排骨汤其营养-排骨汤其营养价值高吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨汤其营养的问题，于是小编就整理了6个相关介绍排骨汤其营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 排骨汤是汤比较营养还是肉比较营养？
2. 大骨头汤和排骨汤营养比较？
3. 炖排骨和排骨汤相比，哪个营养价值高？
4. 白萝卜炖排骨有什么营养？
5. 排骨汤儿童喝有哪些营养？
6. 大排和小排做排骨汤，哪个更有营养？

排骨汤是汤比较营养还是肉比较营养？

肉中的营养素含量远高于汤。

骨头汤中含有的主要营养为水分、脂肪、少量蛋白质等；而肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、烟酸、锌、维生素B2、钙、铁等营养成分，可见肉要比汤更具营养价值，而且一锅骨头汤做好后，钙几乎不溶解在水里，大部分在肉里，想要吃骨头补钙的话，重点还是要吃肉。

大骨头汤和排骨汤营养比较？

大骨头汤和排骨汤都是营养丰富的汤，具有很多相似之处，但有一些细微的区别。以下是它们的比较：

1. 蛋白质含量方面，两者相差无几。排骨汤中的瘦肉和骨头都含有蛋白质，大骨头汤中也含有许多胶原蛋白和其他蛋白质。

2. 大骨头汤中含有更多的胶原蛋白，这是一种重要的结缔组织蛋白，能够帮助维持皮肤、骨骼、关节和肌肉的健康。相比之下，排骨汤中的胶原蛋白含量较少。

3. 大骨头汤中的钙和磷含量较高，有助于维护牙齿和骨骼的健康。排骨汤中的钙和磷含量也很高，但是相对来说比大骨头汤略少一些。

4. 大骨头汤中的脂肪和胆固醇含量较高，特别是当用肥肉煮汤时。相比之下，排骨汤中的脂肪和胆固醇含量较低，但肥瘦均匀的排骨汤也可能含有较高的脂肪和胆固醇。

没有具体区别

排骨汤和大骨汤都是猪骨熬制的，含有的有益成分差不多。排骨汤是用猪肋排制作而成的汤，而大骨汤是由猪骨头汤熬制的，肋骨排比猪骨的有益成分更高，口感也更佳。排骨汤的做法也偏多。可以熬成玉米排骨汤，莲藕排骨汤，冬瓜排骨汤，山药排骨汤等，营养成分都偏高。

炖排骨和排骨汤相比，哪个营养价值高？

炖排骨和排骨汤相比，哪个营养价值高？当然是“排骨肉”的营养价值高，很多人都说骨头含钙量高，因此炖骨头汤来喝补钙效果最好，但其实，虽然骨头中含钙，但是这些骨头中的钙是没有办法通过熬煮而析出，我们也无法利用骨头来补充钙钙。另外，要想从骨头中补钙，这个钙需要有活性，而我们吃的动物肉都不存在这个条件。第三，对于骨头补钙来说，动物幼崽的骨头中有红骨髓，红骨髓是可以补钙的，而成年后的动物骨髓会变为白骨髓，所以我们利用动物骨头补钙几乎达不到我们想要的效果，尤其是喝骨头汤。

但是，我们虽然从骨头上无法获取钙，但是动物肉上却有丰富的钙，这就是为什么建议即便喝骨头汤，尽量也将肉吃掉，这样才能获取到丰富的营养。如果将肉都吃掉的角度来说，炖排骨或者排骨汤的营养价值几乎是一样，但是如果单纯喝汤，还是吃炖排骨的营养价值更高。

我们炖的排骨汤经常看到汤是乳白色的，其实这些并不是因为富含丰富的钙所导致的，而是因为脂肪，动物脂肪经过高温油的作用会出现乳化，也就形成白色的汤汁，所以骨头汤中的钙不一定有，但是却是满满的脂肪，经常喝骨头汤的人也比较容易发胖，因此喝汤还是要注意量，每次喝汤时尽量将肉一并吃下最好。

白萝卜炖排骨有什么营养？

白萝卜炖排骨的营养价值很高。白萝卜富含维生素C,而且还含有对身体健康有帮助的微量元素,尤其可以帮助消化,提高免疫力,而排骨可以为身体提供大量钙质、蛋白质等营养成分,两者搭配在一起,很好地补充身体所需的钙、蛋白质等多种营养素,是一种难得的滋补品。

