内蒙面食.-内蒙面食有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于内蒙面食.的问题，于是小编就整理了3个相关介绍内蒙面食.的解答，让我们一起看看吧。

1. 内蒙面粉蒸馒头好还是山东面粉做馒头好？
2. 东北黄面是钢丝面吗？
3. 内蒙古什么面食最好吃？

内蒙面粉蒸馒头好还是山东面粉做馒头好？

山东面粉做馒头好。山东面粉做的馒头全国出名，最有名的就是戗面馒头，就是在揉馒头时，在已发好的面粉里再揉进去一些干面，吸收一部分发面里的水分，这样蒸出来的馒头层次分明，用手撕扯一片一片的像不抹油的薄饼，吃起来麦香味十足。做馒头首选山东面粉。

东北黄面是钢丝面吗？

东北黄面不是钢丝面，黄面做不成钢丝面，在东北管黄粘米（也称黄米)加工的面叫黄面。一般用于做粘豆包、粘膏饼子、粘米粥等，东北的腊八粥大都是用黄米熬的。由于黄米太粘，会把加工钢丝面的机器糊死，所以黄米做成钢丝面。钢丝面主要由玉米面加工而成，有的还有用小米面、高粱米面加工钢丝面。

内蒙古什么面食最好吃？

内蒙古地源辽阔，从东到西，万千公里。各盟、各市、各乡、各镇，餐桌上的吃食，丰富多彩。

就拿我们这里的食材来说，含盖了内蒙所有的美食之味。我在这里不啰嗦太多的让人口馋。只介绍一种非常可口，让你难以忘怀的

馅饼(又称火烧)！

具体怎么做，简单介绍一下:馅饼的馅，是用嫩嫩的最新鲜的牛肉，切成碎碎的小小的糜块儿，再拌上最新鲜的大葱，加上各种调味料，用事先和好的软面坨包住成饼。

往加入籽麻油的平火锅上铺一层，盖上锅盖，掌握好火候，上下一翻，两面油黄。吃几个，出锅几个，在吃之前加上点山西陈醋，那个美味哟，让任何人都满口留香，吃了一个还想吃下一个。

(配图来自网络)

内蒙古有许多好吃的蒙餐中餐面食

面食概念的外延很广，《现代汉语词典》（第7版）的解释是“用面粉做的食品的统称。”内蒙古的有莜麦、荞麦、小麦、豆面等面粉，可以做出各种各样的面食，基本分三大类，一种是蒙餐面食，一种是中餐面食，一种是外来面食。这几种面食都有好吃的种类。

蒙餐面食

面食有果条、馓子等用油炸出来的干面食，通常是早点时放在奶茶里食用。还有油茶粉，是用油炒出来的面食，通常是牧区居民食用。蒙餐的这三样面食比较好吃。

中餐面食

中餐面食有面条，有荞麦面的，有小麦面的，有豆面的。就说小麦面条吧，东西部做法不一样。特别值得一提的是，呼和浩特、包头等地的焙子远近闻名。焙子有咸的，也有甜的，通常是早餐的好食品。呼和浩特人要一碗羊杂碎，就着白色焙子吃，特别的香。内蒙古西部的“面疙瘩”也是很好吃的，比较粘稠一些，通常是酒宴的“腰点”。

我喜欢鄂尔多斯市、巴彦淖尔等内蒙古西部区的做法，叫隔锅面，就是做好羊肉臊子（内放土豆、豆腐、香菜、韭菜、鸡蛋汤）后，直接把面条煮进去，熟了的时候，再把香油（胡麻油）倒入炒勺，抓一小撮“扎蒙子”炝半碗调味料，倒入面条锅，紧急盖上锅盖30秒，搅拌均匀就可食用。那香味、那口感无与伦比。如果你酒后难受，吃上两碗“隔锅面”，出一身热汗，立马解酒，浑身舒服。可惜，来呼和浩特20年来，很少吃到家乡美味的、正宗的面条了。当然，呼和浩特的抿豆面、抿荞面、抿莜面也是很好吃的。

外来面食

外来面食有山西大同刀削面、山西西安油泼面、甘肃兰州拉面等。这几样面食，我最喜欢的是西安的油泼面，很香，不过是有辣椒的，不吃辣椒的人不建议吃油泼面。大同刀削面是最没意思的面，臊子里没有土豆，有***，不香。

总结

总之，内蒙古的面食特别丰富，也很好吃。比如，小麦粉面食，就有面条、面片、焖面、炒面等；莜面可以炒着吃，也可以蒸成莜面鱼鱼、莜面窝窝，伴在羊肉或猪肉土豆汤（或凉汤）里吃。

