臭豆腐怎么做-臭豆腐怎么做好吃又简单

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭豆腐怎么做的问题，于是小编就整理了5个相关介绍臭豆腐怎么做的解答，让我们一起看看吧。

1. 臭豆腐怎么做成？
2. 臭豆腐是怎么做？
3. 臭豆腐的制作的全过程？
4. 臭豆腐怎麼做的？
5. 臭豆腐怎样做？

臭豆腐怎么做成？

做法：

1.准备四五块老豆腐，切成***大小的小块，加一勺白酒，半瓶凉白开，将切好的豆腐放进去泡24小时。

2.24小时后，取出豆腐放油锅煎至两面金黄，捞出备用。

3.下面准备调料：辣椒粉、鸡精、盐、十三香、葱、蒜泥、加入烧开的油。

4.最后将调好的料浇到煎好的臭豆腐上面即可

调料：臭豆腐乳适量、盐适量、白酒适量、生抽适量、辣椒适量、蒜适量。主料：豆腐干300g具体方法步骤如下：

1、用臭豆腐乳2块加水、白酒和盐调一碗汁。

2、然后把豆腐干浸泡在里面2个小时以上。

3、用蒜、生抽、辣椒调一个料汁准备用来蘸着炸好的臭豆腐吃。

4、锅中放油，把腌好的豆腐干炸至两面金黄就可以配上料汁来吃了。

材料：

豆腐500克

臭豆腐2块花生（炒）50克芝麻20克芝麻酱15克蒜蓉辣酱15克辣椒油1大勺孜然8克辣椒粉适量色拉油适量

做法：

1

将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块（不要切得太薄，那样炸好后太干）

2

将切好的豆腐片如果水分太多最好平放到菜板上晾一会

3

取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的

臭豆腐是怎么做？

主料

豆腐

足量

辅料

植物油少量  

 步骤 

1. 把豆腐放在小块布上，

2. 把豆腐包上,包紧一些，并整理边角

3. 包好的豆腐放在木板上，整齐码好

贵州臭豆腐的做法: 食材明细 豆腐干250g 土豆1个 金针菇适量 辣椒酱适量 烤肉蘸料适量 食用油适量 操作方法

把豆腐切片或者切块,根据个人喜好尽可能切的厚点。把豆腐乳块搅拌碎加入适量水,把切好的鲜豆腐浸泡在里面,盖好盖子在阴凉处放置24小时左右。取腌制一天一宿的豆腐于油锅中,炸至金***。撒上孜然粉、辣椒粉、香菜、蒜末,最后淋上点臭豆腐乳汁儿。 完成了。

1· 用发财的右手拿出臭豆腐加入少许水搅拌均匀，备用。

2· 灵魂汁：

碗中依次放入葱末、蒜末、小米辣段、烧烤料，最后放入热油搅拌即可。

3· 豆腐切块，油温8成热下锅炸至金黄捞出来就OK啦。家里有条件的可以用牙签在煎好的豆腐上扎几个洞方便入味。

4· 最后将料汁倒入即可啦！

臭豆腐的制作的全过程？

首先准备豆腐一大块，咸盐半袋，五香粉适量，麻椒粉，辣椒粉，豆腐切成小块，再一个漏水的盘子里边，或者是筛水的盘子直接放在里边发酵，一般是4到7天发酵好，以后用腐沾取盐炒盐，还有一些调料沾取以后，以后呢就可以五香粉炒盐辣椒面，相互正反，面沾沾污以后全部滚刷分开放或者直接放在油锅里进行炸，炸好以后拿出来晾干，再进行调治

1.云南新鲜的方豆腐若干，薄薄撒一层盐。起到杀灭杂菌的效果。也可以把豆腐放在盐水里滚一边。

2.把撒过盐的豆腐放在篦子或者帘子上，最好一个一个铺平放开，方便透气发酵。（我老妈一般是把豆腐铺在干的玉米叶上，顶上也盖一层玉米叶）

3.盖上盖子。夏天捂2-3天，冬天捂5-7天。

4.这是云南运过来北方的新鲜豆腐，冬天放暖气旁边，3天开始局部长白毛。

5.第四天能闻到臭味，表面开始发黄发粘。

6.第五天煎炸或者烧烤就可以吃了，外皮酥脆，嫩里细嫩。

臭豆腐怎麼做的？

1、把豆腐上蒸锅蒸一下，去除水分，放凉备用。 然后把豆腐切厚片。锅内加油，放入切好的豆腐，开始炸。

2、炸成金***捞出。控油

3、调一下酱汁。臭豆腐乳压碎，倒入少许臭豆腐汁、芝麻酱、加一点水搅拌。胡椒粉、孜然粉、辣酱粉、芝麻、淋上热油。葱花、蒜、香草

4、淋上臭酱、淋上辣椒酱汁。

5、最后撒上香草、蒜、葱花。

臭豆腐怎样做？

1. 准备发酵用料如果用豆腐来发酵，需要先压碎。

2. 发酵原料拌匀，放在一个密闭的容器内密闭，然后就让它发酵2-3天吧

3. 一天以后的发酵原料是这个样子。我这里室温大概15-20度，第三天就基本好了。吃过臭豆腐的人一闻就知道发酵料是不是好了，因为和外面卖的臭豆腐一个味道

4. 豆腐切片上面压重物，稍微去掉水分。我这么做是因为我买来的豆腐还是很嫩，如果不压掉一点水分，很容易做臭豆腐的时候会散掉。而且炸的时候也会容易碎

5. 豆腐放入发酵好的原料中去浸泡两天，放入冰箱冷藏

6. 炸臭豆腐清洗掉豆腐上面的杂质之后，粘粉

7. 放入六成热的油锅进行第一次炸制。刚开始放入豆腐的时候是沉在锅底的，不要动他，过2-3分钟，豆腐自己浮上油面就可以捞出来沥油了。

8. 第一次炸完是这样的。再把油温升高至8-9成，约170度左右，炸制第二次。这一次是为了让豆腐表面酥脆。这个时间大概也就1分钟内，看到表面金黄就可以捞出来了

到此，以上就是小编对于臭豆腐怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭豆腐怎么做的5点解答对大家有用。