炒素菜上海-上海炒素菜的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜上海的问题，于是小编就整理了4个相关介绍炒素菜上海的解答，让我们一起看看吧。

1. 上海人炒青菜的做法？
2. 上海青菜炒怎么炒好吃？
3. 上海青菜炒粉条的做法？
4. 一盘炒青菜需要多少上海青？

上海人炒青菜的做法？

做法如下：

准备食材：青菜、油、盐、鸡精等调料。

将青菜洗净，沥干水分备用。

热锅凉油，待油温热后放入青菜，大火快速翻炒。

翻炒过程中，用锅铲压住青菜，使其受热均匀，快速熟透。

待青菜稍***色，加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒均匀。

翻炒至青菜完全熟透，即可出锅装盘。

上海人炒青菜的特点是讲究火候，以保持青菜的嫩绿和口感。同时，在调味时也注重清淡，不过度使用调料，以突出青菜本身的鲜美。

上海青菜炒怎么炒好吃？

可以搭配香菇，青菜洗净，用手撕成条状，一旁待用。

香菇可以是新鲜的香菇，也可以提前泡发干香菇，干香菇味道更香。

起锅热油，放入香菇煸炒出香味，随即放入青菜，一起翻炒，加入少许开水，然后再翻炒片刻后，加盐调味，出锅装盘即可。

炒香菇好吃。

原料：上海青400克、干香菇50克。

调味料：盐5克、味精3克、胡椒粉3克、湿生粉适量、蚝油2克、老抽3毫升、姜3克、葱3克。

做法：

1、将上海青洗净晾干，香菇用开水泡好，加入葱、姜、盐，入笼蒸熟后，切成薄片待用；

2、锅中放适量水、湿生粉、盐、油，烧沸后下上海青煮熟，捞起摆盘；

3、小火烧油，油温六成热时，下蚝油炒香，掺鲜汤，下香菇和其余调料，煮至收汁，淋到上海青即成。

上海青菜炒粉条的做法？

1.上海青择好洗净后切成段，粉条用开水烫软后浸泡一会（也可以提前用凉水浸泡，就是时间比较长），然后控干水分。

2.炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入粉条，翻炒几下后调入适量的盐、少许南德、一勺生抽翻炒均匀。可以适当的加入一些清水，煮一会。接着加入上海青，翻炒均匀。

3.待翻炒至菜熟透句可以盛出装盘了。最后撒点葱花增香，就更美啦！

一盘炒青菜需要多少上海青？

一盘上海炒青菜。大约需要一斤。也就是八九颗上海青。把上海清洗干净。然后用手掰掰碎。炒起来很入味。

然后放盐，放生抽酱油，炒至两分钟后。再加入味极鲜。大火翻炒均匀。这时候上海青在锅里会变得清脆清脆的。我们再翻炒几下就可以出锅啦。Ok.

到此，以上就是小编对于炒素菜上海的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜上海的4点解答对大家有用。