煲汤后汤有没有营养-煲汤后汤有没有营养价值

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煲汤后汤有没有营养的问题，于是小编就整理了3个相关介绍煲汤后汤有没有营养的解答，让我们一起看看吧。

1. 炖汤的时候营养是在汤里还是在肉里？
2. 炖汤所渗出的“营养”，是否能抵偿汤中食材本身所含的“营养”？
3. 加中药煲的肉汤有没有营养？如加红枣枸杞北芪党参等等？

炖汤的时候营养是在汤里还是在肉里？

肉里面

在肉里面。

肉经过炖煮后，其实只有一些可溶性物质从肉里面出来，比如氨基酸，肽类等。而主要的营养物质，蛋白质是很难进入汤里的，一般来说肉汤，鸡汤等汤中的蛋白质含量仅有1%~2%，

上一辈的老人都认为营养在汤里，汤比肉有营养，可实际上煲的汤，主要营养成分还是在肉里，吃肉比喝汤更有营养。

肉类食材经过炖煮，汤里只有一些水溶性小分子物质蛋白质含量很少，主要蛋白质成分还在肉里。虽然汤很鲜美，也要吃肉，才能保证蛋白质的摄入。

炖汤所渗出的“营养”，是否能抵偿汤中食材本身所含的“营养”？

你好，首先肯定你♥你直接吃掉食物获得的营养可以抵抗将食材熬汤出来的营养哈，你的观点我表示认同😘

另外几个问题我表达一下我的观点和你一起交流：

1. 为什么南方人爱喝汤？北方人不喝汤吗？

我认为这个和地区的饮食习惯和气候有关。南方天气相对热，需要更多的水分，喝汤可以食补一些水分；另外南方多食米饭配菜，比较干，吃起来不滋润，那喝上一碗汤就舒服多了。

北方相对南方天气没那么热啦，而且我们吃面食较多，自带汤水，另外我们也经常喝汤啊，哈哈😄面汤！

2. 为什么长辈们都说汤有营养？

我个人觉得很大时候老弱病孕喝的汤更多，而且喝汤效果确实好，这个从科学角度是可以解释的，因为汤经过熬煮以后，很多大分子的营养物质会分解，汤中会含有少量可溶性的蛋白质，多重氨基酸，鲜味肽等小分子含氮物，还有微量元素啊可溶性B族维生素等，这些物质非常容易被人体吸收。那么用来给老弱病孕补充营养就非常合适。因为他们大多身体较弱，胃肠道功能不是很完善。也正是因为他们喝汤恢复的好，所以长辈们都觉得喝汤有营养。

其实，汤里面一不小心就会喝进去大量的油脂，还容易变胖呢，可是在有的人看来，变胖也是营养好的表现，这其实本来就是一个误区啦！

3. 那要不要喝汤呢？

我觉得汤喝一点，肉吃一点最好了😍不过要记得撇掉汤表层的油，这样既摄入了营养，有有饱腹感，还吃的舒服，比较滋润，毕竟汤很鲜美的嘛😂要是偏要选一个的话，如果你年纪轻轻，身体棒棒，胃肠道功能无碍，就吃肉吧，毕竟肉是干物质，蛋白质，矿物质，维生素含量都相对富集。

加中药煲的肉汤有没有营养？如加红枣枸杞北芪党参等等？

谢谢邀请，都加中药了肯定有营养的呀，不能说营养，要说有滋补效果，当然，药食同源，药食同源的么，中医都食补是最好的，但是要适当放，也要注意药性的互斥，看看是否放的对。如果真的是食补的话，其实单一品种就行。建议红枣要拧开了放，枸杞不用太早放的，就是快好了就放一点就行，时间久了会流失的，不然怎么枸杞开水泡泡就能喝呢。

中药煲各种肉汤很有营养，只是要特别注意，各种中药的药效不一样，所以喝中药煲的肉汤时要根据自身的体质，来选择添加适合自已的中药材

例如身体寒性性过胜的人在煲肉汤时可加入当归，鹿茸，党参等药才来中身体寒性，把体质调到最佳状态

脾胃虚者在煲肉汤时可加入淮山和芡实也可加少许陈皮行气

病久体虚，失眠健忘在煲肉汤时可加桂圆，百和，桂圆能补心脾，益气血，百合有清心安神，润肺止咳

石斛，枸杞对久病体虚或肝肾阴虚有很好***调理作用，煮汤时可适量加入

补气血煲乌鸡汤可加人参，红枣

我所说的中药煲肉汤所用中药，朋友们可咨询中医后适量加入，熬肉汤时只有加对滋补类中药，才能让中药煲的肉汤中营美最大限度的吸收，而达到最好效果

谢谢你的邀请！题主好，首先说营养肯定是有的。回答;老岳。

一、比如说日常煲的鸡汤，蛋白质含量很高，容易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。此外，鸡汤还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。鸡汤钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛肉及猪肉的不足。

二、红枣又叫“大枣”，是维生素含量比较高的一种食材，具有补脾和胃，益气养心，滋阴补阳，补血等功效。

三、枸杞含甜菜碱、多糖、胡萝卜素、维生素c、及钙、磷铁等。现代医生研究枸杞子能抗衰老、抗肿瘤、保肝、降血糖等作用，枸杞除药用外又可作为一种滋补养生的食物。

四、北芪补气升阳益卫固表，托毒排脓，补诸虚。同时也可以用于因免疫力低下导致的虚汗病症，对于补气和增进脾脏功能和代谢也有促进作用。

五、党参对于体质虚弱、气血不足、面色萎黄，以及病后产后体虚者有治疗作用，对脾胃气虚、神疲倦怠、四肢乏力、食少便溏、慢性腹泻、肺气不足、咳嗽气促、气虚体弱、易于感冒的人也可服用。

所以上述诸药合用煲鸡汤喝，具有健脾益气生津，润泽肌肤，延缓衰老的养生功效。

(图片网络下载，侵权必删。)2019.05.31.

到此，以上就是小编对于煲汤后汤有没有营养的问题就介绍到这了，希望介绍关于煲汤后汤有没有营养的3点解答对大家有用。