冷水面可以做什么面食-冷水面可以做什么面食好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷水面可以做什么面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍冷水面可以做什么面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷水面团能做什么面食？
2. 冷水和面适合做的面食？
3. 东北冷水面做法？
4. 凉水过完面放时间长了会怎么样？
5. 煮面时为什么要往里加冷水？

冷水面团能做什么面食？

适合水饺、面条、馄饨等水煮类的产品,也可制作成油饼、煎饺、烙饼、春卷等煎、烙或油炸类制品。

冷水面调制时,最好能加少量盐,因为盐具有增强面团的弹韧性,行话常说「碱是骨,盐是筋」,添加盐的面团色泽较白有弹性。

冷水面的密度要靠外力的搓揉形成,用力搓揉,会促进面粉颗粒结合均匀,揉到面团十分光滑,不黏手为止,可以分次加水,以防止水分一次吃不进,发生湿黏现象。

冷水面团可分为硬面与软面，俗语说「软面饺子，硬面条」，面团的软硬是根据产品特性而定，所以水量的添加有很大的弹性。

适合水饺、面条、馄饨等水煮类的产品，也可制作成油饼、煎饺、烙饼、春卷等煎、烙或油炸类制品。

冷水和面适合做的面食？

适合水饺、面条、馄饨等水煮类的产品,也可制作成油饼、煎饺、烙饼、春卷等煎、烙或油炸类制品。

 冷水面调制时,最好能加少量盐,因为盐具有增强面团的弹韧性,行话常说「碱是骨,盐是筋」,添加盐的面团色泽较白有弹性。

 冷水面的密度要靠外力的搓揉形成,用力搓揉,会促进面粉颗粒结合均匀,揉到面团十分光滑,不黏手为止,可以分次加水,以防止水分一次吃不进,发生湿黏现象。

冷水和面可以做凉皮和凉面。

因为凉皮和凉面是中国传统的食品，它们通常是用面粉和水制成的，没有用到发酵剂，所以称为“冷水和面”制作而成。

凉皮和凉面可以搭配多种食材，如豆腐皮、黄瓜、豆芽、肉丝等，口感清爽，营养丰富。

此外，它们也是夏季非常适合吃的食品。

所以，冷水和面不仅可以做凉皮和凉面，也可以根据自己的口味和需求加以改良，例如制作凉拌面等。

东北冷水面做法？

做法

1/3将冷面用水煮3-5分钟，将至捞出过凉水，带用

2/3将黄瓜切丝，肠，牛肉切成小薄片，鸡蛋煮熟带用，

3/3将冷好的面放入碗中，用凉开水加上果汁，糖，醋（比例1-1.5）到入面中加黄瓜丝，鸡蛋，牛肉，肠，辣***，一次摆开。加香菜Ok

首先，锅里烧热水煮面条，少量盐，面条不要煮的太软。

步骤 2

准备一大碗，装冷开水

步骤 3

面条煮的硬一点，入冷水。

步骤 4

吃面的碗里放少量冷开水（这个水量，取决于你想要多少汤汁），入生抽调味，可加一点点蚝油。

将面放于铁板上，刷油，如果面硬就先在面下面放水，放水时，铁板一定要热，让水可以马上蒸发，这样可以使面迅速软化。

（现在做的都是往冷面下面呲水 ，水的用量自己控制）在有油那面翻一下，在没油的那一面放鸡蛋，（也可以不放）然后再翻过来，在朝上那面刷酱，辣椒酱、香菜、芝麻、孜然粉。再翻过来烤，然后就可以吃了。如果喜欢，也可以再加上其他配料。

先准备适量冷面。用冷水浸泡10分钟。

矿泉水中加入适量生抽、盐、味精、糖、醋，调好，放冷箱中冷藏。这就是冷面汤。

准备黄瓜、西红柿、香菜、香葱、辣***，煮几个鸡蛋。

黄瓜切丝、西红柿切片、香菜切段、香葱切末，再切些蒜末。

泡好的冷面用手搓下，把粘在一起的部分全部搓开。

锅中烧开水，冷面下锅焯2分钟。之后捞出在冷水中过凉。

捞出，放碗中，加入适量冷面汤。

再加上少许黄瓜丝、适量香菜段，蒜末、葱花、熟芝麻、鸡蛋即可。

凉水过完面放时间长了会怎么样？

一般北方人爱吃面，北方人经常有感擀面，有辣条子，有时候先面下出来，必须拿凉水过一下面，这样面不会沾这样吃起来比较爽口一点，如果是过了水的面，放时间长了，就会坨一块了，而且容易粘一块儿也不好吃，所以所以建议大家过了凉水的面，建议尽快吃，尽快吃完，别放太长了，放时间长了不好吃，容易胡一坨

煮面时为什么要往里加冷水？

大家在下锅煮面条时，需要用到七八十度的水，等水煮开后，面条并没有完全成熟。在这个过程中，通常需要再加入一次冷水，这样反复煮面条，面条出现不熟的现象就比较少了。

根据面吸水的原理，在中间加一次冷水，还有利于面汤过于黏稠，从而影响食欲。

煮面条的过程中要加冷水,这是因为煮面的时候锅里温度很高,水一直沸腾的很厉害会经常往上溢白沫,这时候加入冷水可以减缓沸腾使其不溢锅,而且加凉水可以使面条绷紧,更有韧性,而且是放的水越冰,煮出来的面条就越有韧性。所以要想面条口感更加劲道、不糊汤。

到此，以上就是小编对于冷水面可以做什么面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷水面可以做什么面食的5点解答对大家有用。