青菜炒素菜-青菜素炒怎么做好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于青菜炒素菜的问题，于是小编就整理了5个相关介绍青菜炒素菜的解答，让我们一起看看吧。

1. 微波炉“炒”青菜怎么做？
2. 山药和青菜能一起炒着吃吗？
3. 炒青菜需要放十三香吗？
4. 炒青菜的热量是多少？
5. 青菜炒了以后营养会不会流失？

微波炉“炒”青菜怎么做？

步骤/方法1微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等）将原料浸润，而且要浸润透。

这是因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。

2浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。

3烹往需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水，勾灭好的原料应和浆料混为一体，不得有浆料滴下、流下的感觉。

4在微波烹饪中，尽句能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。

这是因为微波炉的功率调节与通常的其它、家用电器功率调节方式不同，一般家用电器功率调节大多***用调压方式，而微波炉的功率调节器实际上是一个时间开关，它取一个单位的循环时间为周期，在这个周期中，设定若干档开关通断时间，并不断循环，在电路中控制 ”磁控管工作和停止的时间比例， 达到调节微波炉输出功率的目的。

山药和青菜能一起炒着吃吗？

是可以一起炒着吃的，山药一般适合做主食使用，因为山药中含有丰富的碳水化合物，膳食纤维并且还有黏蛋白，可以增加饱腹感，提高免疫力，稳定血糖上升，可以把山药放糖以后蒸着吃，或者是炖肉时和海带一起，都是可以补充营养的，平时注意饮食清淡，多吃一些水果和蔬菜，

炒青菜需要放十三香吗？

你问我炒青菜需要放13香吗？

我觉得炒青菜是不需要放13香的因为是三箱是由13种以上的香料组合成的一种香料组合它适合于做肉类或者肉馅类的锁放的香料。我们现在炒青菜，如果放了13香的话，就把青菜的清香味给盖掉了因此，炒青菜的时候就不需要放13香，就放点盐和鸡精就可以了

不放，好吃的炒青菜不需要用过多的调味料去调味，放多了反倒很难吃，比如十三香就是一种不能放的料，想要做的好吃，只放一点食盐即可，或者添加少许生抽、蚝油、鸡精提鲜，这样简简单单做出的味道更加好吃，品尝到青菜原有的鲜美，如果放了十三香会遮盖住青菜的味道就难吃了。

炒青菜的热量是多少？

炒青菜的热量(以100克可食部分计)是44大卡(184千焦)，单位热量较低。

每100克炒青菜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

青菜炒了以后营养会不会流失？

正常情况下，青菜炒了营养肯定是会流失，蔬菜含有大量的维生素，维生素遇热会流失，所以我们炒青菜的时候一般需要快炒，或者轻微先过一变水，也就是焯水，我们要做的主要是让青菜营养在炒的时候尽量少流失。

一般来说，为了减少营养的流失，我们可以***取一些措施。

1、很多时候绿色的蔬菜我们***用先焯水，然后下锅的方法，这样焯水的时候热水把营养锁住了，再炒的时候可以保留很大一部分营养。

2、青菜尽量先洗后切，因为切菜的时候营养的流失也很大，并且蔬菜与空气接触的面积相对来说增加了，很多水溶性的营养后洗的话很容易流失掉。先清洗，在炒菜前再切好，这样可以很好的保存营养。

3、切菜切大块，很多蔬菜我们可以选择切大块，这样可以更好的保存营养，例如地瓜，你会发现整个的比小块的甜，土豆整个烤比切片烤的好吃。

4、蔬菜尽量大火快炒，很多时候蔬菜只要断生就可以，不需要炒的太烂，太烂影响口感，也更损失营养。这就是你会发现很多时候饭店大厨都是菜入锅翻腾几下就出菜的原因。

再有就是，南北方饮食习惯的差异，我在上海待了几年，刚去的时候很不理解，为什么什么菜都要进锅里热一下，后来知道，这是一种饮食习惯。在北方，很多青菜都是可以直接吃的，例如夏天常吃的蘸酱菜，都是洗净直接吃的，这样也很好的保证了青菜的营养。

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到此，以上就是小编对于青菜炒素菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于青菜炒素菜的5点解答对大家有用。