干菜炒素菜-干菜素炒怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于干菜炒素菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍干菜炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 苏州青菜干菜怎么做好吃？
2. 什么蔬菜可以用来做梅干菜？
3. 把青菜苔晒成干菜之前要不要焯水？
4. 干菜怎么烘干？
5. 立秋后，有哪些蔬菜可以制做干菜呢？怎么制做？

苏州青菜干菜怎么做好吃？

苏州青菜干菜最好的搭档是和猪肉，把干菜用开水烫好并泡半小时，猪肉烧至7到8成熟时菜干再与红烧肉烧至烂透就OK，味道好极了，是一道荤素最佳的平民美味，在制作苏州青菜干时，把青菜洗净放滚烫开水中烫一下漓干，然后在太阳下晒干

什么蔬菜可以用来做梅干菜？

可以制作梅干菜的鲜菜有芥菜、油菜、***等。 通过儿菜做霉干菜步骤如下：

1.将刚***摘上来的儿菜进行整株修整，削去根部，除去老叶和枯叶，在日光下晒1天，中途可以翻动一下。

2.晒瘪的儿菜堆放在一起，让它受热后更快地变黄！这个称堆黄。

3.把晒干了、堆黄了的儿菜洗干净，这个一般需要1-2天，主要视具体情况而定。（晒过后的娃娃菜更容易洗干净~）

4.将菜梗、菜叶切成长约2厘米的小段。将切好的菜放入陶缸中，撒入盐，将菜与盐拌均匀、压结实。放在荫凉处存放，待卤汁回落，成熟后取出。大致腌制4-5天。（这个时候盐不要撒的过多，接下来还要反复的晒和蒸，会更入味。）

5.取出腌制后的儿菜，继续晒干，一般要晒1-2天，太阳好的话1天就够了。晒干后蒸熟，（老房子有大灶超级方便，直接上大蒸笼。哈哈！！！）蒸熟后继续在太阳下晒，这样反复蒸晒多次，直至色泽红亮，香气扑鼻，梅干菜就大功制成了。

把青菜苔晒成干菜之前要不要焯水？

把青菜苔晒成干菜之前要焯水

有些青菜是可以不用开水烫直接晒干，比如说我们晒一些青菜干的话，首先把他晒到半干的时候然后用盐把它麻一个晚上，第二夫再用手把它搓捞，再把它晒干，挺好吃的

我的答复是:不需要的。青菜苔，在上海地区都称之为菜

苋，就是菜心。如果我们要把它晒干，到时候腌咸菜，我们是这么做的:先将菜心洗干净，然后晒干。将晒干的菜心抹上盐，将它塞进一个玻璃瓶里，一定要紧密，不能让它透气，然后盖子封上。这样存放一个礼拜，就可以啦!谢谢😜

把青菜苔晒成干菜之前还是要焯水的。

焯水后的青菜苔没有了那种青涩的味道，更软，便于入口；且焯水后的干菜可以放置更长的时间。

具体做法：将青菜苔置于锅中，放水刚过半烧至温热，放入菜台，不停搅动，3or5分钟待其轻软即可。这样吃更有味道。

1、制作菜苔干时需要准备新鲜菜苔十千克，食用盐适量，清水适量。

2、把准备好的新鲜菜苔清理一下，去掉它根部的硬皮，再去掉老叶，在锅中放清水加热烧开放少量食用盐，再把菜苔放到锅中用沸水焯烫，等锅中的菜苔变软颜色变深以后取出。

3、把焯好以后的菜苔取出以后控干水分，挂在通风的地方凉干，等菜苔中的水分全部消失，它外表的颜色变成深绿色以后，就可以把它收起来，这时菜苔干也就做好了，直接把它们装到保鲜袋中保存起来就可以。

干菜怎么烘干？

太阳下暴晒即可。花菜晒干后，体积大幅缩小，所以煮前要掰大一点，花菜不能煮得太烂，否则不容易捞出。煮的时候放盐可起到杀菌作用，而且便于以后保存，不易变质。夏天特别是黄梅季节花菜干如有发霉迹象，应立即放在太阳下晒，或放在微波炉中消毒。炒时，记得泡水去咸味后川烫10~20秒，接着起油锅爆姜片放花椰菜干和所喜爱之配色食材调味即可。。

1.买回的***，用清水稍泡几分钟，这样容易洗掉菜心里夹的沙粒。

2.将所有的***，都洗干净，注意不要掰开，这样容易晒制。

3.锅中放入热水煮滚。

4.放入部份蔬菜烫软。

5.烫软的蔬菜夹出洗干净的菜筛里沥水。

6.将蔬菜一条条地放到衣架上，挂在有阳光晒到的阳台上晒制。

7.每天晒制，直到晒干，将菜干小心从衣架上取出，用保鲜袋装好即可。

立秋后，有哪些蔬菜可以制做干菜呢？怎么制做？

在我们农村，很多菜都是自己种的，要是种多了吃不完就容易浪费，所以有些农民朋友会选择把一些蔬菜进行晒干保存，那么今天的话小编就给大家介绍八种适合晒干保存的干菜。像我们农村有很多吃不的一条都可以把它晒干了，留着冬天啊或者淡季时没菜吃时候炒着吃，都是非常不错的一道农家菜的。

1、干土豆片

取新鲜土豆切片去皮，切开，然后晒干，吃的时候，加开水泡发，炒食，非常有嚼劲。

2、干豆角

豆角一定要选新鲜的，在晾晒前放入开水里焯一下，焯时放一点食用油，会变得更加翠绿，注意时间不宜过长，捞出后晾晾，放在阳光下晾晒，待豆角由青绿色变成青色时，翻动一次，直至晾干即可。

3、干香椿

取新鲜香椿芽，洗干净，滚烫的开水中一翻身，赶快捞出来，然后绑成把挂起来，在太阳下晒干即可放点吃的时候开水烫一下，直接炒制就成。

4、干萝卜

取新鲜萝卜，切片或者丝晒干即可。

5、干槐花

到此，以上就是小编对于干菜炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于干菜炒素菜的5点解答对大家有用。