牛腩肉炒什么菜好吃呢-牛腩肉炒什么菜好吃呢***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于牛腩肉炒什么菜好吃呢的问题，于是小编就整理了4个相关介绍牛腩肉炒什么菜好吃呢的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛腩和什么菜放在一起烧更好？
2. 牛腩炒青椒做法？
3. 牛腩和牛后腿哪个好吃？
4. 您好，请问用牛腩肉做小炒牛肉，可否炒出“入口即化”的感觉？

牛腩和什么菜放在一起烧更好？

你好，牛腩适合和，白萝卜，西红柿，粉丝，豆腐，海带，洋葱，藕，等等，一起炖比较好吃，还助消化，排毒，养颜，增加抵抗力，补血，补肾，促进新陈代谢，延缓衰老的功效。

牛腩炒青椒做法？

1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。

2、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。

3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。

4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。

把牛腩洗干净备用，把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，鸡粉，料酒，蚝油，盐，搅拌均匀腌十分钟左右，把牛腩洗干净备用。

把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，鸡粉，料酒，蚝油，盐，搅拌均匀腌十分钟左右。青椒去籽切成片，生姜去皮切成丝，香葱洗干净切成段。放在一起备用，烧七成热放适量花生油，先下生姜小火煸出香味，再把牛腩倒入转大火翻炒，大火翻炒一分钟左右再铲出来备用，用余油来炒辣椒，炒至八成熟就好，把牛腩洗干净备用。

把牛腩切成薄片，越薄越好，放生粉，鸡粉，料酒，蚝油，盐，搅拌均匀腌十分钟左右

青椒去籽切成片，生姜去皮切成丝，香葱洗干净切成段。放在一起备用。

锅烧七成热放适量花生油，先下生姜小火煸出香味，再把牛腩倒入转大火翻炒。大火翻炒一分钟左右再铲出来备用。用余油来炒辣椒，炒至八成熟就好。接着把炒好的牛腩回锅，放上葱段和鸡粉和盐，翻炒均匀即可，

原料：牛腩肉、青椒、小米辣，食用油、食盐、料酒、生抽、蚝油。

做法步骤：

第1步、准备食材：青椒洗净去蒂去籽切片，牛腩洗净切片用食盐料酒腌制半小时，准备适量的葱花和姜末。

第2步、起锅烧油大火爆炒牛腩肉后盛出。

第3步、另起锅烧油炒香葱姜末。

第4步、倒入青椒翻炒断生。

第5步、加入食盐。

第6步、加入生抽。

第7步、加入蚝油。

第8步、加入爆炒的牛腩翻炒均匀后出锅。

牛腩和牛后腿哪个好吃？

牛腩肉和牛后腿肉，哪个好吃？

应该是牛后腿肉比较好吃，牛后腿肉瘦肉率含量比较高，而且肉块大整齐，后腿肉还有许多牛筋，牛腱弧肉，是制作腊牛肉，酱牛肉的最佳食材，而牛腩肉虽然肥瘦相间，但是肉质比较老，有许多筋膜，不容易煮烂，烧出来口感也没有牛后腿肉好。

牛腩好吃因为牛腩是牛的脂肪最多的，所以好吃，牛后腿肉纤维粗不好，主做馅儿可以牛腩可以红烧炖汤做馅儿特别是红烧牛腩柿子汤牛腩炖土豆牛腩萝卜都是相当不错的好食材所以我买牛肉首选买牛腩

您好，请问用牛腩肉做小炒牛肉，可否炒出“入口即化”的感觉？

您好，请问用牛腩肉做小炒牛肉，可否炒出“入口即化”的感觉？今天我来回答一下这个问题。

牛腩是带有筋、肉、油花的肉块，是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉的统称。牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以叫作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱可以算是牛腩的一种，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。

牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腩的脂肪含量很低，却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸、维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

1、首先是选肉，要选用牛肋条肉，牛腩，和牛上脑。有肥有瘦还有筋。口感特别好。

2、买回来的牛腩肉要冲洗干净后切成大块，用清水泡至2小时候以上，中途要换几次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水虽然在炖煮的时候会漂浮出来一些，但是大部分会因为温度升高而凝固，不仅影响牛肉的味道，也会影响口感。

3、准备好调料，调料不能太多，太多调料味很重，也会影响牛腩肉的肉香。炒牛肉时随着调味料，放几颗山楂，山楂为消食常用的食品，尤其是消化油腻肉积功效显著，山 楂中有机酸含量高，可以嫩化牛肉纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。山楂的量不要过多，一般500克牛肉配上2—3颗山楂就比较美味。

牛腩炒出来很难做到入口即化，建议你吃入口即化的炖牛腩，先放点油下花椒大料香叶等调料，出香味以后空干油盛出放在料娄里。然后少量底油，包括刚才的调料油，放红糖炒个糖色，多放点啊，牛肉喜欢糖，糖要翻起泡泡才能下牛肉，翻炒牛肉，再来一大勺6月香豆瓣酱(此处有广告的嫌疑，但是这酱确实不错)，还要往锅里放点料酒，延着锅边下料酒，让料酒挥发一下啊，然后下姜，一起炒香，多炒一会儿啊，最好把牛肉的油炒出来一些!然后就把调料娄和牛肉放入锅中炖吧，少放点醋，牛腩大概炖到40分钟以后再放盐啊，接着炖烂为止吧!如果用高压锅最多30分钟就好了，放气以后再放盐，开锅再煮10分钟，让盐炖进去。

新鲜牛肉切比拳头稍大的块，先加入料酒、糖、盐、生抽，也可根据个人口味加适量花椒、桂皮、八角等香料腌制两三天(天热要放冰箱冷藏室)，拿出来之后飞下水去血沫，然后或红烧或酱。自从这样做之后肉真的吃起来一点都不柴……

到此，以上就是小编对于牛腩肉炒什么菜好吃呢的问题就介绍到这了，希望介绍关于牛腩肉炒什么菜好吃呢的4点解答对大家有用。