高筋蛋糕做法（高筋蛋糕做法大全）

今天给各位分享高筋蛋糕做法的知识，其中也会对高筋蛋糕做法大全进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、如何用高筋面粉做蛋糕
• 2、高筋面粉做的蛋糕的家常做法大全怎么做好
• 3、高筋面粉怎么做蛋糕
• 4、高筋面粉可以做蛋糕吗

如何用高筋面粉做蛋糕

1、首先，我们需要准备好基础原料，原料并不复杂，仅有六种。他们分别是高筋面粉，用量85克；鸡蛋，5个；牛奶，用量60克；玉米油，用量60克；白砂糖，用量85克；红薯淀粉，用量9克。

2、制作步骤：蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中无油无水无蛋黄。高筋面粉和可可粉提前过筛备用。黑巧克力隔热水融化。玉米油隔水加热至有一点点纹路状态，不要加热太热。

3、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个盆中。蛋黄中依次加入少量糖、食用油、酸奶、淀粉、高筋面粉打匀，每加入一种就打匀一次，打好后放置一边待用。

4、步骤：把鸡蛋打到打蛋盆中，用汤勺分离出蛋黄。细砂糖分三次加入到蛋白中用打蛋器打至湿性发泡备用。蛋加入牛奶和玉米油混合均匀。加入低筋面粉到蛋黄糊中翻拌均匀。翻拌均匀的面糊。

5、高筋面粉做的蛋糕的做法 蛋清的盆里要干净，不能有油有水，第一次加入20g糖，继续打发 加入20g糖继续打发。加入糖20g继续打发至图样状态。放冰箱冷藏保存。

6、高筋面粉做蛋糕的方法 一 材料 材料 黄油55克，高筋面粉75克，用细筛滤过，鸡蛋2个，加一小撮盐并打散 二 工具 烤箱 平底锅 木勺 三 做法 将黄油和150毫升水在平底锅里用小火加热溶化黄油，然后煮开。

高筋面粉做的蛋糕的家常做法大全怎么做好

首先，我们需要准备好基础原料，原料并不复杂，仅有六种。他们分别是高筋面粉，用量85克；鸡蛋，5个；牛奶，用量60克；玉米油，用量60克；白砂糖，用量85克；红薯淀粉，用量9克。

用料：高筋面粉一大汤勺、鸡蛋4个、牛奶200克、白砂糖6小勺。4个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，确保无水无油。蛋清打发，可以放几滴柠檬汁，没有就不放，分3次放3勺糖，筷子***去不会倒就可以了。

将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放在两个盆中。蛋黄中依次加入少量糖、食用油、酸奶、淀粉、高筋面粉打匀，每加入一种就打匀一次，打好后放置一边待用。

制作步骤：蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中无油无水无蛋黄。高筋面粉和可可粉提前过筛备用。黑巧克力隔热水融化。玉米油隔水加热至有一点点纹路状态，不要加热太热。

高筋面粉怎么做蛋糕

蛋糕可以用高筋面粉做。高筋面粉蛋白质含量平均为15%左右，蛋白质含量在15%以上。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

容易起筋、蛋糕不松软、食用口感差等问题。高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕不松软，食用口感差。如果没有低筋面粉，可以用高筋面粉搭配同量的玉米粉搅拌均匀，来制作蛋糕。

蓝莓芝士流心麦芬蛋糕 准备食材： 蛋糕体部分：鸡蛋3颗，纯牛奶冒200g，白糖65g，玉米油145g，高筋面粉300g，泡打粉10g。 夹心部分：芝士片适量，蓝莓果酱适量。 表面酥粒部分：黄油10g，白糖10g，低筋面粉20g。

高筋面粉可以做蛋糕吗

蛋糕可以用高筋面粉做。高筋面粉蛋白质含量平均为15%左右，蛋白质含量在15%以上。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。

高筋面粉能用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于制作松饼和奶油空心饼，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

高筋面粉可以做蛋糕，高筋面粉的筋度强，口感更有嚼劲和弹性，一般会在应用在高成分水果蛋糕中，如果是一般的奶油蛋糕不建议用高筋面粉，因为面粉筋性较强，有韧度，因此制作出来的蛋糕口感也不入低筋面粉松软。

高筋面粉是可以做蛋糕。通常蛋白质含量在55%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

高筋面粉可以做蛋糕，特别是水果蛋糕，但不建议用高筋面粉做其他类型的蛋糕。因为用高筋面粉做出来的蛋糕口感比较硬，咀嚼感比较明显，缺乏正常蛋糕的柔软度和蓬松感。做蛋糕最好用低筋面粉。

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