营养清炖排骨汤的做法-营养清炖排骨汤的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养清炖排骨汤的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养清炖排骨汤的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 清炖排骨汤的正确做法？
2. 清炖排骨汤的做法？
3. 清炖排骨汤的正宗做法王刚？

清炖排骨汤的正确做法？

做法:

1、排骨用清水浸泡半小时后捞出沥干水份备用。

2、上火烧开水后放入花椒粒10颗，料酒3汤勺，再放入排骨煮3分钟后，别关火，将排骨捞出来待用。

4、砂锅中倒入花椒粒10颗，大料一个，姜片若干，香葱段，倒入绰好的排骨后加入适量开水～2/3锅的水。

5、大火烧开后加入适量盐和鸡精，中火炖40分钟左右即可

1、 排骨清洗一下，冷水下锅，倒入料酒，放入葱姜，大火煮开直到浮出血沫。然后将排骨捞出，用温热的水将排骨冲洗干净。

2、 排骨放入锅中，加热水漫过食材，倒入少许料酒，放葱姜和大枣，煮开后转小火，炖30分钟。

3、 胡萝卜和土豆切不规则大块，放入锅中，小火继续炖1小时（时长因锅具和火力而异，第一次做的时候可以计时。这一步需要将排骨炖到软烂，也就是用筷子一戳可以轻松把肉扎透的状态）。

4、 加盐和白胡椒粉，尝尝味道，小火继续炖10分钟即可。有时间的可以再焖一会儿，让食材更入味。

做法：排骨凉水下锅放上葱姜和料酒，水开后撇出血沫。清汤炖就不要换水了，撇出血沫直接炖就可以了，这样肉嫩，汤鲜，最后小火多炖一会儿，出锅前放适量的盐，成碗里放香菜沫就好了

（1）食材：精排260克、萝卜 （冬季 白萝卜最佳）、枸杞16粒、姜片、葱、盐。

（2）准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；

（3）准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；

（4）排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；

（5）锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；

食材：

大棒骨1000g、 小冬瓜 1个 、 八角5g、花椒5g、香叶 适量 、 葱10g、姜 适量 、 盐 适量。

烹饪步骤：

1.凉水下棒骨，加料酒和姜煮沸。多煮会，单个左右摆几下捞出待用。（摆几下是为了洗干净浮沫）

2.锅洗干净，直接放棒骨。倒入开水，没过棒骨。加入葱、姜、花椒、八角、香叶大火烧开，加少许醋，转中火炖一个半小时。

清炖排骨汤的做法？

准备食材如:排骨1000g

辅料:葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料洒适量、白醋适量、盐适量、水适量

1:猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净净沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3、葱、姜去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4、焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料洒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5、然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，芍汤锅中的汤汁呈白色并排骨肉软烂即可关火。

清炖排骨汤的做法:

第一步、排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用。

第二步、锅内放少许油,油热,放入姜片爆香。

第三步、加入水,排骨,大火烧开。

第四步、转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上。

第五步、出锅前撒盐调味,撒香菜即可。

第六步、调味汁:将蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可。

清炖排骨汤的正宗做法王刚？

1、排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡2小时，每半小时换一次水。当排骨泡得发白就可以了。

排骨不能直接炖，或直接焯水。排骨含有大量的血水，直接焯水并不能彻底去除血水，还是会有腥味。先用淡盐水浸泡，能有效泡出肉里的血水，并且消毒杀菌，排骨会更干净，接下来就能焯水了。

2、排骨捞出冲洗干净，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，开大火焯水。

炖排骨汤是要焯水的，浸泡后焯水能彻底去除血水，就没有腥味了。焯水时，血水煮出后变成浮沫，要及时用勺子撇掉，这样汤色才会浓白，没腥味。没有浮沫后，捞出冲洗干净。

要注意的是，焯水时要冷水下锅，不能开水下锅。开水下锅，排骨受热快，血水会凝固，就无法被煮出来了，导致腥味大，口感老。冷水下锅受热慢，血水才能被煮出来，更干净，千万不能错。

到此，以上就是小编对于营养清炖排骨汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养清炖排骨汤的做法的3点解答对大家有用。