炒素菜家常-炒素菜家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒素菜家常的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒素菜家常的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何炒素菜？
2. 炒蔬菜需要哪些佐料？
3. 清水炒青菜的做法？
4. 炒青菜的做法？
5. 炒青菜怎么做好吃，豆泡炒青菜的家常做法？

如何炒素菜？

炒素菜也有很多小技巧，以下为总结

保持菜叶不发黄——加入少许料酒、白酒、黄酒

去菜叶中的苦味——翻炒时加入少许白糖

翠绿，样子好看——油要比平常烹饪多一些

炒的方法——大火快炒，不停的翻炒，比如1斤通心菜炒的时间不能超过1分钟，包菜也就2分钟不到分钟。

1 ，素菜要现洗现炒，就是说菜一洗干净就得立即炒，不可放太久再炒，因为那样水分就会沥干，菜叶也会变色。

2 炒菜时油要放适量，不可多更不能少，多了吃时会感觉很油腻，少了炒菜就会黏锅烧焦。

3 炒素菜一定要大火爆炒，调味料味精、盐、糖、鸡粉等最好事先用水兑好煮开待用（3斤水可兑味精2两、鸡精4两、盐4两、糖2两）。

4 炒素菜必须掌握好时间，一般大火爆炒几回调味，见菜变软有六成熟时即可出锅。

5 出锅后得沥干水分，但不可用铲勺挤压干水分，那种会把菜压变形影响美观。

在家炒素菜，按照青菜的特点，来炒才好吃，如西蓝花、菠菜等。

西蓝花营养丰富，炒的火候不能过大，熟大了糜烂就不好吃了。西蓝花掰好洗干净备用，烧开水炒一下，葱油爆锅，快速放入西蓝花翻炒，调味即可。

菠菜炒之前也要炒水，可以去掉叶酸和一些杂质，吃起来口感更好。

炒蔬菜需要哪些佐料？

炒蔬菜最简单了，至于需要哪些佐料的话可以按照自己口味调，比如说喜欢吃辣的可以在蔬菜里面放辣椒，喜欢吃蒜的可以放点蒜泥进去一起炒，也可以什么佐料都不放直接清炒。像上海那边喜欢吃甜的，在炒蔬菜的时候可以放点糖，不知道大家都是怎么炒蔬菜的。

清水炒青菜的做法？

食材用料

青菜三颗

盐、油、鸡精适量

方法步骤

1，先把青菜根去掉，然后洗干净

2，切菜时把菜颈和菜叶分开切段

3，拿炒菜锅水份烧干加热倒上菜籽油烧开

4，先放青菜在锅里炒

5，然后在青菜颈里放盐继续炒

6，炒至八成熟时倒入青菜叶炒

材料:

青菜，木耳，生姜，盐。

做法:

1、油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

2、放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

青菜300克    食盐4克       味精少许

步骤1

将青菜择洗净后沥干水分，切成段

步骤2

2.锅置火上，放油烧至五成热

2． 锅内加入清水100ml，开大火煮开。

3． 倒入青菜，加入一点点食用油盖锅内盖烧煮。

4． 锅开后加入适量的盐和味精拌匀即可。

5.装盘来吃了

炒青菜的做法？

食材

香菇250克，青菜500克

辅料

葱2根，盐，生抽

香菇炒青菜的步骤

1.香菇和青菜淘洗干净备用，香菇切成片，葱切小段。

2.炒锅里加入食用油，油热后倒入葱翻炒出香味。

3.倒入香菇，加入生抽，翻炒三分钟左右倒入青菜，翻炒两分钟后加入盐，再翻炒几下即可出锅。

4.简单易做的家常菜，鲜香美味

温馨提示

原料：青菜、食盐、大蒜、小米椒、蚝油、鸡精。

做法：

1、将青菜其根部切上一刀，再把它一片一片的摘下来。

2、全部摘好以后，把青菜放在清水里面，并加入一勺食盐，搅拌一下使食盐溶解，浸泡5分钟时间，去除农药残留。

3、5分钟后，再下手一片一片的把青菜清洗干净，沥干水分捞出来，放到案板上。

炒青菜

1、主料。青菜半斤

2、准备食材，将大蒜、青菜分别洗净，切好，待用。

3、热锅中倒油，将大蒜和青菜一起入锅，翻炒均匀。

4、大火不停煸炒2分钟，加一点点水，盖上锅盖焖一会儿。

5、大火持续，2分钟后掀开锅盖，淋上生抽，翻炒均匀。

材料:

青菜，木耳，生姜，盐。

做法:

1、油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

2、放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

3、叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

炒青菜怎么做好吃，豆泡炒青菜的家常做法？

炒青菜可以***用以下步骤：

1. 准备食材：选择新鲜的青菜，如青江菜、小***等，洗净切段备用。豆泡可以选择口感较嫩的豆腐皮或豆腐豆泡切小块备用。

2. 热锅冷油：将锅加热后，倒入适量的食用油，待油热后，加入一些葱姜蒜末爆香。

3. 翻炒主材：将豆泡加入锅中翻炒均匀，再加入青菜，用铲子快速翻炒，使青菜与豆泡充分混合。

4. 调味：加入适量的盐、鸡精和少许生抽，根据个人口味可以加入适量的胡椒粉或其他调味料。

到此，以上就是小编对于炒素菜家常的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒素菜家常的5点解答对大家有用。