臭豆腐做法-臭豆腐做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于臭豆腐做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍臭豆腐做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 臭豆腐做法全过程和配方？
2. 臭豆腐的做法？
3. 臭豆腐的做法全过程家常？
4. 臭豆腐怎么做法？
5. 自制臭豆腐的做法？

臭豆腐做法全过程和配方？

1、食材：白豆腐1斤、臭豆腐2块、花生粉4勺、糖1勺、香菜适量、水适量。

2、买好的白豆腐。白豆腐切成三角块。

3、平底锅放底油，煎豆腐。两面发黄即可。

4、两块臭豆腐 4勺花生粉 1勺糖 半碗水，搅拌均匀，没有花生粉，可用花生或者芝麻酱代替。

5、搅拌均匀。盘里装豆腐，撒上酱。再撒上芝麻就可以了。

原料：

精制白豆腐20块(规格为1.5厘米厚、5厘米见方的块)。

调料：

辣椒粉10克，蒜末5克，茶油1000克（实耗50克），精盐2克，味精2克，明矾3克，香油2克，酱油3克，葱花2克，高汤500克

制作方法：

材料

北豆腐，臭豆腐乳，白酒，矿泉水

做法

1、北豆腐切块，放入容器。

2、准备臭豆腐乳三块。

3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。

4、倒入高度数的白酒。

5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。

6、容器盖盖，放在阴凉处保存。

7、24小时后即可食用

臭豆腐的做法？

长沙臭豆腐和臭豆腐卤水的具体做法如下：

1、准备好黑芝麻20斤，量可以根据自己需求。

2、用盆子把芝麻洗干净。沥干里面的水份。

3、倒入锅中慢慢炒熟，量多的话可以分几锅。

4、炒熟后，放凉。

5、把黑芝麻慢慢捣碎。

食材：豆腐，姜蒜末，香菜，红辣椒，糖醋盐，生抽，醋，香油，淀粉。

1，油温热至六成热，下豆腐炸制金黄。

2，豆腐沥干油分，用筷子在表面插个洞。

3，锅中冷水煮沸，转小火倒入生抽，盐，糖，醋，姜末，香油。

4，最后加入淀粉水勾芡。

5，豆腐撒入葱花，蒜泥，香菜。

臭卤水的做法及臭豆腐的做法如下：

准备材料：老豆腐350克、虾酱两大勺、盐一克、孜然粉2克、葱、辣椒、大蒜、糖

制作步骤：

1、准备好各种材料，只有老豆腐才有咬劲

2、葱头剁碎，与虾酱，盐，糖放在一个碗内

3、加入冷开水调拌均匀

4、把豆腐切成长方形小块，然后把酱料倒入，浸泡4个小时

臭豆腐的做法全过程家常？

豆腐切成三厘米左右的方块放在盘子里发酵，等豆腐块都长出白色菌丝就可以做腐乳了

2/4把食盐，辣椒粉，五香粉放在盘子拌匀

3/4把豆腐块均匀的裹上调好的佐料

4/4把裹满佐料的豆腐块放在准备好的保鲜盒里，然后淋上香油，最后用一点白酒封口，然后盖好盖子放上一个星期就可以吃了。

臭豆腐怎么做法？

您好，臭豆腐是一道经典的中国传统小吃，其口感独特，香气十足。以下是臭豆腐的制作方法：
1. 选购新鲜豆腐，将其切成大小适中的块状。
2. 在锅中加入水，将豆腐块浸泡过夜，直至豆腐块发酵并变成小泡。
3. 将发酵好的豆腐块捞出晾干水分。
4. 加热油锅并放入豆腐块，煎炸至表皮金黄酥脆。
5. 摆盘后添加蒜泥、辣椒酱等佐料，即可食用。
以上就是臭豆腐的制作方法，希望对您有所帮助。

臭豆腐制作方法：

1. 泡豆腐：黄豆泡发后，用石磨磨成稀糊，加入温水拌匀，挤出豆渣，加入沸水拌匀。

2. 切豆腐：豆腐切成小块，码在木板上，压上重物压一整夜，取出后切得很结实。

3. 卤水制法：用卤水发酵后即成卤水，装到坛子里。

4. 浸泡豆腐：将豆腐放入卤水内浸泡，数天后再取出，炸至金***，沥干水分，加入茶油烧红，放入豆腐炸至熟透。

豆腐500克

臭豆腐2块花生（炒）50克芝麻20克芝麻酱15克蒜蓉辣酱15克辣椒油1大勺孜然8克辣椒粉适量色拉油适量

做法：

1

将豆腐切成1~1.5厘米厚的小方块（不要切得太薄，那样炸好后太干）

把豆腐上蒸锅蒸一下，去除水分，放凉备用。 然后把豆腐切厚片。锅内加油，放入切好的豆腐，开始炸。

炸成金***捞出。控油。

调一下酱汁。臭豆腐乳压碎，倒入少许臭豆腐汁、芝麻酱、加一点水搅拌。胡椒粉、孜然粉、辣酱粉、芝麻、淋上热油。葱花、蒜、香草切碎。

自制臭豆腐的做法？

准备材料：北豆腐适量、臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。

1、北豆腐切块，放入容器。

2、准备臭豆腐乳三块。

3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。

4、倒入高度数的白酒。

5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。

6、容器盖盖，在阴凉处放置24小时。

7、24小时后把它放入油锅中炸。

8、炸至两面金黄即可出锅。

到此，以上就是小编对于臭豆腐做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于臭豆腐做法的5点解答对大家有用。