尖椒干豆腐的做法-尖椒干豆腐的做法东北

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于尖椒干豆腐的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍尖椒干豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 尖椒干豆腐最正宗的做法？
2. 尖椒干豆腐最正宗的做法？

尖椒干豆腐最正宗的做法？

主料：干豆腐适量

辅料：胡萝卜适量、青椒适量

配料：葱适量、植物油适量、盐适量、花椒面适量、味精适量、姜适量、蒜适量

做法：

1. 胡萝卜洗净切成细丝、干豆腐切成条备用。

1.先将干豆腐切成4公分左右的条，然后再切成菱形片备用；蒜切蒜片备用；取尖椒2个去蒂和籽后，切成和干豆腐差不多大的块备用；葱切葱花备用；猪肉切肉片备用。

2.然后再来调个碗汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，最后加入半碗清水，搅拌均匀即可。

3.起锅加水，烧开后放入干豆腐，焯水1分钟后加入2克小苏打，然后继续焯水一分钟后捞出，放入凉水中将小苏打冲洗干净，去掉小苏打的味道后再沥干水分备用。

4.另起锅加油，油温5成热时加入肉片，肉片炒至完全变色后放入葱花和一半的蒜片，爆炒出香味后再倒入调好的碗汁，然后放入干豆腐和尖椒，翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟。

5.一分钟后再大火收一下汁，然后再加入另一半蒜片，翻炒均匀后关火出锅即可。

大蒜切小粒，干豆腐切薄片备用，青尖椒用刀拍扁（也可以直接放锅里炒扁），起锅烧油大蒜粒扁炒出蒜香，放尖椒炒香炒断生，喜欢吃豆豉可以放少量豆豉，然后放干豆腐一起炒 ，盐生抽老抽鸡精味精调味，从锅内边缘放少量清水，煮开，关火，装盘……

尖椒干豆腐最正宗的做法？

1干豆腐和尖椒切成菱形块。

2· 蒜切未，葱切丝备用。

3· 将干豆腐焯水烫一下，捞出过遍凉水，沥干水分待用。

4· 起锅放入油，放入葱丝，蒜末爆香。

5将干豆腐倒入锅中翻炒，放入高汤。(没高汤加入清水)放入盐，蚝油，生抽，五香粉，大火炖制。

 6汤汁収浓后，放入尖椒翻炒。

7最后放入葱丝，蒜末，淋入水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅装盘~

【主料】：干豆腐 尖椒 猪肉

【调料】：盐 白糖 胡椒粉 生抽 蚝油 淀粉 小苏打

具体做法：

1.先将干豆腐切成4公分左右的条，然后再切成菱形片备用；蒜切蒜片备用；取尖椒2个去蒂和籽后，切成和干豆腐差不多大的块备用；葱切葱花备用；猪肉切肉片备用。



饭店做的干豆腐大都是切成菱形片的，我们自己在家做可以随意，也可以切成条，只是菱形片貌似更漂亮一些。

配料中大蒜是不可缺少的，它和干豆腐是最佳搭档，所以要多切一点。而且切时要注意：蒜一定要切片，千万不要切成末，口感会差很大的。

2.然后再来调个碗汁：碗内加入一勺盐、一勺白糖、适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉，最后加入半碗清水，搅拌均匀即可。



3.起锅加水，烧开后放入干豆腐，焯水1分钟后加入2克小苏打，然后继续焯水一分钟后捞出，放入凉水中将小苏打冲洗干净，去掉小苏打的味道后再沥干水分备用。

原料：干豆腐、猪肉、红尖椒、绿尖椒、姜、大蒜、蛋清、一品鲜酱油、精盐、淀粉、白糖、胡椒粉

做法步骤：

第1步、食材***。

第2步、干豆腐从中间切开对折，切菱形条。

第3步、锅中水里加少许盐增加底味，水开下入干豆腐烫一下就捞出，加点食用碱会更软嫩。

第4步、姜切末，大蒜切片和末两种，蒜末等出锅时用。

第5步、红绿尖椒从中间片开，去掉籽切菱形片。

第6步、肉切片放入小碗中，加一点盐，一小捏白糖，少许蛋清用手抓捏至粘稠，加一点水再次抓捏至粘稠，然后加少许干淀粉抓拌均匀，最后倒入少许油防止粘连。

第7步、锅中倒油五成热时将肉丝划散，肉片断生就盛出，这样才能滑嫩。

第8步、锅中再次加油，放姜蒜片爆香后放入尖椒煸炒，加入一点一品鲜酱油增底味。

干豆腐两块，尖椒5个，猪肉适量

辅料

玉米淀粉一勺，生抽一勺蚝油一勺

五香粉半小勺，糖半小勺，葱一颗，味精适量，盐多半勺

制作方法：1.干豆腐切条焯水，尖椒切丝，猪肉切细丝，葱切碎，干辣椒掰碎。

尖椒干豆腐是一道地道的川菜，口感麻辣爽脆，

下面是最正宗的做法和步骤：

所需食材：

1. 新鲜尖椒 100g

2. 豆腐 200g

3. 干辣椒 25g

4. 生姜适量

5. 蒜适量

6. 盐适量

到此，以上就是小编对于尖椒干豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于尖椒干豆腐的做法的2点解答对大家有用。