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面食有很多种,根据不同的制作方式和原材料可以分为以下几类:
1.面条:包括拉面、刀削面、河粉、米线等。
2.馄饨:包括水饺、锅贴、馄饨、煎饺、云吞等。
3.包子:包括馒头、小笼包、生煎包、蟹壳黄等。
4.馒头:包括白馒头、花卷、馒头夹肉、烧麦等。
5.饼类:包括煎饼、韭菜盒子、灌汤包、肉饼等。
6.米饭类:包括炒饭、煲仔饭、盖饭、寿司等。
7.粉类:包括米粉、粉皮、银耳粉、荞面粉等。
中国的面食小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有 面条、 馒头 、 花卷 、 油条 、 麻什 、 烧饼、 饺子 、 包子 、 凉皮 、 馄饨 、麻花等。
面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食,中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多,主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等,西餐有面包、各种烤饼等。
兰州拉面。
相传是***人马保子在1915年创始的,正宗的兰州人都叫做牛肉面。只不过由于做法独特:它需要师傅们将面团一下又一下地用力拉成面条,人们便习惯地称之为拉面了。兰州拉面“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子) 五黄(面条黄亮)”口味鲜美,色泽鲜亮,可谓当之无愧的中华第一面。
面食种类有兰州拉面、热干面、刀削面、板面、炸酱面等。
1、兰州拉面:相传是***人马保子在1915年创始的,正宗的兰州人都叫做牛肉面。兰州拉面“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”口味鲜美,色泽鲜亮,可谓当之无愧的中华第一面。
2、热干面:武汉热干面历史历史悠久,相传是二十世纪初期人们将煮熟,浸汤的面条,拌上香油做成了风味独特的热干面。作为一种没有汤的面,它伴着香油、芝麻酱、酱菜等配料,再加上一个卤蛋,配上适量的辣椒,风味独树一帜,令人回味无穷。
3、刀削面:山西是面食之乡,刀削面是山西特色美食。刀削面柔软光滑,易于消化,外滑内筋,吃起来美味无比。
4、板面:板面历史悠久,相传起源于三国时期,主要流行于河南及安徽。板面的汤料十分讲究,包括羊油、花椒、辣椒等配料,色泽鲜嫩。
中式面点品种:如包子、馒头、饺子、油条、面包等;米类及米粉制品,如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等;豆类及豆粉制品,如绿豆糕、豌豆黄等;杂粮和淀粉类制品,如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等;其他原料制品,如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等
西式面点品种:蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡夫类、饼干类、冷冻甜食类、巧克力类等
面食的种类主要有以下几种:
1、山西面食:种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。
2、陕西面食:种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。
3、江苏面食:种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。
4、四川面食:种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。
5、东北面食:种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。
6、河南面食:种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。
7、广东面食:种类有广东云吞面、伊面、煎堆。
面点是中国烹饪的主要组成部分,素以 历史悠久 制作精致 品类丰富 风味多样著称于世,要说多少种类,只能说无数类,太多了数不胜数。地大物博的中国,每个地方都有自己的特色面食,比如北京的焦圈,豌豆黄;上海的蟹壳黄,南翔小笼馒头;太原的刀削面等等。
大家好,我是杭妈!我是一个北方人,从小对面食就有深深的热爱之情!从小时候妈妈做的炒面、油饼、水饺、面条、馄饨,到长大后,小吃街各种地方的面食,那种类真是多种多样,口味真是各有千秋!但是我最喜欢的还是妈妈牌的手擀面!
1.面盆里放入面粉,少许盐,打入一个鸡蛋,先用筷子搅拌均匀,再用凉水和面。
2.和面的时候,一定要少量多次加水,和成捎硬的面团,盖上纱布醒半个小时。
3.案板上撒上干面粉,把面团揉均匀,就可以开始擀了。
4.先擀成薄面片,再折叠切成面条。
5.做锅开水,下入面条,煮熟。
6.把面条盛出,浇上经典的西红柿鸡蛋卤,那味道真赞!有条件的做个肉酱卤,那就是豪华版的了!
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