法式甜点淋面-法式甜点淋面慕斯蛋糕爱心

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于法式甜点淋面的问题，于是小编就整理了1个相关介绍法式甜点淋面的解答，让我们一起看看吧。

1. 法式淋面怎么才能让产品的亮度增加？

法式淋面怎么才能让产品的亮度增加？

法式淋面和喷砂是慕斯装饰的两大类

法式淋面要注意下面几点。让产品更有光泽度和饱和度

1.进行慕斯淋面的时候，慕斯产品必须冻得够硬，慕斯表面要光滑无坑洼。淋面制作好后用均质机进行搅拌消泡，这样淋出来的才会光滑无气孔。均质机尽量选用老牌子大牌子的。细节决定成败

2，淋面酱温度保持在32-38度之间，如果凉了需要隔时加热，太烫也不能太心急淋上去，这样会损坏慕斯底本身。

3.淋面酱的浓稠度要调到合适状态，淋面时让酱自然流淌，一直到盖住整个表面为宜，淋酱时要快狠准，淋完了轻轻震用抹刀刮去多余的酱。

4，淋面酱最好提前准备，如果没有均质机的情况下，提前一晚做好，保修膜包住冷藏一晚，这样充分让内部材料融合出结晶，增加光亮度。

5.用不完是淋面酱可以冷藏反复使用，不要超过三次，冷藏保存一个月左右。

到此，以上就是小编对于法式甜点淋面的问题就介绍到这了，希望介绍关于法式甜点淋面的1点解答对大家有用。