汤营养成分高吗-汤营养成分高吗能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于汤营养成分高吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍汤营养成分高吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 汤的营养好还是肉的营养好？
2. 汤的营养价值在汤里还是在肉里？
3. 为什么有些专家说“汤没有营养”？你怎么看？

汤的营养好还是肉的营养好？

肉的营养好

肉一般比肉汤里面的营养成分更加丰富，含的营养元素相对来说比较高，但是肉汤里面也是含有一部分营养成分。

肉中的营养成分并不能完全释放到肉汤里面，所以肉里面的营养成分含量相对来说会比较高，明显高于肉汤里面的营养成分

汤的营养价值在汤里还是在肉里？

汤的营养当然是在汤里肉，经过几个小时的煎熬，他的营养全部都溶解在汤里面，相对于肉来说，汤的营养是大大高于肉的，但是肉也是有一点营养的，它的纤维素是去不掉的，光吃汤也不能解决问题，应该既吃肉也喝汤，这样就对了从肉的营养价值和汤的营养价值相比较来说，还是汤的营养价值高一点

为什么有些专家说“汤没有营养”？你怎么看？

虽然长时间煲出来的汤的确很美味，但从营养学角度来说，汤的营养价值确实是比较低的。

无论是鸡汤还是鱼汤，不管煲汤煲了多长时间，汤里的蛋白质仍是少之又少的。大量的蛋白质还是在肉里，并不会随着时间加长而溶解到汤里。虽然长时间的煲汤过程会使得肉中的一些可溶性的小分子营养物质溶解在汤中，比如游离氨基酸、脂肪酸、嘌呤等，而谷氨酸盐溶解在汤中就会让人们觉得味道十分鲜美。但是肉里大量的蛋白质以及钙、磷等元素依旧存在于肉中。

因此，就这些营养素而言，肉的营养显然还是高于汤的，且汤中的钙、磷等营养含量也偏低，甚至长时间的煲煮使嘌呤大量溶解在汤中，导致爱喝汤的人群痛风患病率增加。另外汤里的钠含量也比较高，因此高血压人群也是不建议经常喝汤的。还有煲汤时会有大量的油浮在汤的表面上，建议等其冷却后将浮油捞出，避免额外的油脂摄入增加慢***的风险。

汤里没有营养？不一定奥！正常我们家里做的汤里面含有大量的油脂和嘌呤的确营养不高，但是酒店里面煲的汤则营养的确不同，除此之外还有我们经常煲的汤，尤其是鱼汤营养不错。

1、正常家里做的肉汤营养并不好

正常家里作的肉汤一般都是嘌呤含量很高，且油脂含量，优质蛋白并不高，因为做汤的时候先加了盐，所以大部分优质蛋白被保留在肉里，这种汤的更多的是香气四溢，所以想要营养更好需要喝汤吃肉。

2、酒店煲的汤

酒店里面煲的汤营养则会有不同，尤其是“吊“的汤，营养会比家里的汤好很多，因为是小火慢熬，且做的时候不加盐，很多优质蛋白的析出物会被熬到汤里，所以营养的确比家里的要好一些。

3、南方煲的汤和小火煲的鱼汤

南方煲的汤和小火煲的鱼汤，这两类汤一般在做的时候会后加盐，一般情况下营养要好很多，味道也清淡一些，建议还是可以尝试的。

长时间煲出来的汤的确很美味，但从营养学的角度来说，汤的营养价值确实是比较低的。不管是鸡汤还是鱼汤，不管煲汤煲了多长时间，汤里的蛋白质仍是少之又少的，大量的蛋白质还是在肉里，并不会随着时间的加长而溶解到汤里，虽然长时间的煲汤过程会使得肉中的一些可溶性小分子营养物质溶解在汤中。

