快炒素菜-快炒素菜的配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于快炒素菜的问题，于是小编就整理了4个相关介绍快炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 炒素菜一般需要几分钟？
2. 炒素菜的时候先放糖还是先放盐？
3. 炒素菜最正宗的做法？
4. 炒青菜要炒多久？

炒素菜一般需要几分钟？

2-3分钟。主要看炒菜的火候以及蔬菜的种类是否比较容易熟。一般荤菜比较难炒熟，需要的时间要长一些，素菜比较容易熟，需要炒制的时间也要短一些。蔬菜原料质地比较老韧的会熟的慢一些，反之，水份比较多、质地相对脆嫩的蔬菜熟的要快一些。

炒蔬菜时，外表成型大的熟的要慢一点，反之，成型小的要熟的快一点，比如蔬菜中的叶子和茎切成细丝，炒制时就会熟的快一点。

外形上，薄的也比厚的熟的要快，薄的炒制时渗透力比较快。

炒制蔬菜时，经过热水煮熟的蔬菜，再用刀切成块状、片状或条状，然后再炒制就比较容易熟。

炒素菜的时候先放糖还是先放盐？

　　炒菜要后放盐，因为食盐经过翻炒味道会变淡，先放盐的话会无形中使我们投放大量食盐，对身体不好。而且先投放食盐的话会让食盐的食用率降低，还会导致蔬菜的鲜味、维生素受损。　食盐是我们在烹饪的时候经常会使用的调味料，许多人做菜的时候都喜欢一开始就将食盐倒入锅中翻炒，这样的做法是不对的，正确的做法应该是在菜肴快出锅的时候再放入食盐调味。

　　之所以要后放食盐，是因为食盐经过翻炒之后咸味会变淡，所以先放的话就会导致我们无形之中投放大量的盐，而过量摄入食盐对我们身体有很大的害处。

　　其次，食盐是忌高温的，若是我们在出锅时放食盐的话食盐的食用率会高达90%，若是在中途放的话它的使用率就仅有60%。除此之外，太早放食盐还可能让蔬菜的鲜味、维生素受损。

我觉得一般情况下炒素菜的时候是先放糖的，有的人喜欢吃甜的口味，先放糖可以让菜更加入味，而且颜色也好看，最后再放盐，有的素菜也可以先放盐后放糖的，这个也看个人喜好个地区差别，菜炒好了放个糖醋汁什么的都可以，主要是看自己的喜好吧

不知道你是南方还是北方 我是北方人，不太喜欢甜食，基本上不放糖

不管吵什么菜，都先不要放调味料，先炒一会，煸出水分，再放调料，最好是最后一步放盐

想要放糖，也可以，不要放过早就好，

但是炖肉的话，第一步就是糖色，肯定是要先放糖的，总之，调料齐全，做什么都好吃

炒素菜的时候应该先放糖，后放盐因为放盐太早就好吃了。先炒素菜的时候放糖莱梗容易软好吃，等到菜差不多快好的时候在放一点盐就可以出锅了，味到很好，颜色又好看绿油油的又好看又好吃，自己看了都舒服，吃了忘不了，要把这种方法专下去。

炒素菜最正宗的做法？

做法1.香菇用清水浸软，去蒂，切细丝，胡萝卜，榨菜分别洗净，切细丝，豆芽，韭黄分别洗净，韭黄切段。 

2.用2汤匙油爆香姜丝，胡萝卜，榨菜，放入香菇同炒透，将豆芽放入炒匀，加入调味，韭黄同炒匀，盛出成馅料。 

3.豆腐皮（油皮）用湿布抹透至软，将馅料放入，卷成长条形，在收口处涂上粉浆待用。 

4.烧热炒锅，下油约1/4杯，放入素菜卷煎至两面金***，盛出，斜切大段便可供食。

食材：青菜400克、大蒜3瓣 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克

步骤 2

青菜洗净，对半切开。

步骤 3

大蒜切末。

步骤 4

炒锅中油温5成热时，下入蒜末，爆香，倒入青菜，大火爆炒。

步骤 5

调入盐、鸡精，炒匀即可。

炒青菜要炒多久？

青菜不像肉类，不需要炒很长的时间，大约炒上一到两分钟就可以了，这样的时间把握的刚刚好，既不会让青菜的营养流失，也不会破坏青菜的口感。

二、怎么保存青菜更好

1.首先想要保存好青菜就要注意保护好青菜的水分，将买好的青菜用报纸或者袋子装好，在放入冰箱的冷藏室里面，这样可以延期青菜的寿命。

2.不同的蔬菜的保持的方法和时间都不相同，像是大蒜、洋葱、土豆这种的蔬菜的保存时间就比较长，可以选择不放在冰箱，放在通风的地方就可以了。

三、青菜怎么炒好吃

想要青菜炒的好吃，就要荤素搭配，一点油水都没有味道肯定单调，所以适当的加点肉，还有一些调料品是必不可少的，像是大蒜，葱姜这些都可以当做调料品来调味。

以上就是准备的关于青菜的知识点，青菜是一种既健康又美味的食物，想要变得健康，就要多吃点蔬菜，做到荤素搭配，从而达到营养均衡，这样人才会看起来更加有气色!

到此，以上就是小编对于快炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于快炒素菜的4点解答对大家有用。