手工花样面食-手工花样面食的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手工花样面食的问题，于是小编就整理了5个相关介绍手工花样面食的解答，让我们一起看看吧。

1. 手工花样馒头鱼的做法？
2. 12种花样馒头的做法和食谱？
3. 三种花样馒头做法？
4. 花样面点的做法？
5. 做花样面食的心得体悟？

手工花样馒头鱼的做法？

1、准备好所有材料：面粉半斤、红枣10个、红糖适量、酵母适量。

2、往面粉中放入红糖，酵母用温水化开倒进面粉中，和面，揉至三光“面光、盆光、手光”。

3、因为现在天气温度比较低，可以将揉好的面放入温水中加快发酵速度，节省时间

4、发面时间，我们来处理红枣，将红枣去核，然后切碎备用。

5、大约发面1个钟，面团发至两倍大左右，将红枣倒入面团中揉均匀。

6、将面团分成相同大小的剂子，醒面10分钟；然后放入冷水锅中，中火蒸大约20分钟

7、时间到后过3分钟再开盖，香甜的花样枣馒头就做好啦。

12种花样馒头的做法和食谱？

一、【塔型馒头】

原材料：面粉200克；水80克；糖2克；酵母1克；

制作流程：我们把面剂微微按扁，用切板压出米字形纹路，然后按照纹路切开，注意，中间不要切断，切好以后分别在中间的位置往里推，然后用筷子把相对的小瓣向中间夹，夹好后两手指顺着压痕向上，一边捏一边推，呈现出小格子凹陷的感觉。

二、【旋转馒头】

制作流程：首先我们把面剂搓至长25厘米，用刀背均匀地压出纹理，然后用筷子从两侧向中间夹，压出串珠的造型，再从一头开始卷起来，结尾处压到几步即可，然后用筷子在每一个小格内戳一下，形成蜂窝状的造型，用刮板沿着压痕往里推。

三种花样馒头做法？

三种花样馒头的做法:

1.香酥鸡蛋炸馒头片 口味特点:外酥里软,蛋液的清香和馒头的麦香完美结合,吃在嘴里软软的,酥酥的,瞬间把心儿融化!

2.香煎孜然馒头片 口味特点: 不用一滴油,馒头片酥脆内软,有烧烤的自然清香。

3.油炸黄金馒头片 口味特点:直接油炸,又脆又香!

花样面点的做法？

第一步：搅拌，混合。

1.起泡:将固体脂肪与原料搅拌后产生泡沫，当混合物开始变软时就停止搅拌。

2.搅打:混合各种配料，可藉助搅拌器起泡，目的在使空气打入面团并扩展面筋。

3.摺叠:将底层翻到上层的混合动作，使配均匀混合，让面筋扩展。

4.揉:用手或搅拌钩将各种配料混合，视面筋扩展的程度而定。面团搅拌的目的为加速面粉吸水，最终成为面筋。再透过往返停的搅打破坏面粉表面的韧膜，使水分均匀浸润面粉颗，面团搅打的程度需要用手感觉以及用眼观察。

第二步：发酵与整形。

搅打完的时间内，酵母菌可发酵作用，以产生二氧化碳,这些被释出的二氧化碳因受限于面筋的网状结构而形成气孔，使面团体积涨大。基本发酵后可割面团成固定的大小，再滚圆，之后制作成为各种奇特的形态。

第三步：做成。

把面食煮熟、蒸熟、炸熟、烤熟、焖熟，摆成格式花样就完工了。

做花样面食的心得体悟？

姐姐来了我们家，我们自然好好招待。老妈每天做各种美食，今天又想出一个新招：大家自己动手做花式馒头。

　　面先发好了，姐姐闻声而到，大概是因为第一次接触，她好奇心***，东按一个孔，西掰一团面，粘了一手面粉才知道要抹些赶不干粉，玩得不亦乐乎。我扯下一团面，搓得细细长长，又把它按“S”形从两头对卷，卷成两个大圆，又把两个大圆从中间一夹，再用刀把形状的四个角切开，剪断处自然摆开，稍作打理，面团便呈现出菊花的形状。姐姐看了，虽觉得不象菊花，但也学着做起来。她一开始怎么也学不会，不是卷反、夹偏，就是一下把面团切成四块，重做了几遍终于做出了一朵“菊花”。

　　我又拔大团面，想要搓一个水滴形。水滴形可难搓了：不是太长就是一头圆一头方，搓了半天终于搓成形，老姐很奇怪，指着面团问我在做什么，我拿嘿嘿一笑并不言语，只是拿起剪刀就在水滴形宽的那半边杂乱无章地乱剪。剪到一半，姐姐看出：这是一只刺猬。我也就不故弄玄虚，加快速度，不一会儿，水滴形的后半部分全部都是刺，又在前端尖嘴的两边再剪出一对耳朵，最后用黑芝麻做眼，一支肥肥胖胖的刺猬就大功告成了。

　　姐姐说我的刺猬太肥了，准备做一只秀气一点的刺猬。她把水滴托在手心中剪，又用手指捏住，面团经这几下哪还有刺猬的形状？只好重来一次，结果她又将刺猬的刺剪得像电***里的座位一样，整整齐齐……

　　不一会儿，馒头蒸好了。打开一看，令人哭笑不得：我的大刺猬扁了下去，刺却硬了。活象一个长满刺的饼；姐姐的海鲜虾蟹的足都垂了下来，没了一丝生气……

到此，以上就是小编对于手工花样面食的问题就介绍到这了，希望介绍关于手工花样面食的5点解答对大家有用。