比如游离氨基酸、脂肪酸等，而谷氨酸盐溶解在汤中就会让人觉得味道非常鲜美，但是肉里大量的蛋白质及钙、磷等元素依旧存在于肉中。

因此，就这些营养素而言，肉的营养显然是高于汤的，而且汤中的钙、磷等营养含量也偏低，甚至长时间的煲煮使嘌呤大量溶解在汤中，导致爱喝汤的人群痛风患病率增加。

另外，汤里的钠含量也很高，因此高血压人群还是不建议经常喝汤的，还有煲汤时会有大量的油浮在汤的表面上，建议等其冷却后将油浮捞出，避免额外的油脂摄入增加慢***的风险。

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有人说，专家专家，就是专门骗大家。这专家说的话，不能全信，也不能一点儿都不信。咱们要看问题，还是得一分为二的看才算科学。

要说汤有没有营养，我们得看看汤里面到底有什么东西。首先汤里面最多的应该就是水分了。水分占了最主要的一部分之后，是我们做汤的时候，溶于水的维生素，以及脂肪类的物质。

要说汤里面一点营养没有，那也是不对的，当然有，但是要说营养全部都在汤里面，也是不对的，毕竟能够溶于水的营养物质只有那么一部分，而且水中的溶解量也是有限的。

所以专家要说，汤里面根本就没有营养，这是太绝对了。汤里面有营养，而且调料味道大都是在汤里面，所以喝汤，味道鲜美也可以摄入一些营养成分。

但是有的人就是属于买椟还珠的类型，飒姐就曾经见过，产妇把油腻腻的鸡汤给喝光了，结果把鸡肉全部给扔掉了，问她为什么，她说营养不是都在汤里面吗？肉都没什么营养呢！

其实，要想摄入营养，首先要吃肉，然后再喝汤。把汤喝了，把肉扔了，这是捡了芝麻，丢了西瓜。把肉吃了，把汤也喝了，这才真正的是把营养都装进了肚子里了！

感谢邀请。

喝汤肯定是有营养的，肉汤菜汤里都含有一定营养成分。蔬菜中富含水溶新维生素成分，这些有益成分易容于水，经过加热烹饪更加溶于水中，因此喝菜汤摄入的水溶性维生素成分十分丰富，一些蔬菜长时间蒸煮颜色退去或者变深，其实就是营养成分流失的缘故，而喝完菜汤能够取得它们流失的部分营养成分（只是注意调料不要过多添加）。菌类的汤也十分鲜美，汤里会融入菌类食物中的多种氨基酸、矿物质成分，不过要注意的是，一些菌类中富含核苷酸，汤中也会较多融入，因此嘌呤含量可能较高，不适合痛风患者食用，不过普通朋友喝菌汤是很好的选择。还有豆子汤，比如绿豆汤、红豆汤，这些汤把豆类煮的软烂，暴露出其中的豆类淀粉，喝起来口感多粉，能够得到其中丰富的淀粉，还有豆类中融入的矿物质成分，对于血糖较高的朋友来说少喝一些，适当喝一点对健康也是有利的。

还有肉汤，肉汤就要多说几句了，肉汤也有营养，不过更多的是脂肪，肉类中的脂肪很容易煮溶在汤里，但肉类中的蛋白质却会更多保留在肉里，另外，肉汤中融入的核苷酸也较高，嘌呤较高，所以不适合痛风患者饮用。很多朋友会认为肉汤十分营养，所以喜欢给孩子、给家人，特别是孕妇和病弱者喝大量肉汤，其实肉汤没有我们想象中营养高，反而会让人摄入更多脂肪，喝肉汤最好是适当吃肉，少喝点汤。猪蹄汤不一定给产妇催奶，反而可能脂肪摄入过多而堵奶，肉汤不一定能给孕妇补充丰富营养，反而可能因为热量过量而增加妊娠高血糖的发病几率，骨头汤也不一定给孩子补身体，反倒会因为脂肪多蛋白质不足而导致“饥饿型肥胖”。

到此，以上就是小编对于汤营养成分高吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于汤营养成分高吗的3点解答对大家有用。