辣椒炒肉 鲁菜是什么菜-辣椒炒肉 鲁菜是什么菜系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣椒炒肉 鲁菜是什么菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍辣椒炒肉 鲁菜是什么菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 舌尖3中说川菜被辣椒占据，可否理解为鲁菜加辣椒就等于川菜？

舌尖3中说川菜被辣椒占据，可否理解为鲁菜加辣椒就等于川菜？

这种说法是不正确的；川菜也不是所有菜都放辣椒的，只是大部分菜品放辣椒。川菜讲究的是“百菜百味、一菜一格”。

分为红味、白味；红味讲究：麻、辣、鲜、香。白味则口味多变，包含：甜味、卤香、怪味、等多重口味。而且每道菜都有自己的风格。比如川菜的：开水***，就是以清淡口味；鱼香肉丝：鱼香口味；东坡肘子：卤香口味；

而鲁菜：鲁菜作为八大菜系之首，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。

鲁菜多以宫廷菜为主：选用食材都比较高档，做法比较繁琐。多以咸鲜味为主、突出原味。

一道菜不是里面放了辣椒多了就会变成另一菜系，菜系讲究的不单是菜品的盛菜特点，最主要讲究的是做法工艺。

中国有八大菜系！每大菜系有每大菜系的特色，而且每大菜系的特色早已经被定格，如果你喜欢吃辣的肯定会选择去川菜馆或者湘菜馆，但是如果你喜欢吃清淡甚至带点甜味的菜那肯定就不会选择去吃川菜。所以说你如果去一家鲁菜馆吃饭做的菜全是辣的，那么客人肯定会埋怨不正宗，不是鲁菜，简直就是川菜嘛！是不是！

谢谢邀请！题主所提问题，概括起来，就是”川菜=鲁菜+辣椒“。我认为这种理解过于简单化，而且没有道理。

众所周知，中国菜不论是”四大菜系“，还是”八大菜系“，鲁菜、川菜都占有重要位置。我国民间一直有”鲁贵川民“之说。

所谓”鲁贵“，是由于鲁菜出身宫廷，制作考究，选材精良，因此鲁菜的突出特点是”高贵“。鲁菜的口味特点，是鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主，鲁菜火候精湛，精于制汤，善烹海鲜，其代表菜有糖醋鲤鱼、葱爆海参、九转大肠、德州扒鸡、乌鱼蛋汤等。

所谓”川民“，是指川菜选材于日常食材，面向的是人民大众，正是由于川菜的这种特性，在中国各大菜系中具有最亲民、最草根的特征，成为我国人民群众所喜闻乐见的一种美食菜系。川菜则号称”一菜一格、百菜百味“，从味型上，可粗略分为鱼香味、麻辣味、酸辣味、怪味等，其代表菜品则有：鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、夫妻肺片、酸菜鱼，等等。

综上所述，鲁菜与川菜相比，不论是选材、做工，还是口味风格，均大相径庭，相去甚远；同时，川菜也不仅仅就是”辣“一个味型，因此，不能理解为鲁菜加辣椒就等于川菜。

以上回答，希望能对大家有所帮助，也欢迎各位批评指正。

到此，以上就是小编对于辣椒炒肉 鲁菜是什么菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣椒炒肉 鲁菜是什么菜的1点解答对大家有用。