被评为山西省非物质文化遗产保护项目

八大碗做法如下：

1、八大碗主要包括：四荤、四素。四荤以猪肉为主，四碗肉分别精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字分别为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。

2、四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。八大碗不仅选料精良，做工更是讲究

3、先将选好的猪肉放在大锅中煮熟，煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜，然后放进油锅中炸，直到肉皮成为黄红色出锅。

4、等肉冷却后，再按照四荤碗的要求切块装碗。八大碗对刀工要求较高，切肉讲究方块则四面见线，方方正正。

山西汾阳十大名吃？

汾阳十大名菜即汾州酱梅肉、虾酱豆腐、汾阳炉煿肉、砂锅羊肉、一品汾州核桃肉、奶汤炖神泉虹鳟鱼、汾阳烧汁山药、焦熘丸子、羊糊腊、汾阳焖子。

汾阳十大名吃即汾州绿豆糕、汾阳绿豆旋粉、汾阳烤肉饼子、葱花小烙饼、红面搐疙瘩、汾州茄团、汾阳月饼、汾州贾街黄金窝头、汾阳石头饼、泡泡油糕。

汾阳刀削面哪家好吃？

1. 云皇刀削面(汾阳店)

2. 汾阳市韩记刀削面馆

3. 汾阳市大相正宗永济饺子刀削面

4. 汾阳市雄鹰大同刀削面馆

5.汾阳市娇娇刀削面馆

6. 汾阳市小宇刀削面馆

7. 汾阳市西苑街国金刀削面馆

8. 汾阳市鸿超刀削面馆

到此，以上就是小编对于汾阳的面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于汾阳的面食的5点解答对大家有用。