预制海鲜菜-预制海鲜菜的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于预制海鲜菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍预制海鲜菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 预制冷冻海鲜如何解冻？

预制冷冻海鲜如何解冻？

1、冷藏室解冻。就是将海鲜从原来的冷冻室转移到冷藏室进行解冻，不过用这个方法解冻速度较慢，需要提前数小时到一天的时间，具体提前多久转移看海鲜大小，大的就提前放，不然时间不够的话解冻不完全也不好。

2、自然温度解冻。顾名思义，就是放在常温环境下不加任何处理，让其自然解冻。这种解冻方法主要看常温以及海鲜大小，温度低的话会比较费时，需提前从冷冻室拿出来放置。

3、微波炉加热解冻。用微波炉加热进行解冻，其热量就是在食品内外同时产生的，因此解冻之后也仍旧可以保持食物原有的结构和形状，其营养成分也不会损失太多。不过由于微波炉加热不均匀，解冻的时候一定要注意多翻转，不然局部加热过度就不好了。

01 流水式解冻

一般说来，解冻时间越短越好，色泽越接近原色越好。海鲜解冻，既可在1-5摄氏度左右的自然空气中解冻，也可用15摄氏度左右的自来水喷淋解冻，还可放在10摄氏度左右的流动水解冻。但不应放在静置的水中浸泡；

切忌把海鲜放入温热水中解冻。

02 低温解冻

低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式，即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室（0-3℃），让产品缓化。一般需要24-36小时，具体解冻时间还是要看食物的体积大小）。

解冻时把食材放置在可排水的容器中，避免融化的水汇聚后浸泡食材，从而影响品质。用来解冻冰箱的冷藏室不要放太多太杂的东西，冷空气需要足够的循环空间来保证食品安全。

低温解冻能确保海鲜的可溶性成分不流失，让营养物质保留在肉质中，同时也保留了我们追求的那口“鲜”。

到此，以上就是小编对于预制海鲜菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于预制海鲜菜的1点解答对大家有用。