营养煲汤食谱大全做法-营养煲汤食谱大全做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养煲汤食谱大全做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍营养煲汤食谱大全做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 营养汤有哪些？
2. 高蛋白营养汤的14种做法？
3. 月子餐营养汤有哪些？
4. 营养汤和筋骨汤有啥区别？
5. 哪种菌类适合煲汤且营养价值高？

营养汤有哪些？

萝卜炖羊肉

食材：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml

做法：

1、羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

高蛋白营养汤的14种做法？

腐竹汤，黄豆汤，冬菇汤高蛋白的汤类主要是用含有蛋白质相对较高的食物做成的汤。比如腐竹汤，黄豆汤，冬菇汤。此外还有猪血，猪肝，羊血，牛肝，羊肝等做成的汤。

以及牛蹄，猪蹄，猪皮等做成的汤。还有鸡汤，鸭汤，各种鱼做成的汤，包括青鱼，带鱼，黄花鱼，三文鱼，金枪鱼，鲫鱼等。还有鸡蛋，鸭蛋做成的蛋花汤。这些丰富的营养中，含有的蛋白质非常高。

月子餐营养汤有哪些？

一、玉米萝卜大骨汤

原料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许

做法：

1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜片，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水
2、煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。

营养汤和筋骨汤有啥区别？

筋骨汤，就是具有食疗、养生效果的汤品。是根据传统中医原理，使用食材搭配、药食同源等方法，用排骨或者是猪手加几种食材加工制作出来的一种有营养的汤。

营养汤，各种丰富的有营养的食材融为一体，整个汤喝在嘴里就一个鲜，适合女人滋补。营养汤的营养价值比较丰富，富含蛋白质，维生素，骨胶原，磷酸钙等，具有很好的补钙效果，对于身体营养吸收相当好。

两者的区别：1）火候不同，这是根据你煲汤的作用及你煲汤的材料而定的。2）功效不同，用营养汤补充营养，比如你坐月子喝的鱼汤就是营养汤，筋骨汤则是根据四时节气变化及你的身体体质搭配而形成的。

哪种菌类适合煲汤且营养价值高？

竹荪是世界上最珍贵的食用菌之一。因其具有优美的体姿、鲜美的口味和丰富的营养成分而被人们誉为“菌中皇后”、“真菌之花”等。

作为菜肴，它具有一种独特的无可比拟的清鲜风味，其质地脆嫩疏松，营养价值丰富，味道鲜美，绝对是炖汤的好原料。

但是不知道怎么处理竹荪的人，做出来的竹荪菜肴总会有一股很大的怪味，那干竹荪应该怎么处理呢？

如何泡发干竹荪

1、准备淡盐水

用汤碗接一碗清水，放入少量食盐，溶化。

在这个问题上，我按我自己的理解来回答吧！建议收藏哈，说不定哪天炖汤需要用到！

首先我们得要找到那些较为常见的，味道与营养都很好的菌类来说。并不是说价格贵，营养就好，或者说更好吃，很多时候纯属炒作！或者说物以稀为贵！

比如说从古流传到现在的竹荪也是一种菌类，营养很丰富我也认可，但是现在市面上80%的干竹荪雪白如玉，仅有一些类干丝存在，你要说营养有多好，我是真的不太认可！一般现在饭店80%以上的竹荪汤都是汤快熟了，才把竹荪放进去，基本上保持竹荪的原形，但是营养真就出来了吗？我看不见得！

第一种：松茸！松茸的营养很高，这是公认的。一般我们在市场买的90%是干货，价格偏贵，我们可以用冷水泡开后清洗干净，之后加入各种肉类里面炖汤。在保证高营养的同时还能让炖出来的汤更加鲜美！

松茸炖出来的汤非常鲜！基本上鸡精味精都不用加，加少量盐即可。

PS：鲜松茸味道更好！但是相对的价格也更高！

第二种：姬松茸！姬松茸和松茸可不是一个品种！它们是两种菌类！姬松茸价格要稍微便宜一些【可以人工培植】，姬松茸一般作为干货出现在超市里面。在营养方面与味道方面都非常棒，可以作为家庭常用菌类使用！一般可搭配于各种肉类一起炖汤！

第三种：小香菇！一般我们在市场买的香菇有大有小！相对来说，个头小的颜色黑的味道更好，香味更浓，同时价格也更高！如果是炖汤推荐用这种小个头香菇。营养丰富且味道鲜美！

其实我是一个特别喜欢吃菌类的人，因为煲汤或者清炒都相当的好吃，家里比较常用的煲汤的菌类有姬菇、香菇、姬松茸、杏鲍菇、茶树菇，这些都比较容易买到，而且价格都非常亲民的。

而且煲汤的时候，也不会把食材放的很复杂，最爱的搭配就是菌类炖鸡汤。很鲜很好喝，配料就枸杞、红枣、花生、盐，姜就妥妥的了。不用搞的很复杂，才能品尝到汤的鲜味儿。

然后，还有三款菌类营养价值很高的，推荐给大家

一、羊肚菌

说实话，闻起来不太好闻，但是营养价值那是没话说，它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌。用来煲鸡汤，营养超高，羊肚菌的作用在这里就不赘述了，感兴趣的可以自己了解一下，这里就说两点，一点是增强免疫力，二是含有抑制肿瘤的多糖。而且羊肚菌对种植地环境要求高，所以产量少，价格贵。

二、松茸

说到煲汤，放点菌类可以说是很多人的喜爱，这些菌类不仅可以增加汤的鲜味，而且吃起来口感多样，吸收了汤汁的食用菌，鲜美又有营养，下面跟大家说说我个人比较喜欢的几种菌类:

香菇

最为常见也最方便买到，昨天在超市，看到了又肥又大的香菇，我就买了一些。在煲汤的时候，香菇也比较白搭，煲鸡汤的时候能放，煲排骨汤的时候也能方，而且价格也是比较便宜的，十块钱可以买一斤，能吃好几次了。

香菇有干货和新鲜香菇，干货需要泡发，如果想省事儿，直接买新鲜的就行。

茶树菇:

茶树菇经常是用来煲鸡汤，鸡肉里面的油脂芬芳馥郁，让茶树菇吸收了之后，鲜的眉毛都能掉下来，我妈妈曾经用茶树菇煲了一锅公鸡汤，结果汤喝完了，肉还没吃完，大家都觉得汤实在是太好喝了！

这两种可以说是煲汤最常用的菌类了，除了它俩，其他的还有杏鲍菇，白玉菇，蟹味菇等等，煲汤的时候放上也比较不错，就看你喜欢吃哪种，就选择哪种！

到此，以上就是小编对于营养煲汤食谱大全做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养煲汤食谱大全做法的5点解答对大家有用。