家常菜炒豆腐不放肉-家常菜炒豆腐不放肉的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于家常菜炒豆腐不放肉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍家常菜炒豆腐不放肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 白菜炖豆腐不放肉做法？
2. 家常肉炒豆腐的做法？

白菜炖豆腐不放肉做法？

【食材】

***500g、豆腐300g、葱姜蒜各10g、盐3g、食用油适量、干辣椒适量（可选）、葱花适量

【做法】

1、***摘洗干净，控干水分，备用。***本身容易出水，做***炖豆腐遇到的一大问题就是***出水多，到最后***炖豆腐就成了水煮***豆腐，所以控干多余水分很重要。

2、***叶和***杆分开处理，把***叶切块备用，***杆用刀切成宽约1cm的条状，然后切成长约3cm的段，备用。***杆和***叶成熟时间不同，分开炒不会出现炒过头或者夹生的问题。

3、豆腐洗净，用厨房占用纸巾沾干水分，切成3cm长、1cm厚的块，备用。

4、炒锅中加入适量食用油，油温4成热时，放入豆腐块，炸至一面金黄后翻面，炸至两面金黄盛出控油，备用。

5、锅中留底油，油温5成热时，放入葱姜蒜爆香，然后加入***杆翻炒半分钟，至***杆断生，接着加入***叶翻炒均匀。

6、放入提前煎好的豆腐，加入适量盐，翻炒均匀，盖上锅盖炖3-5分钟，即可出锅，装盘撒入适量葱花即可。

食材：***1颗、豆腐一块、虾皮适量、油适量、盐适量、葱一小段、姜一小块、大料两个、酱油适量

烹饪步骤：

步骤1：***一片一片剥开，清洗干净，切成块；

步骤2：豆腐冲洗一下，切成小块，葱切葱花，姜切末；

步骤2：起锅烧热，加入适量油，油热后，把葱花、姜末和大料放进去爆香；

步骤3：把***放进去，大火翻炒至变软，然后把豆腐放进去；

步骤4：加入适量清水，水量刚没过***豆腐即可；

步骤5：放入适量虾皮，倒入适量酱油，大火烧开后转为小火焖煮十五分钟；

步骤6：时间到了，加入适量盐，再煮三五分钟即可。

主料：北豆腐500克，***500克，

调料：香油5克，酱油5克，盐3克，味精2克，大葱5克

做法

1.豆腐切成骨牌块；***去帮取其心切成同样大小的块备用；葱洗净切成葱花。

2.砂锅内倒入适量水，把***心铺在水中，把豆腐块放在上面，加入葱花、酱油、精盐，加盖焖熟，烧开后，转小火炖10-15分钟，加入味精、香油即成。

***炖豆腐的做法：

备用食材：***1小棵，豆腐1块，粉条1把，大葱1根，酱油适量，五香粉适量；

制作过程：第一步，首先在锅中添上水，待水煮开后，将粉条放入锅中，煮至7分熟的时候，即可关火，焖一会备用，在这个过程中，将***准备出适量用，撕下***的叶子；

第二步，清洗干净后，将其切成丝，一块豆腐，用清水冲洗干净后，切成块，建议大家最好是用北豆腐，质地能加老一些，适合炖煮，切好的豆腐块放入淡盐水中浸泡一会；

第三步，在锅中添上适量的食用油，放入葱花，爆炒出其中的香味后，放入***丝，翻炒片刻，加上适量的酱油，给***增加点色彩，同时加上点五香粉和盐调味；

第四步，待炒至***的体积明显变小的时候，即可将豆腐从水中捞出，沥干水分，放入锅中，翻炒均匀后，放入控干水分的粉条，同时加上适量的清水，开始炖煮；

1、***半颗，豆腐1块，葱姜适量，蚝油1勺，生抽2勺，老抽半勺，食盐少许；

　　2、***从根部掰下来，将其仔细清洗干净，***切成小块，香葱择洗干净后控水，切成葱花，生姜一小块切成丝；

　　3、豆腐用清水冲洗下，将其切成小块，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一勺食盐，放入豆腐块焯水，煮2分钟捞出，控水；

　　4、炒锅中添上食用油，烧热后，放入葱姜，小火煸炒出香味，将***放入在锅中，转至大火快速翻炒下，待***微微发软的时候，加上点生抽和老抽；

　　5、加上少许蚝油，翻炒均匀，倒入与***齐平的清水，大火将其煮开，开锅后，放入事先焯过水的豆腐块，加锅盖焖煮一会；

家常肉炒豆腐的做法？

1.首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。

2.青椒一个，从中间切开，去掉内瓤，斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈，生姜一小块，先切成片，再切成姜丝，大葱一小段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片。

3.准备猪肉一小块，用刀背拍几下，肉拍松吃起来口感好，然后切成肉片备用。

4.食材全部准备好以后，把豆腐过油炸一下，锅内烧油，把油烧热，把豆腐放在漏勺中控去水分，油烧至五成热，油面上微冒青烟时，下入切好的豆腐片。

5.用勺子轻推豆腐，使豆腐均匀受热，炸至豆腐片两面都呈现金***，捞出控油。

到此，以上就是小编对于家常菜炒豆腐不放肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于家常菜炒豆腐不放肉的2点解答对大家有用。