猪肉做大锅菜怎样炒肉-猪肉做大锅菜怎样炒肉好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉做大锅菜怎样炒肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍猪肉做大锅菜怎样炒肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 大锅菜蒜苔炒肉的做法？
2. 大锅菜炒肉的配菜有哪些？
3. 大锅菜莴笋炒肉做法？
4. 大锅菜豆角炒肉片怎么做？

大锅菜蒜苔炒肉的做法？

1猪肉切丝，放入黄酒、盐和淀粉腌制备用

2葱姜切碎备用

3蒜苔洗净切段备用

4胡萝卜切丝备用

5锅里做热水，将蒜苔放入稍焯制变绿盛出过凉水

6胡萝卜也稍焯制一下

7锅中放入适量的油，三成热时放入肉丝

8翻炒至变色盛出

9锅中留少许油，放入葱姜爆香

10放入胡萝卜丝，然后倒入煸好的肉丝

将蒜苔去掉头上的花；

将蒜苔洗净切成小段装在菜篮中备用；将备好的肉丝放入锅中；

翻炒一会，炒出猪油；加入适量大蒜；炒出蒜香；将切好的蒜苔放入锅中；

迅速翻炒一会；加入适量食盐；加入适量水焖一会；加入适量鸡精；起锅，美味的蒜苔炒肉丝就做好了。

1，猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蒜苔洗好切段。

2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蒜苔进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。

大锅菜炒肉的配菜有哪些？

大锅菜炒肉是一道传统的中式菜肴，其配菜因地域和口味不同而有所差异，下面是其中常见的一些配菜：

1. 土豆：土豆是大锅菜中常见的主要配菜之一，切成块状，可以与其他食材混搭炖煮。

2. 豆腐：豆腐营养丰富，口感清爽，与炒肉搭配后相互补充，更加美味。

3. 萝卜：萝卜具有清热解毒、健脾消食的功效，可以与炒肉一同融合入味。

4. 毛豆：毛豆富含蛋白质和纤维素，口感也很美味，可以作为炒菜中的一部分。

青椒炒肉，蒜薹炒肉，洋葱炒肉，木耳炒肉，莴笋炒肉，***炒肉，菜花炒肉，莲花白炒肉，豆角炒肉，香菇炒肉，豆芽炒肉，大葱炒肉，蘑菇炒肉，韭菜炒肉，芹菜炒肉等等等等。

主料：萝卜600克，五花肉390克

辅料：大料适量，油3汤勺，料酒1汤勺，生抽4汤勺，白糖1.5汤勺，盐1.5勺

做法步骤：

步骤1，萝卜清洗干净切块、五花肉清洗切块焯水，备好大料

步骤2，烧锅加3汤勺油烧热，下入焯好的五花肉，搁入大料翻炒翻炒。

大锅菜莴笋炒肉做法？

1，猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，泡姜切片，炮红椒切段

2，炒锅下油烧至七成热，下肉片炒开捞出

3, 炒锅下油烧至七成热，下泡姜、炮红椒、蒜末炒香，下莴笋片、木耳炒至断生，加入肉片同炒，加盐、鸡精调味即可

莴笋改刀切成菱形片状，猪肉肥，瘦分开，瘦肉切片，肥肉切成薄片状。

锅里放上底油烧热，倒入肥肉炼油。变成半透明状态后，倒上生姜片和蒜片爆香，再把瘦肉片倒到里面翻炒到变色了之后，倒入莴笋片和干辣椒了，大约要翻炒一分钟后加入一勺盐巴，撒入少量料酒和酱油，再翻炒大约三分钟，在出锅之前加入少许鸡精，再淋上一点香油就可以出锅了。

原料:瘦猪肉250克，青笋40克，辣椒20克，精盐、味精各少许，生姜、酱油各10克，葱白20克，湿淀粉25克，熟猪油25克。

青笋炒肉片的做法:

1)将瘦肉切成适当薄片，加入酱油5克，湿淀粉20克，盐少许拌匀待用。辣椒、生姜切成小片。葱切成段。青笋去皮，洗净切成片。

2)炒锅洗净烧热，放入熟猪油，烧至六成热，下入生姜片煸炒至出香味时，放入肉片炒熟，放青笋稍炒，加入盐、酱油、味精，用淀粉勾芡，淋香油即可出锅

大锅菜豆角炒肉片怎么做？

食材清单

猪肉片 100g 、 豆角 200g 、 老抽酱油 少量 、 姜丝 少量 、 蒜末 少量 、 食用油 少量 、 盐 少量 、 鸡精 少量 、 红辣椒 3个 、 耗油 少量

烹饪步骤

1/7

豆角洗净切成段，大约5厘米长即可。姜切丝，红辣椒切断，酸切碎。备用。

2/7

超市买的切好的猪肉片，洗好备用。洗好后可以烧开水，焯一下肉片，去一下血水。

3/7

到此，以上就是小编对于猪肉做大锅菜怎样炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉做大锅菜怎样炒肉的4点解答对大家有用。