海鲜菜沙拉-海鲜蔬菜沙拉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于海鲜菜沙拉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍海鲜菜沙拉的解答，让我们一起看看吧。

1. 必胜客的海鲜水果沙拉怎么做的?(酱汁)？
2. 开胃脆香柳、海鲜沙拉的专业配方及做法是什么？
3. 辣椒膏炒青口和海鲜粉丝沙拉的专业制作流程是什么？

必胜客的海鲜水果沙拉怎么做的?(酱汁)？

每个店好的沙拉都是自己现打的酱反正不是自助沙拉的那种外面应该买不到的留一只鸡蛋的蛋黄，要放在大一点的容器里欧，加上适量的调味料，少许橄榄油可以使口感更醇和，使用电动打蛋器搅拌（手动的累死你）1-2分钟，ok啦 喜欢甜一点，就加点炼乳

开胃脆香柳、海鲜沙拉的专业配方及做法是什么？

●开胃脆香柳

新意 脆香柳（市场有售）是一种刚刚开始流行起来的新原料，已经成为不少酒店的状元菜。

原料 脆香柳400克，腰果10克，青红椒丝、香菜梗、金华火腿丝各40克。

调料 A（葱末、姜末各5克），B料（鸡汁10克，百味佳肉香宝5克，味精、沙律酱各5克，糖、料酒各3克），色拉油1千克（约耗50克）。

制作 1.脆香柳入沸水锅中汆水备用；金华火腿丝入油锅炸熟备用。2.锅入油烧热，下入A料爆香，下入原料翻炒出香，下入B料调味出香，撒入腰果出锅即可。

点评 这种原料我们还没用过，我们也去市场上买点试做一下。

●海鲜沙拉

新意 现在用高档海鲜拌沙拉成为一种时尚，不少地区开始流行起来。

原料 活海参2个，大虾仁5个，玉米粒150克，松籽50克，紫甘蓝5片。

辣椒膏炒青口和海鲜粉丝沙拉的专业制作流程是什么？

答：感谢邀请，东方美食三十多年主要致力于为全球餐饮行业人士服务，全方案解决问题。

卖点 典型的泰式酱料配上惹味的香草，只需简单的烹炒，便可诱发出青口的海鲜本味，将泰国渔村的特色风情原汁原味的还原在餐桌上。

原料 青口500克，红辣椒30克。

调料 甜紫苏叶25克，三花淡奶30克，蒜米5克，A料(美极鲜味汁10克，辣椒膏50克，鱼露、蚝油各15克，糖5克)，油20克。

制作 1.用清水将青口反复冲洗干净，入沸水中汆烫3分钟，待青口壳打开后捞出，掰去一半的壳备用。将红辣椒切成长5厘米的斜片备用。2.起锅入油烧至六成热，爆香蒜米、红辣椒，下入A料翻炒片刻。下入青口翻炒至熟透，最后加入三花淡奶和甜紫苏叶。

卖点 粉丝沙拉取材简单、平实，但经过调味手法的变化提升了这道菜的价值感，味道酸酸辣辣，口味新鲜诱人，令人感到强烈的异国风情。

原料 干粉丝120克，猪肉馅100克，大虾5只，鱿鱼1只，蟹***2根。

调料 美极鲜味汁、甜紫苏叶各10克，鱼露30克，青柠汁15克，蒜米、小洋葱、香菜根各5克，红尖椒20克。

制作 1.粉丝放入温水中浸泡15分钟，再捞出用冷水冲凉。2.将蒜米、香菜根、小洋葱和红尖椒切碎，再调入鱼露、美极鲜味汁、青柠汁混合成调味汁备用，蟹***切成菱形块。3.将猪肉馅放入沸水中打散汆熟，捞出沥干水分备用。4.鱿鱼切成花刀片，大虾剥去外皮，挑出沙线，一起入沸水汆煮约3分钟，再捞出沥干水分。5.最后在粉丝中放入熟猪肉馅、甜紫苏叶、鱿鱼花、蟹***、大虾和调味汁，混合均匀后腌制2分钟即可。

到此，以上就是小编对于海鲜菜沙拉的问题就介绍到这了，希望介绍关于海鲜菜沙拉的3点解答对大家有用。