梅菜干可以炒肉吗-梅菜干可以炒肉吗怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅菜干可以炒肉吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍梅菜干可以炒肉吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅菜干炒肉和油豆腐的做法？
2. 梅菜寇肉的做法？
3. 干蒸肉怎么做好吃，梅菜干蒸肉的家常做法？

梅菜干炒肉和油豆腐的做法？

梅菜干炒肉和油豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，下面是制作这道菜的详细步骤：

【材料】

- 梅菜干：适量（提前用水泡发）

- 五花肉：适量（根据个人喜好选择肥瘦比例）

- 油豆腐：适量（根据个人喜好选择大小）

- 蒜瓣：几瓣（拍扁）

- 生姜：一小块（切片）

- 葱：适量（切段）

- 料酒：适量

- 酱油：适量

梅干菜烧肉：

 1. 梅干菜泡半小时以上

 2. 五花肉切小块，放入油锅煸香出油，加入生抽、老抽、盐、糖、生姜炒香；加入梅干菜，炒

3. 加入小碗水、半碗米酒，烧开小火炖半小时，加入葱出锅 

家常豆腐：

 1. 豆腐切小块，煎一下，盛出 

2. 煸干碎肉、加入葱姜，炒香；加入豆腐，加入生抽老抽，糖盐 

3. 小火炖15分钟出锅

梅菜寇肉的做法？

我们首先需要准备以下食材：五花肉1000克，梅干菜1捆，八角3颗，桂皮1小块，香叶5片，生姜1块，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽少许，大葱1段，小葱1根，麦芽糖2汤匙，南乳1块，南乳汁1汤匙，食盐1茶匙



第一步：梅菜扣肉可以选用湿的咸梅菜，也可以用干的梅干菜，味道差别不大，我用的是梅干菜，将梅干菜放到大盆里面，然后加入没过梅干菜的温水，将梅干菜泡软备用。



第二步：将五花肉清洗干净之后，冷水下锅，放入姜片葱片，放入八角桂皮香叶，然后开大火将五花肉煮熟！



第三步：煮熟的五花肉捞出，放到盘子里放凉，再用竹签或者叉子将五花肉的肉皮戳上无数个小洞，再用吸油纸把戳出来的油脂吸掉，肉皮上再淋上2汤匙麦芽糖涂抹均匀，再在五花肉上面抹上一层老抽，稍微控干一下，再放入油锅中炸，把五花肉炸至表面金黄，再捞起来，放到清水里面浸泡一个小时以上，这样肉皮才会起泡！



第四步：在泡肉的过程中，梅干菜也泡得差不多了，多清洗几遍，拧干水分，放到菜板上面切碎，顺手把煮肉的八角桂皮香叶也捞出来切碎，跟梅干菜放一起，接着起锅不加油烧热，将切碎的梅干菜放入锅中，中火煸炒，将梅干菜炒香，将香料剩下的香味也炒出来，炒到梅干菜上面，然后加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，翻炒均匀，再放入1碗肉汤，盖上锅盖，中火焖煮8分钟，等肉汤基本煮干时揭盖，转成大火，将肉汤收干，然后盛出备用。



　　主料　　五花肉1000g、梅干菜200g　　辅料　　油适量、盐适量、酱适量、冰糖碎适量、腐乳汁适量　　步骤：　　1.把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟。　　2.捞出擦去水分，趁热抹上酱油。　　3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色，捞出晾凉。　　4.把炸好的五花肉切成大长片。　　5.取一大碗，倒少许油和冰糖碎抹匀。　　6.将肉片的肉皮朝下，整齐地码在碗内。　　7.梅干菜泡软洗净，锅中放少许油，将洗净的梅菜倒入锅中，调入生抽、腐乳汁翻炒均匀，关火。　　8.肉上放上炒过的梅干菜，入蒸锅蒸约30分钟至肉软烂，或者放入高压锅中，蒸熟也可。关火后取出肉碗，用圆盘盖在上面，滗出汤汁，再将碗倒扣在盘中，大火烧热炒锅，将倒出的汤汁烧开，熬至浓稠，淋在肉上即可。

干蒸肉怎么做好吃，梅菜干蒸肉的家常做法？

五花肉 300g 、 梅干菜 100g 、 姜 3g 、 葱 2根 、 老抽 5g 、 蚝油 5g 、 味精 1g 、 水（酱料） 150g 、 糖 20g 、 盐 5g 、 生粉 10g 、 水 （勾芡） 20g 、 油 8g

做法步骤

步骤1/4

五花肉去皮，泡好的梅干菜挤去多余水份，葱2根切段，姜3g切片。

步骤2/4

步骤1五花肉清水冲洗后切块，大小均匀

步骤2五花肉焯一下水。冷水下锅，加一勺料酒，两片生姜，水开后捞出，再用清水冲洗浮沫。

步骤3冲洗干净的肉肉

步骤4将冲洗干净的五花肉加一勺生抽拌匀，然后装在深碗里，一层五花肉，一层梅干菜，最上面一层必须是梅干菜

步骤5在码好的梅干菜和五花肉上浇两勺料酒。最上面放两片生姜。

步骤6把准备好的梅干菜五花肉放在电饭锅蒸架上蒸，蒸煮功能30分钟，保温30分钟。

步骤7这样蒸好的梅干菜五花肉有很多汤汁，五花肉酥软。倒入炒锅。

步骤8加一勺白糖，中火翻炒，不停的翻炒，收干汤汁，直至五花肉红润油亮。

步骤9香气扑鼻，出锅装盘😘😘😘

到此，以上就是小编对于梅菜干可以炒肉吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅菜干可以炒肉吗的3点解答对大家有用。