煲汤时间越长汤的营养价值-煲汤时间越长汤的营养价值越高吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煲汤时间越长汤的营养价值的问题，于是小编就整理了5个相关介绍煲汤时间越长汤的营养价值的解答，让我们一起看看吧。

1. 煲汤的肉还有营养吗？
2. 木耳可以长时间炖汤吗？
3. 煲汤和炖汤哪个有营养？
4. 砂锅煲汤真的比高压锅有营养吗？
5. 煲汤的鸡是一年内的好，还是老鸡好？还有就是生蛋的鸡和不生蛋的鸡哪种好？

煲汤的肉还有营养吗？

有的

一般情况下,汤里的肉比汤本身更有营养。肉类食物通常由肌肉纤维构成,其中含有丰富的优质蛋白、脂肪、矿物质、维生素、钙、铁、锌、氨基酸等营养成分。这些成分对于身体的发育和维持正常功能...

木耳可以长时间炖汤吗？

不可以，木耳不可以长时间炖汤，会失去木耳当中的营养，基本上用木耳煲汤 ，最好是木耳切碎 ，炖煮十分钟就可以了 

有些人喜欢用木耳炖汤，木耳和银耳不同，木耳炖汤的时间不宜过长 ，主要是因为长时间煮顿，会让木耳失去营养，而银耳煮汤需要长时间，是因为短时间不能将银耳的胶质煮出，不容易被人体吸收 ，所以我们在煮汤的时候 ，注意木耳时间不宜过长 ，银耳可以多一些时间  

煲汤和炖汤哪个有营养？

煲汤和炖汤都比较健康，健康程度没有太大区别，煲汤和炖汤都是将食物进行高温加热，也比较好地保留了食物本身的口感和营养价值，而且还有助于食物中的营养更容易被胃肠道吸收。但相对来说，炖汤更能够保存食物的营养，但烹饪方法更为繁复，可根据个人喜好和口味来选择。

1、煲汤：通过直接加热的方法来制作，清洗食物后，可直接烹饪，在煲汤过程中，汤水会不断消耗，需保持水量充足，才可以提高汤的色泽和营养，口感也会比较好；

2、炖汤：属于一种隔水加热的方法，通常汤汁不会变少，可以保持食物中的营养成分不被流失，因此炖汤的菜营养比较丰富。

砂锅煲汤真的比高压锅有营养吗？

　　用砂锅煲汤和用不锈钢高压锅煲汤营养价值的不同处： 　　如果从汤的角度来讲，砂锅煲出来的汤口感相对来说是要好一些，因为砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里，这样味道就会更好，这样一来汤里的营养物质也相对就多了，所以营养也略要高一些。 　　而高压锅加热的过程中温度要比砂锅要高，时间要短，它的一些鲜味和甜味氨基酸和低聚肽不能很好的肉里释放到汤里，所以口感相对要差一点，汤的营养相对也要差一点。 　　但是从整锅汤的原料来说，营养价值是差不多的，因为食物中的营养素在烹调的过程中的流失或分解是跟温度和时间有关系的，烹调的温度越高和时间越长都会造成营养素的流失越多。比如在烹调相同的食材时，用高压锅一般烹调的时间要短，但温度相对要高，而用砂锅烹调的时间要长，但相对温度相对要低，所以从这两个角度分析整锅汤的营养价值，其实是差不多的。

煲汤的鸡是一年内的好，还是老鸡好？还有就是生蛋的鸡和不生蛋的鸡哪种好？

首先，人们应该选择熬鸡汤，人们喜欢挑老鸡，但事实上，童子鸡汤更合适。雏鸡的肉含有更多的蛋白质，几乎没有弹性的结缔组织，更容易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合早生病的人喝。

到此，以上就是小编对于煲汤时间越长汤的营养价值的问题就介绍到这了，希望介绍关于煲汤时间越长汤的营养价值的5点解答对大家有用。