内蒙幅员辽阔，打最西边吃到最东边，特色面食不重样的吃上一个月都未必能尝完，今天就自西向东挑几样最具代表性的说一说：

巴盟铁锅焖面　

焖面属河套地区农家风味的传统面食。先将辅料煸炒，加汤，然后放入切好的面条，盖上锅盖焖熟，待收干汤后将辅料与面条搅拌均匀即成。面条劲道风味浓厚，每一根面条上都浸满酱汁和肉香，土豆焖的绵软入口即化，肉肥而不腻，浓香可口，吃起来总教人一口接一口完全停不下来，虽然时至今日焖面品类已有几十种，但最推荐的还是经典款：排骨豆角焖面和五花肉土豆焖面，喜欢尝鲜的也可以试试牛肉胡萝卜焖面和羊肉土豆焖面，来内蒙古吃焖面，绝对会让你尝一口就爱上内蒙美食。

呼市羊肉烧麦

烧麦起源于明末清初，距今已百十年，呼市旧城人称它为稍美，因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”。烧麦肉大皮薄，皮薄如纸，裹着满满的牛羊肉馅，油香满溢。作为呼和浩特人必吃的早点之一，吃它也很讲究，一两烧麦配一壶砖茶，就是美好一天的开端。

呼市香酥焙子

内蒙古位于我国的最北方，当地的人们爱吃的美食也是挺多的，而且最近越来越多的人们都喜欢去内蒙古旅游，不仅是当地的景色特别的美，而且当地的美食也是特别的多，像内蒙古地区的牛肉和羊肉就特别的好吃，味道也是最为正宗的。

那么来到内蒙古都有哪些必吃的美食呢，像内蒙古人爱吃的一种麻花，做的就是相当的不错，吃起来特别的酥脆，还有内蒙古一种叫做牛舌头的馅饼，里面都是牛肉和羊肉沫，吃起来有点肉夹馍的味道，味道还是相当不错的，很有地方特色。

除了这些以外，内蒙古的焖面、焖饼、牛肉干、摊花、巴盟烩酸菜、凉糕、奶条、内蒙古条子、辣味牛肉干、内蒙古烧卖、丰镇月饼、麻叶、小香米粥、马奶酒、蒙古八珍、全羊宴、对夹、手扒肉、孜然烤羊排、拔丝奶豆腐等都是非常的不错。

舌尖上美食——内蒙古面食之焙子、焖面、莜面

中国的面食文化博大精深，种类繁多，据说在各类面食大侠过招且难分高下之时，武汉热干面、山西刀削面、山东伊府面、四川担担面和北京炸酱面力压群雄、脱颖而出，成为了“中国五大面食”。

北方人以面食为主，一顿不吃面食，就饿得慌。内蒙古的很多面食真的非常好吃，内蒙人有没有这种感觉呢？今天就介绍三种内蒙古非常好吃的面食吧，来内蒙古旅游的朋友有机会可以尝一尝，绝对让你垂涎三尺、过口不忘。

地道的大众食品——焙子

西部人多好面食，有“吃米不如吃面，走亲戚不如住店”的老话。焙子是内蒙古地区特有的小吃，是***面点名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形状有圆的、方的、三角的和牛舌形的等等。都是小麦面发酵，兑碱烤制而成的。外干脆内暄软，有浓浓的小麦面香味儿。是早点中最广泛，最经常的主流食品。也是旅行最佳食品，常配以咸菜食用。 焙子是将发酵的白面兑食用碱揉匀，再分别掺入植物油、糖、盐、鸡蛋等，成形后放入特制的炉灶先烙后烘烤而成。成品有白焙子、牛舌头、油旋罗锅、千层、油酥、豆沙焙子、糖焙子、咸焙子等，形状各异，口味有别。焙子做最好的多为***人。他们烙焙子讲究三净：和面的手净、面盆净、面案净。只见面案师傅头戴白帽，一会儿揉一会儿擀，不时添加佐料，一会又转身疾步将半熟的焙子挪锅换位，那和面的拍打声、擀杖的击案声，那手舞足蹈极富节奏感的劳作，仿佛是一位资深音乐***在指挥一支交响乐团。 焙子喷香耐饥，便于携带，易于消化又经济实惠，是地道的大众食品。

无敌好吃的面食—焖面

马蹄踏得夕阳碎，卧唱敖包待月明，内蒙古焖面这道美食是草原人民智慧的结晶，尽管过了多少年，味道依然如初。

到此，以上就是小编对于内蒙面食.的问题就介绍到这了，希望介绍关于内蒙面食.的3点解答对大家有用。