主料：猪排1000克，白萝卜500克， 葱段、姜片、 料酒、花椒、 胡椒面、 盐各适量。 白萝卜炖排骨的特色： 有萝卜清香味， 排骨肉好吃， 汤鲜好喝。白萝卜有赛 人参之美称，可见 其营养丰富。

排骨汤儿童喝有哪些营养？

小孩子喝排骨汤有一定的营养。排骨经熬煮后可析出多种营养素，如优质蛋白质、胶原蛋白、维生素等营养元素，故日常适量喝排骨汤有助于补充小孩子生长发育所需的部分营养，且排骨肉质鲜嫩，适合小孩子食用。

但是排骨汤也有一定的缺点，不宜过量喝。因为排骨骨髓中含有大量脂肪，经熬煮后析出，白色的汤汁中大部分为脂肪，故长期或过量喝排骨汤，容易导致肥胖。而且排骨汤中的钙含量较低，骨头中的钙不容易析出，且其中的钙为磷酸钙，不易被人体吸收，补钙的作用比较微弱，不适宜作为补钙食物。因此，不建议小孩子经常喝排骨汤。

由于小孩子生长发育较快，且日常所需营养元素较多，建议应当注意均衡饮食，不偏食，不挑食，少吃油腻食物，多吃新鲜蔬菜、水果，多吃鱼、虾、瘦肉、蛋类等含优质蛋白质的食物，帮助小孩子健康成长。

大排和小排做排骨汤，哪个更有营养？

排骨汤香醇浓厚、温暖滋补。生活中我们经常食用排骨汤，不仅味道鲜美而且营养丰富，这是一道家常汤品。

无论是大排还是小排营养都十分丰富，当然，市场上小排的价钱还是更高一些的，其实不同的部位做法和口感都不一样。那我们该买大排还是小排呢？哪个更有营养更多更好吃呢？快来一起看看吧。

一般来说我们讲到排骨，，指的都是猪排骨。都说炖排骨还是选小排好，小排也叫肋排，就是肋条骨外包裹着一圈肉。小排肉层比较厚，并带有白色软骨，肉质也相对较嫩。适合用来剁小块后进行蒸、炸、烤、炖等易熟做法。

当然也有说大排更好，大排是指猪背上连着脊椎骨的那部排骨，肉层较薄,骨头较粗大。适合用来熬汤,红烧等久煮的做法。大排一般是腔骨和肋骨中间的胛骨肉比较多饭馆多用于做大排面等。

其实大小排骨营养大同小异，怎么做都好吃，大小排的选择要根据自己的烹饪方法的不同来挑选，这样的话不仅更加易熟，也更加美味营养哦！不知道大家认为哪个更有营养呢？

排骨是日常生活中不可缺的一种食材，想信大家无论是在家还是酒店经常做，经常吃。无论大排或小排它们的营养价值都是一样的，菜师傅的观点是不同的做***改变排骨的营养价值，同样排骨和不同的食材搭配也有不同的功效。

比如说排骨莲藕汤，经常吃排骨莲藕汤的话对于自身改变非常有帮助，以为莲藕炖的排骨含有大量钙元素，经常吃会有助于孩子身体的生长，老人经常食用有利于骨骼增强。此外偶尔吃一顿排骨莲藕汤具有很好的下火解热清毒的功效。

现代把排骨莲藕汤的做法分享给大家，首先准备新鲜的排骨和莲藕，然后把排骨斩断，放入清水中浸泡出血水，莲藕去皮清洗切滚刀块冲洗干净，然后起锅烧水，水开将排骨过一下煎，莲藕一同放入，捞出清洗，将排骨和莲藕一起放入高压锅内，然后放入盐，味精，葱姜段，八角，高压锅上汽7分钟，就可以出锅享用了。

在这里就和大家分享一种做法吧，当然排骨可以和很多食材搭配，如：冬瓜、山药、玉米、茶树菇等……吧，根不同的食材搭配有不同的营养价值和功效。

菜师傅建议：排骨做汤吃的更营养更健康，更有利于身体吸收。

到此，以上就是小编对于排骨汤其营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨汤其营养的6点解答对大家有用。